范祖英大姐 <p class="ql-block">第一次認(rèn)識(shí)祖英大姐是我收到央視網(wǎng)圖說中國人的生活編輯于曉丹的邀稿，拍一組女性題材而結(jié)識(shí)的。</p><p class="ql-block">祖英姐是文明鄉(xiāng)人，一直在汝城縣教育局門口對(duì)面的勞動(dòng)路段的小巷子邊擺攤，她的攤位土特產(chǎn)琳瑯滿目，很是吸引行人的目光。</p><p class="ql-block">久居縣城的土著都認(rèn)識(shí)她，喜歡吃汝城特產(chǎn)的老鄉(xiāng)也會(huì)找她 ，尋找記憶中的鄉(xiāng)愁的游子回汝城也會(huì)找她購買她制作的汝城特產(chǎn)。</p><p class="ql-block">祖英姐制作的小吃是純手工的，為了實(shí)地采訪，我還特意去過她家拍攝，親眼目睹她的手工制作坊及部分流程。</p><p class="ql-block">祖英姐制作坊的產(chǎn)品大部分以文明土特產(chǎn)為主，花生、瓜子、豆腐乳、 糍花、 米果膳等，她還推銷文明生產(chǎn)的四季時(shí)鮮水果。</p><p class="ql-block">祖英大姐勤勞善良、任勞任怨，集農(nóng)村婦女的一切美德于一身。她老公長期在外地工作，為了支撐一家人生活。不論風(fēng)吹日曬雨淋，如果沒有特殊情況，她都會(huì)堅(jiān)守崗位，默默地為家庭辛勞付出。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這是我當(dāng)時(shí)寫的《巧媳婦范祖英》</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在汝城縣勞動(dòng)路的老街上，有一群日出而作，日入而息的擺攤婦女，她們凝聚著中國勞動(dòng)?jì)D女的傳統(tǒng)美德，善良、勤勞、能干、吃苦、耐勞。為了生計(jì)，為了補(bǔ)貼家用，不辭勞苦，每天奔波勞作。在這群賣土特產(chǎn)的人中，文明鄉(xiāng)的婦女居多。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2013年年末，央視網(wǎng)圖說中國人的一天的編輯于曉丹跟我講：她們計(jì)劃征集一個(gè)《新女性》的主題，叫我去采訪一些有代表性的都市新女性，拍一組有特色的圖文發(fā)給她，她還特別向我強(qiáng)調(diào)如果圖文被他們采用了會(huì)付稿酬的。我這個(gè)人是刀子嘴，豆腐心。人家敬我一尺，我必還人一丈。 既然人家編輯開了口，我就背著相機(jī)繞著縣城轉(zhuǎn)溜起來。那幾天，我新女性沒有拍到，婆婆媽媽奶奶們倒拍了不少，其中我特意尋訪過濂溪書院的紅玲姐，她是寫散文的高手，秀外慧中，是那種典型的知識(shí)女性。另外我還訪問過范祖英 羅成香 朱翻珠等女性，她們幾位都是生活在社會(huì)最底層的勞動(dòng)?jì)D女。那時(shí)候，我跟范祖英提過，我想拍一組她在現(xiàn)場制作汝城傳統(tǒng)小吃的工序組圖。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">由于種種原因，幾次她約我，我都沒有成行。今天上午，她姑娘張成榮從微信里告訴我：她媽媽約我去她家拍攝他們制作糍花的工序。這次，我決定放棄生意，去看一看，瞧一瞧。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2點(diǎn)左右，我按照張成榮的指引，來到了她們家租賃的出租屋里，見證他們制作糍花的場景。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">隨著熱情的范大姐進(jìn)了屋內(nèi)，我就看到了她的丈夫和閨女正在制作糍花。好多年沒有在現(xiàn)場看老鄉(xiāng)制作糍花了。記得小時(shí)候過年，村里家家戶戶的桌面上都是擺著范大姐她們賣的那種小吃，譬如：油糍粑 油炸糍花 爆米花 番薯干 果膳（糯米餅） ……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">由于上午耽誤了時(shí)間，可能會(huì)漏掉一些工序。記得以前我外婆 伯婆她們過年時(shí)制作糖糍花，首先是把糯米 秈米按比例調(diào)配好，然后淘米，把配制好的米泡在水桶里，隔幾個(gè)時(shí)辰等米泡軟后，就撈出來瀝干。再把石磨洗干凈，然后她們兩個(gè)人坐在旁邊開始推磨，一個(gè)人勺米，一個(gè)人勺水，一邊推轉(zhuǎn)著那石磨，一邊拉著家長。