【香溪幼教·培訓(xùn)篇】——香溪春稻田幼兒園2022年春季開(kāi)學(xué)前食品安全培訓(xùn)專題會(huì)議

諾~成

2022年2月14日中午，香溪春稻田幼兒園對(duì)全體炊勤人員進(jìn)行春季食品安全培訓(xùn)專題會(huì)議。 　　首先，衛(wèi)生保健組負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)大家學(xué)習(xí)《炊事員一日工作流程》和《特種設(shè)備安全知識(shí)》。 其次，落實(shí)幼兒園食品安全各項(xiàng)制度，建立食堂人員健康檔案，開(kāi)展自查自糾，完善各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施和防疫物資的儲(chǔ)備情況。細(xì)化幼兒園食品加工和餐飲具的消毒工作流程。強(qiáng)化食品安全監(jiān)管重點(diǎn)環(huán)節(jié)，結(jié)合疫情防控要求，嚴(yán)格管控食品原材料和餐具的采供渠道、加工制作、消毒清洗、留樣管理、餐廚廢棄物處置等重點(diǎn)環(huán)節(jié)和關(guān)鍵崗位。 　　全面排查食堂從業(yè)人員健康狀況，加大專業(yè)技能培訓(xùn)，食品從業(yè)人員工作期間必須穿戴工作服（帽）、口罩，勤洗手，加強(qiáng)健康監(jiān)測(cè)，一旦出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、乏力等癥狀，要立刻離崗就診并報(bào)告，禁止帶病從業(yè)。 　　培訓(xùn)結(jié)束后，炊事員進(jìn)行廚房?jī)?nèi)外大掃除，清潔，消毒。對(duì)所有餐具炊具進(jìn)行清洗高溫消毒。檢查水電氣正常使用。對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行清潔，調(diào)試維護(hù)。從“心”開(kāi)始，從“細(xì)”著手，清掃每一個(gè)角落，確保給幼兒們一個(gè)安全衛(wèi)生的環(huán)境。