我的科學(xué)小實(shí)驗(yàn)～發(fā)酵自制饅頭

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原材料準(zhǔn)備:面粉、溫水、酵母粉及容器等。 　將等量的面粉放入兩個(gè)碗中，接著用適量酵母粉加入其中一碗面粉中，并加溫水?dāng)嚢璩尚鯛睢?lt;/p> 加溫水?dāng)嚢?lt;/p> 揉搓中 　　用手分別揉搓成光滑面團(tuán)，并用保鮮膜包好碗口，以免水分蒸發(fā)。 　　將有酵母和無酵母的面團(tuán)放在餐桌上，靜待40分鐘左右。 　　40分鐘后，兩個(gè)碗的面團(tuán)放在一起，顯然有酵母粉的面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。 　　接著將有酵母的面團(tuán)掰開，面團(tuán)內(nèi)成蜂窩狀，無酵母的面團(tuán)無太多變化。 　　最后將面團(tuán)揉成饅頭形狀，上鍋蒸15分鐘。 　　哇，出鍋！有酵母的饅頭飽滿、光滑，而無酵母常溫的饅頭比較硬石且干癟。 　　哈哈，讓我來嘗嘗，看我表情就知道哪個(gè)好吃吧！ 　　跟媽媽一起第一次做饅頭，有點(diǎn)手忙腳亂，相信有第一次，下次就會更有經(jīng)驗(yàn)了。 　　我的自制饅頭小實(shí)驗(yàn)得出結(jié)論: 面粉在有酵母的條件下，適量溫水，即會發(fā)酵，面團(tuán)體積竟然增大近兩倍，內(nèi)部有蜂窩狀，吃起來松軟有嚼勁。 七(11)班姜哲瀚 2022年1月25日

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