<p class="ql-block">我是河北人，從小過年三十晚上和初一早晨都是吃餃子，沒有其他的菜，從沒懷疑過這有什么不妥，家里來了南方小妮兒，這才知道，三十晚上要煲湯，要雞鴨魚肉，要擺一桌子，仔細(xì)問了問，其實南方三十中午隨便吃的，只不過把北方三十中午的菜挪到了晚上，這都不是事，我一向很民主，喜歡吃什么就吃什么好了，這里重點說說餃子！</p><p class="ql-block"> 我小時候過年愿意去姥姥家，姥姥家是東桑生村，初二去姥姥家，因為我有七個姨，一個舅舅，這一天舅舅家待客，特別豐盛，還能見到表姐妹，表兄弟，搞好了還能有一兩塊的壓歲錢。吃的方面叫做老三樣，老三樣是啥呢，就是先上喝酒的菜，各種碟子，耳朵心核，燒雞熏腸，等等，第二樣就是上扣碗饃饃，十個碗，還有燉菜，我們叫做饃饃肉菜，第三是餃子，我重點說一下，老家，三十晚上的餃子是過年餃子，要給出嫁不在家的閨女留出一碗，初二閨女回娘家的時候，這碗餃子要拿出來，叫做娘倆的見面餃子。</p><p class="ql-block"> 小時候覺得煎餃子是最好的吃食，焦黃噴香，實在是那時候物質(zhì)匱乏，現(xiàn)在，煎餃子覺得又硬又膩，很少做，或者就是電餅鐺干煎，不放油，明明對煎餃子也沒有特殊情懷，這些都是耳濡目染的事。</p><p class="ql-block"> 聽舅舅說，初一早晨，餃子是要上供，所以三十的餃子，全是舅舅一個人包，舅舅對別人沒信心，要求餃子一個都不能破，所以從不假手于人，一包就是好幾蓋簾，這是個技術(shù)活，我大概從精神上得到舅舅真?zhèn)?，結(jié)婚后，三十餃子也變成了我的專利，老公搟皮，我來包，最多的一年，我記得包了八蓋簾，胳膊累的抬不起來。</p><p class="ql-block"> 小時候，餃子都是三十包出兩頓來，三十晚上煮一半，初一早晨煮一半，放這一晚上，幸虧天氣冷，要用燒紙蓋上，防止落灰和干邊，放到陰涼的房間里，還要防止老鼠和貓狗嚯嚯，都是有經(jīng)驗的女人們安排這件事，蓋簾撒面，過倆小時還要挨個翻一下，不要粘在蓋簾上，確保初一早晨餃子的完美！現(xiàn)在家里人口少，都是早晨現(xiàn)包，這些技術(shù)都用不上了，今天看到這個視頻，一看就知道，隔夜餃子粘蓋簾的結(jié)果[呲牙]，要是讓我舅舅看見，非給罵死。但是全國網(wǎng)友沒有罵，不光沒有罵，還有高情商的評論，把我給樂的，這盤破餃子，從精神上帶的的快樂，是用金錢沒辦法衡量的，現(xiàn)摘錄幾條：</p><p class="ql-block">1.韭菜跟雞蛋打起來了，我拉都沒拉住</p><p class="ql-block">2.你這算掙了，里外都是財</p><p class="ql-block">3.面和餡打架，面說憑什么我總在外面，餡說憑什么我總在里面，這回雨露均沾了</p><p class="ql-block">4.省牙</p><p class="ql-block">5.爆米花水餃</p><p class="ql-block">……</p>
玉山县|
上犹县|
合肥市|
澳门|
铜川市|
西乌珠穆沁旗|
大兴区|
疏附县|
普格县|
诏安县|
洛隆县|
灌阳县|
常熟市|
红原县|
调兵山市|
嘉禾县|
延长县|
吴桥县|
绥化市|
梁平县|
察雅县|
华亭县|
泊头市|
梅州市|
雅江县|
湘西|
搜索|
通化市|
铜山县|
抚松县|
灵丘县|
哈巴河县|
长武县|
罗江县|
新化县|
伊金霍洛旗|
安西县|
苏尼特右旗|
纳雍县|
海淀区|
三河市|