<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 過年時(shí)在餐桌上有許多美食，其中，我最喜歡吃的就是餃子了。于是這個(gè)寒假，我決定全面地了解餃子。</p><p class="ql-block"> 餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發(fā)展過程中，名目繁多，古時(shí)有“扁食”“餃餌”等名稱。三國時(shí)期稱作“月牙餛飩”，南北朝時(shí)期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩…… 餃子起源于東漢時(shí)期，為東漢河南鄧州人張仲景首創(chuàng)。當(dāng)時(shí)餃子是藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病，避免病人耳朵上生凍瘡。</p><p class="ql-block">那么餃子的寓意有哪些呢？答案如下：</p><p class="ql-block">1.招財(cái)進(jìn)寶。由于餃子的形狀極似金元寶，于是人們在春節(jié)吃餃子?。⒄胸?cái)進(jìn)寶＂之意。</p><p class="ql-block">2.美好祝愿。餃子里有餡，便于人們將各種吉祥喜氣的東西包進(jìn)餡里，以寄托人們對新一年的美好期盼。</p><p class="ql-block">3.闔家團(tuán)聚。餃子?。⒏鼩q交子＂之意，＂子＂為＂子時(shí)＂，＂交＂與＂餃＂為諧音，有喜慶團(tuán)圓和吉祥之意，預(yù)示新一年里有好運(yùn)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 接下來，我要親自動(dòng)手做餃子，我先上網(wǎng)查閱餃子做法，尤其是餃子皮:</p> <p class="ql-block">以下是我親自動(dòng)手做餃子的記錄</p> <p class="ql-block">在媽媽陪同下，到超市采購所需食材。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">揉面環(huán)節(jié)</b></p> <p class="ql-block">1.用電子稱分別稱出750克面粉和325克水。</p><p class="ql-block">2.將水慢慢倒入面粉并用筷子攪拌成絮狀。</p><p class="ql-block">3.用手揉面至團(tuán)狀，開始醒面30分鐘。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">準(zhǔn)備餃子餡兒環(huán)節(jié)</b></p> <p class="ql-block">醒面的同時(shí)準(zhǔn)備餃子餡兒，先清洗韭菜、玉米、蘿卜、荸薺等蔬菜，并將它們切碎備用，然后在肉里加入鹽、醬油、料酒、等攪拌，然后將肉分成兩份，分別和之前切碎的蔬菜攪拌均勻！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">蘿卜玉米餡兒和韭菜荸薺肉餡兒就準(zhǔn)備好啦！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">準(zhǔn)備餃子皮環(huán)節(jié)</b></p> <p class="ql-block">面也醒得差不多了，進(jìn)行第二次揉面，然后將面團(tuán)分成三份，把每份面團(tuán)搓成長條，切成大小均勻的小塊，按壓小塊，用搟面杖搟平，餃子皮就出來了，每張餃子皮重大約10克。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">包餃子環(huán)節(jié)</b></p> <p class="ql-block">我包了各種形狀的餃子，有“飛機(jī)”、“骨頭”、“大肚”、“珍珠”餃子等。</p> <p class="ql-block">我們包了76個(gè)餃子，大約花費(fèi)40元，所以每個(gè)餃子大約0.5元。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">品嘗餃子環(huán)節(jié)</b></p> <p class="ql-block">媽媽將餃子做成鍋貼，配上一碗紅薯湯，真是太美味了！</p> <p class="ql-block">總結(jié):餃子吃起來美味，看起來簡單，做起來難！</p>
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