記做糖醋排骨 <p class="ql-block"> 今天清早，我便和爸爸來(lái)到菜市場(chǎng)，我們仔細(xì)尋找著適合做糖醋排骨的優(yōu)質(zhì)纖排。最終在我的火眼金睛下找到了一個(gè)攤位，買了兩斤纖排?；氐郊椅揖蛯⑺磧?，倒入適當(dāng)?shù)牧暇疲湃胧[、姜、蒜 ，一小勺鹽進(jìn)行腌制。腌制一個(gè)小時(shí)左右。</p> <p class="ql-block"> 一小時(shí)后在鍋中加入適量的水，把腌制好的排骨放入水中，等水燒開(kāi)撇開(kāi)血水，把排骨撈起來(lái)瀝干。接著在鍋中倒入適當(dāng)?shù)挠停扔兔盁煴惴湃肱殴?，不斷翻炒，等到排骨炸至兩面金黃時(shí)，就把排骨盛起來(lái)。</p> <p class="ql-block"> 然后把鍋中多余的油倒出，留下少許油，先放入一大勺白糖用鍋鏟反復(fù)翻炒炒出糖色，等冒出糖沫迅速倒入排骨，把火調(diào)到最小，趁火小的間隙加入兩大勺白糖和小許冰糖，再放入兩大勺醋，一勺醬油，少許鹽繼續(xù)翻炒，加入剛好沒(méi)過(guò)排骨的水。接著蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)至中火 ，等到收汁時(shí)要用鍋鏟不停翻炒以免糊鍋。等變粘稠了就關(guān)火起鍋，在撒上噴香的白芝麻，香噴噴的糖醋排骨出鍋了！</p>
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