<p class="ql-block">喜氣洋洋的春節(jié)還沒來(lái)得及回眸，紅紅火火的元宵節(jié)已在眼前?！皷|風(fēng)夜放花千樹，更吹落，星如雨。”</p> <p class="ql-block">正月十五鬧元宵。元宵節(jié)，中國(guó)人的狂歡節(jié)。月上柳梢頭，人約黃昏后。元宵節(jié)也是中國(guó)的情人節(jié)。</p> <p class="ql-block">元宵節(jié)起源于兩千多年前的西漢。民國(guó)初，袁世凱稱帝，覺得元宵諧音“袁消”，不吉利，下令改為上元節(jié)。倒行逆施，天怒人怨，結(jié)果才稱帝不到三個(gè)月還是“袁消”了。元宵節(jié)重返民間。</p> <p class="ql-block">因?yàn)橐咔?，今年廈門的元宵節(jié)沒有大規(guī)模的燈會(huì)，但這兩天天氣晴好，百花盛開，讓人的心情也敞亮起來(lái)。農(nóng)歷正月十四恰逢公歷2月14日，東西方情人節(jié)接踵而至，玫瑰花漲價(jià)，甜品店生意興隆。畢竟疫情阻不斷人間煙火，這個(gè)時(shí)候，人們反而更希望抱團(tuán)。</p> <p class="ql-block">不過(guò)，室外行為藝術(shù)就讓年輕人歡呼雀躍吧。我們家里的夜景工程是海底撈月，一粒粒潔白如玉的元宵圓在鍋里娉娉裊裊地一嘆三唱。</p> <p class="ql-block">如果說(shuō)春節(jié)是大魚大肉鑼鼓喧天，那么元宵節(jié)的元宵圓則是絲竹悠揚(yáng)的江南小調(diào)，是元宵盛宴清新動(dòng)人必不可少的一抹亮色。</p> <p class="ql-block">元宵圓，有的地方叫元宵丸，有的地方叫湯圓，有的地方叫湯丸。本來(lái)閩南話圓和丸是同音的。</p> <p class="ql-block">叫啥不打緊，重要的是，要好吃，皮和餡的功夫就要做好。</p> <p class="ql-block">前天菜市場(chǎng)、超市已紛紛推出各種款式的元宵圓應(yīng)市。</p> <p class="ql-block">春元宵，秋月餅，已成了商機(jī)，有人年年動(dòng)腦筋，花樣翻新，在皮上和餡上下功夫。趁著冬奧會(huì)的熱度，今年不少商家把元宵做成冰墩墩雪容融的可愛模樣，也有人在網(wǎng)上推出教程，教大家在家里自制家庭版的雪容融元宵。這類的創(chuàng)意，一般人看看就好，真要自己動(dòng)手，多半是“一看就會(huì)，一學(xué)就廢”。</p> <p class="ql-block">湯圓皮創(chuàng)新空間有限，湯圓餡卻是“廣闊天地大有作為”。核桃餡、腰果餡、果仁餡、杏仁餡、棗泥餡……仁者見“仁”，智者見智，到時(shí)各取所需就是了。誰(shuí)說(shuō)國(guó)人創(chuàng)新能力不足，一個(gè)小小的湯圓足以展現(xiàn)創(chuàng)造力，說(shuō)不定一個(gè)偶然的嘗試，便可流芳千古菜譜呢。</p> <p class="ql-block">有文化學(xué)者說(shuō)，元宵和湯圓是不一樣的。元宵是北方食品，是用糯米粉搖出來(lái)的；湯圓是南方食品，是用水磨的糯米粉做成面團(tuán)包出來(lái)的。搖出來(lái)的元宵，口感較硬，肯定是甜餡；包出來(lái)的湯圓，口感軟糯，可咸可甜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">個(gè)人認(rèn)為，泉州的元宵圓，無(wú)論是搖的還是包的，都比廈門的元宵圓好吃。廈門的元宵圓，皮厚硬，餡松散，元宵皮上的生粉掛不住，像徐娘臉上厚厚的妝容。泉州的元宵圓，皮薄均勻，餡飽滿緊實(shí)，濃濃的芝麻香，味道香糯，口感順滑。我家妹妹們，都是做元宵圓的行家里手，她們做的元宵圓，出神入化，相當(dāng)好吃。</p> <p class="ql-block">讓我深情款款的是，有一年去國(guó)外和兒子一家團(tuán)聚做的中西合璧元宵圓。記得那時(shí)，我們東跑西顛好不容易湊齊了花生、芝麻、蔥頭、白糖、糯米粉，正為沒豬油統(tǒng)領(lǐng)各種材料而發(fā)愁，兒子急中生智：用黃油。沒想到這外國(guó)妞和中國(guó)元素你儂我儂情投意合，讓各行其是的食材完美結(jié)合，最后完成一場(chǎng)美輪美奐的傾城之戀。元宵圓大功告成。最妙的是皮薄餡大又均勻合度，餡中的顆粒也恰到好處，是有還無(wú)，一口咬下去花生餡兒金黃柔潤(rùn)，香得明快，甜得俊朗，如鮮花著錦。這款中西合璧的元宵圓是天底下最好吃的元宵圓，“從來(lái)不需要提起，時(shí)刻也不會(huì)忘記”。融合其中的是濃濃的親情啊！</p> <p class="ql-block">在南方，除了元宵節(jié)，平時(shí)甜品店和茶樓也可以吃到湯圓。我每次去中華城，必到翡翠小籠包店點(diǎn)一份湯圓。端上來(lái)是淺黃色清清爽爽一碗姜糖水，已比一般煮湯圓的渾濁糯米湯要透亮，兩個(gè)冰肌玉骨的佳人相擁而坐。微甜微辛的姜糖水，極好地襯托了湯圓的濃香。一碗吃完，戀戀不舍，意猶未盡。</p> <p class="ql-block">今夕何夕，元宵佳節(jié)。湯圓甜，月兒圓。即使遠(yuǎn)在天涯的游子，就算吃不到故鄉(xiāng)的元宵圓，也會(huì)記得抬頭看看天上的明月，想想故鄉(xiāng)的親人。玉戶簾中卷不去，搗衣砧上拂還來(lái)。鄉(xiāng)思似水，堪比酒濃！</p>
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