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虎年話虎饃

雪兒攝影

<p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">　　在豫西靈寶，過年有蒸花饃的習(xí)俗，最常見的是蒸高，六七十年代，幾乎家家戶戶過年最少要給灶爺蒸一個(gè)高，若是有新婚的新女婿和新媳婦以及新生的外孫及外孫女，那就要蒸好幾個(gè)高，最大的高是初一供奉灶爺?shù)摹?lt;/span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">　　在農(nóng)村蒸花饃的節(jié)日有三個(gè)，就是過年、端午節(jié)和中秋節(jié)，端午節(jié)一般蒸“五毒”和十二生肖、小花等，中秋節(jié)主要是蒸月餅花饃。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">除了節(jié)日蒸花饃外，最常見的就是子女訂婚、結(jié)婚，老人生日和孩子周歲生日時(shí)蒸花饃。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">　　現(xiàn)在人們生活水平提高了，在家蒸饃的人越來越少，更不要說是蒸花饃了，但是有專門蒸花饃的民間藝人，而且蒸的花饃品種多、在原有蒸花饃的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新改革，使原本只是白面和紅棗的花饃，發(fā)展到現(xiàn)在的五顏六色，色彩紛呈，而且全部是用蔬菜汁和面粉混合而成，愿我們這些民俗文化發(fā)揚(yáng)光大，永世流傳。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">2022年是虎年，靈寶市圓圓花饃店，蒸了很多小老虎，供不應(yīng)求，一個(gè)小老虎從開始揉面到蒸好出鍋，要經(jīng)過百十道工序，黃色的是南瓜和白面混合而成，紅色是紅曲米粉，綠色是菠菜汁和白面混合而成，黑色是魔芋粉等，全部是綠色食品，完全可以放心大膽地吃。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">小老虎肚子里放入四個(gè)桔子，四個(gè)元寶，寓意“四季發(fā)財(cái)”，提前蒸熟冷卻后備用。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">指導(dǎo)老師：善若水</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">同行：明月心</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">拍攝時(shí)間：2022.1.28</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">攝制：雪兒</span></p>
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