廚房歷險(xiǎn)記

怦然心動(dòng)．

一年不過(guò)1096頓飯，而這一年中，總有一頓飯讓我十分期待，那就是年夜飯。今年爸媽由于要工作的原因，也就缺席了飯菜的制作工序?！按髮⒉辉?，小將得頂上”于是我自告奮勇，成為了年夜飯的掌廚。 　　在做菜之前我就因“宮保雞丁這道菜與表弟產(chǎn)生了矛盾，為到底是“宮保雞丁”還是“宮爆雞丁”，吵得不可開(kāi)交。這時(shí)爺爺連忙走了進(jìn)來(lái)：“別吵了別吵了，叫什么都可以，這道菜的發(fā)源者為清朝進(jìn)士丁寶楨，相傳，宮保雞丁是丁寶楨偶然在一戶農(nóng)家吃到的菜品，丁寶楨品嘗完這道菜便聘用做菜的漢子為家廚，之后常常以此菜來(lái)招待遠(yuǎn)方的客人。丁寶楨曾任職山東巡撫，后來(lái)又被封為“太子少?！?，因而人稱“丁宮?！?。后人為了紀(jì)念他，就把他愛(ài)吃的這道菜稱為“宮保雞丁”。而“宮爆雞丁”的叫法呢，則更符合人們的認(rèn)知，所以兩種叫法都可以，你倆還是快快動(dòng)手吧！” 　　這第一步就是準(zhǔn)備食材，作為小幫手的表弟，毛遂自薦來(lái)切菜。肥厚的雞胸肉，新鮮的胡蘿卜和黃瓜都被他切成方方整整的丁粒。蒜與蔥更是必不可少，現(xiàn)在“萬(wàn)事具備，只欠東風(fēng)”，下一步就要開(kāi)炒了。 　　可還沒(méi)開(kāi)始，我就被“嚇退了”，加入蔥蒜后，熱油在鍋里蹦蹦跳跳，脫離了鐵鍋的束縛，把本就害怕火的我嚇的一本三尺高?！盃敔?！救我！”爺爺急忙跑了過(guò)來(lái)，平靜的說(shuō)“別怕，快把調(diào)好的雞肉放進(jìn)去單獨(dú)炒熟?！苯酉聛?lái)的步驟可就得靠我自己了。 熱油中倒入蔥蒜，干辣椒爆香，這時(shí)焯過(guò)水的胡蘿卜就得先行下鍋炒熟，照著菜譜上的做法，加入豆瓣醬再倒入雞丁和花生翻炒?？芍趺春税?，隨著一陣糊的氣味飄散開(kāi)來(lái)，我看到了鍋中黑色的東西，“爺爺！爺爺！糊了！”爺爺走了過(guò)來(lái)，拿起了油罐，倒入鍋中，一下子那氣味便被掩埋。 　　最后倒入黃瓜便大功告成。忘了忘了，粗心的我忘了將調(diào)好的醬汁加進(jìn)去，只能回鍋再炒一下。開(kāi)心的鍋鏟，炒出甜蜜的滋味，炒著炒著，我忘記了胳膊的酸痛，越發(fā)期待這道即將出爐的菜品。香味瞬間彌漫廚房，這道“宮保雞丁”在全家人的奮斗中，終于大功告成！ 第一道菜在一波三折中順利完成，剩下的菜肴，我就如魚得水，十分嫻熟，一路綠燈，完成了廚房歷險(xiǎn)記。三下五除二的將準(zhǔn)備好的食材倒入鍋中翻炒，當(dāng)父母歸來(lái)時(shí)，已經(jīng)是一大桌子色香味俱全的飯菜。 　　飯桌上，一家子人圍在一起，其樂(lè)融融，看著春晚，吃著佳肴，大家都對(duì)這道“宮保雞丁”贊不決口，它也最先空盤。它是我闖關(guān)成功的結(jié)果，看著大家滿意的表情，我十分自豪。爺爺笑著說(shuō)：恭喜小楠，“過(guò)五關(guān)，斬六將”闖關(guān)成功，這頓飯?zhí)y忘了，楠楠長(zhǎng)大了，以后的年夜飯就不用我們?cè)俨傩牧?，為你的?yōu)秀點(diǎn)贊。”

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