【營(yíng)養(yǎng)有譜】土豆就是最好的“藥”，關(guān)鍵看你怎么吃！余清～營(yíng)養(yǎng)健康顧問 <p class="ql-block"> 土豆是老百姓餐桌上必不可少的一種蔬菜，同時(shí)它也是全球人民都愛的美食。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 聯(lián)合國(guó)最近一項(xiàng)調(diào)查表明，到2100年，全世界人口將增加到105億，可能導(dǎo)致糧食危機(jī)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 有的科學(xué)家認(rèn)為，到那個(gè)時(shí)候，最有可能幫助人類渡過危機(jī)的就是這貌不驚人、我們天天見到的土豆。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 土豆如今成了營(yíng)養(yǎng)學(xué)家青睞的蔬菜明星，被認(rèn)為是世界上最偉大的食物之一。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 吃了一輩子的土豆，但你知道嗎？土豆就是最好的“藥”，關(guān)鍵看你怎么吃，真要好好學(xué)學(xué)了！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 土豆渾身都是寶。兩位英國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家建議，每天吃兩次煮土豆可以緩解壓力。具體說起來，土豆有以下幾個(gè)營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高：“第二面包”美稱</b></p><p class="ql-block"> 土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的<b style="color:rgb(255, 138, 0);">維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5%，還含有大量木質(zhì)素</b>等。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 土豆是典型的低能量食物，素有“第二面包”的美稱。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">2、含多種維生素：有利心血管健康</b></p><p class="ql-block"> 土豆富含各種維生素，含量甚至與蔬菜相當(dāng)。尤其是<b style="color:rgb(255, 138, 0);">維生素C和B族維生素</b>含量較高，其中前者是一種抗氧化劑，保護(hù)身體免于自由基的威脅，后者有利于心血管健康。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">3、富含鉀鹽：降腦卒中發(fā)病率</b></p><p class="ql-block"> 每100克土豆含<b style="color:rgb(255, 138, 0);">鉀高達(dá)300毫克</b>以上，具有防治高血壓和心臟病的功效，這讓土豆享有“地下蘋果”的美譽(yù)。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 另外有研究證明，每天堅(jiān)持吃1個(gè)中等大小的土豆（約130克），可使<b style="color:rgb(255, 138, 0);">腦卒中的發(fā)病率降低40%。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">4、富含多酚類：抗癌、抗氧化</b></p><p class="ql-block"> 早先的研究結(jié)果表明，土豆能有效<b style="color:rgb(255, 138, 0);">預(yù)防乳腺癌</b>，并在癌癥早期的綜合治療中發(fā)揮積極作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 土豆中含有的<b style="color:rgb(255, 138, 0);">多酚類物質(zhì)</b>，具有抗癌、抗氧化作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">5、是非常好的補(bǔ)氣食物</b></p><p class="ql-block"> 從中醫(yī)角度看，土豆是一種非常好的補(bǔ)氣食物。具有<b style="color:rgb(255, 138, 0);">健脾益氣、和胃調(diào)中、減肥降脂</b>等功效，對(duì)有“氣虛”表現(xiàn)的人有很好的調(diào)理作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 土豆堪稱百姓靈芝，但是想要吃它達(dá)到防治疾病的目的，吃法非常關(guān)鍵</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">一、降血壓——生土豆榨汁</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">方法：</b></p><p class="ql-block"> 將土豆洗凈，去皮，用擦菜板擦成汁或榨橙汁。然后可依照個(gè)人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等飲用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 很多人不知道土豆其實(shí)還是一味“<b style="color:rgb(255, 138, 0);">降壓藥”</b>。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 土豆中含有<b style="color:rgb(255, 138, 0);">大量礦物質(zhì)、B族維生素和鉀，有利于控壓，降壓，還可保持血管彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生，</b>這些都是控制血壓的可靠保證。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">二、降血糖——蒸土豆</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">方法：</b></p><p class="ql-block"> 將土豆蒸熟吃，這種情況能夠避免土豆的吸油性，一般需要蒸10分鐘左右，然后直接吃就可以。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 盡可能不要亂加調(diào)料，如果覺得難以下咽的話，應(yīng)該注意細(xì)嚼慢咽。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 高血糖的人可以用土豆代替一部分主食。土豆中的<b style="color:rgb(255, 138, 0);">碳水化合物含量在17%左右，比米飯（26%）或饅頭（50%）中的碳水化合物都要低。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 以土豆代部分主食，可減少部分總熱量攝入，對(duì)血糖、血脂過高都有很好的改善和緩解作用。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">三、助消化——土豆炒著吃</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">方法：</b></p><p class="ql-block"> 土豆切成絲后，先在水中稍微泡泡。因?yàn)橥炼怪械矸垡灾辨湹矸蹫橹鳎菖菰俪?，土豆絲會(huì)比較爽脆。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 加醋可以保護(hù)土豆中所含的部分維生素C，而炒的過程中放油，又可促進(jìn)土豆中抗氧化物質(zhì)的吸收。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">四、潤(rùn)腸防便秘——土豆加蜂蜜</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">方法：</b></p><p class="ql-block"> 1、把土豆削皮、切碎，用榨汁機(jī)榨成汁。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2、把榨好的土豆汁倒進(jìn)鍋里，用小火煮，當(dāng)土豆汁變得黏稠時(shí)，加入適量蜂蜜，攪拌均勻即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 3、做完后放入冰箱冷藏。每天喝一次，每次兩勺，空腹服用即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 你知道嗎？<b style="color:rgb(255, 138, 0);">每100克土豆里所含的膳食纖維高達(dá)6克，可以說是防治便秘的首選食物。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 要提醒的是，蜂蜜最好選擇槐花蜜。槐花蜜屬?zèng)鲂?，用來治療便秘效果最好。而熱性的蜂蜜，吃了以后?huì)增加腸道的干燥，反而會(huì)加重便秘的癥狀。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">五、美容——新鮮土豆片</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">方法：</b></p><p class="ql-block"> 將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆片液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">六、抗癌——常吃土豆防結(jié)腸癌</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 土豆中大量的膳食纖維不僅可以降血糖，還可以幫助降低膽固醇水平和及時(shí)排除代謝毒素，常吃土豆能<b style="color:rgb(255, 138, 0);">有效降低結(jié)腸癌的發(fā)病率</b>。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 土豆不愧是餐桌上的“營(yíng)養(yǎng)之王”，而且還便宜，人人吃得起！降壓抗癌、美容抗衰…常吃土豆就夠啦！以后可別小看土豆！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:15px; color:rgb(22, 126, 251);">（以上文字、圖片來自于【微信公號(hào)：老子道德經(jīng)】，版權(quán)歸原作者所有。贈(zèng)人玫瑰，手留余香。）</b></p>