我們小孩子就眼巴巴的待在附近瞧著，時(shí)而淘氣的搭把手。等米磨成水粉后，再拿個(gè)大布袋子裝好，放在大木盤里用木篩盛著，上面壓著石磨，用一晚的時(shí)間瀝干。第二天，糍團(tuán)半干半濕，她們就在糍團(tuán)上面撒一些芝麻 ，花生，再澆上紅糖水使勁揉和，攪拌均勻。然后就開始捏糍花的造型，巧手的可以按自己的心意捏成各種花鳥圖案。那時(shí)候，我和表姐、表妹們都異常興奮，淘氣的亂搞一通。等做好造型，就燒一大鍋木子油，油一滾燙，就把糍花放進(jìn)鍋里炸，等糍花浮出油面，不停地翻轉(zhuǎn)它們，等糍花炸成金黃色后，舅媽她們就會(huì)撈出來，用竹篩盛著，嘴饞的我們迫不及待的放進(jìn)嘴里，容易上火的，第二天嘴角準(zhǔn)會(huì)長水泡，爛嘴角。男孩子則會(huì)長熱泡，于是，我們又多了一段笑料。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">范祖英一邊忙碌一邊跟我講解，她先是把她制作好了的各種小吃，土特產(chǎn)拿出來我拍攝，然后就按她的制作流程向我口述。其中有糖糍花的制作流程，也有果膳（糯米餅）的制作工序，其中果膳（糯米餅）的制作工序最為復(fù)雜。她說：要先挑選好她們文明自產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米，然后淘米、泡米 、蒸熟、晾曬、再蒸再曬，既要看天氣預(yù)報(bào)，又要挑選食材，把握火候，才能炸出又糯又香又發(fā)的糯米餅。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">范祖英說：她的手藝是她媽媽傳承給她的。當(dāng)年，她老公在外面工作，兒子在縣城讀書，左思右想后，就舉家搬到縣城租賃房屋陪著兒子讀書，一晃眼，她兒子已經(jīng)大學(xué)畢業(yè)留在省城長沙工作了，而她，在縣城已經(jīng)擺攤出賣土特產(chǎn)已經(jīng)14年了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">范祖英說：她的產(chǎn)品全是她自產(chǎn)自銷，食材原料都是她回文明鄉(xiāng)下親自挑選來加工制作的。她賣的產(chǎn)品琳瑯滿目，既有汝城傳統(tǒng)手工藝小吃，又有花生、番薯干、辣椒醬、火腿臘肉、豆腐乳等等農(nóng)產(chǎn)品。她羅列的產(chǎn)品有幾十種，都是傳統(tǒng)的汝城特產(chǎn)、小吃，她的產(chǎn)品很多都是集市上難見的品種。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">據(jù)范祖英介紹，她自產(chǎn)自銷的產(chǎn)品特別受那些在外面工作的游子的青睞。每年過年過節(jié)，很多在外面工作的游子都慕名而來購買她的產(chǎn)品，帶到外地品嘗，以解思鄉(xiāng)之苦。她這些這話我深信不疑。當(dāng)年我在外面打工時(shí)，每次回來探親都會(huì)帶一些這樣的土特產(chǎn)去廣東解饞。</p><p class="ql-block"><br></p> 范祖英老公和女兒在制作糖糍花 快樂的一家子 米果膳 張成榮也是一位勤勞的女士，她不僅是經(jīng)地房產(chǎn)的銷售精英，也是媽媽的貼心小棉襖。 米花片 <p class="ql-block">下面這些產(chǎn)品是她自己拍攝的，她自己制作的。</p> <p class="ql-block">花生餅</p> <p class="ql-block">辣椒醬</p> <p class="ql-block">米果膳</p> <p class="ql-block">地瓜</p> <p class="ql-block">晾曬米果膳</p> <p class="ql-block">糍粑粉</p> <p class="ql-block">辣椒醬</p> <p class="ql-block">豆腐乳</p> <p class="ql-block">糍粑粉</p> <p class="ql-block">糍花</p> <p class="ql-block">臘肉</p> <p class="ql-block">粽子</p> <p class="ql-block">文明奈李</p> <p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">需要購買的請(qǐng)加范祖英姐的微信號(hào)。</p>
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