<p class="ql-block"> 在除夕這舊年的最后一天，全家吃年夜飯的習(xí)俗由來(lái)已久。南北朝時(shí)期的《荊楚歲時(shí)記》已經(jīng)記載：歲暮，家家具肴蔌，詣宿歲之位，以迎新年。</p><p class="ql-block"> 年夜飯的來(lái)歷和年獸有關(guān)，這種名叫年的怪獸非常兇惡，每年都會(huì)從海底上來(lái)吞食牲畜，人們發(fā)現(xiàn)年獸害怕紅色、火焰和巨大聲響，每到這天就會(huì)在門上掛上紅色、架起火堆等驅(qū)趕年獸，第二天互相奔走慶祝，這樣就形成了過(guò)年，為了慶祝過(guò)年，年夜飯也流傳了下來(lái)。</p> <p class="ql-block"> 今年的年夜飯是在舅爺爺家吃的，做年夜飯很辛苦，我也想為家里出一份力，我準(zhǔn)備做一道寓意非常好的蒸菜，蒸蒸日上。接下來(lái)就看我來(lái)露一手吧！</p> <p class="ql-block"> 首先到超市里選好食材。所需材料有：雞蛋豆腐2條，雞蛋4個(gè)，基圍蝦10支。</p> <p class="ql-block"> 先將基圍蝦用牙簽挑出蝦線，然后去頭去殼做成蝦仁。</p> <p class="ql-block"> 將雞蛋豆腐切成薄片，不要太薄，也不要太厚，這樣即好擺盤也不易碎，將切片的豆腐圍著盤子擺一圈。</p> <p class="ql-block"> 雞蛋打入碗中，加入一些鹽攪打均勻，再加入溫水，再次攪打，媽媽給我準(zhǔn)備的量杯，方便查看水的量。再用小篩子過(guò)篩兩遍，這樣可以讓蒸出來(lái)的雞蛋更嫩更滑。</p> <p class="ql-block"> 將雞蛋液倒入擺放雞蛋豆腐的盤中，放入燒開(kāi)水的蒸鍋，大火蒸6分鐘。</p> <p class="ql-block">然后加入剝好的蝦仁，蒸5分鐘至表面凝固。</p> <p class="ql-block"> 取出后撒上蔥花，再淋入生抽、熱油，一道美味的雞蛋豆腐蒸蝦仁就做好了，鮮嫩爽滑，好吃極了。</p> <p class="ql-block"> 年夜飯十分美味，一家人歡歡喜喜的坐在桌子前，津津有味地吃著可口的飯菜，說(shuō)著相互祝福的話語(yǔ)，整個(gè)屋子里歡樂(lè)祥和、其樂(lè)融融。</p>
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