<p class="ql-block"> 家里的蘋果越吃越吃不動了，于是嘗試用蘋果做餡來做面包。</p><p class="ql-block">原材料：</p><p class="ql-block"> 高筋粉400克</p><p class="ql-block"> 酵母粉5克</p><p class="ql-block"> 鹽2克</p><p class="ql-block"> 冰糖粉5克</p><p class="ql-block"> 牛奶160克（家里沒牛奶，我用兩勺奶粉，160克水調(diào)和用）</p><p class="ql-block"> 雞蛋兩個</p><p class="ql-block"> 黃油15克</p><p class="ql-block"> 冰糖粉20克（炒蘋果粒用）</p> <p class="ql-block"> 我將上述所有食材放入小美，先選擇30秒，速度3～6混合，再選擇2分鐘揉面，然后加入15克黃油，再選擇3分鐘揉面。放入盆中蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵至兩倍大。</p> <p class="ql-block"> 哈～因外出吃飯，回家時面有點溢盆了。</p> <p class="ql-block"> 四個蘋果去皮去核對半切開，然后切丁裝盤備用。</p> <p class="ql-block"> 鍋中加入少量水，20克冰糖粉開火炒出糖色。</p> <p class="ql-block"> 咱家平底鍋有點大，只能這樣看糖色??</p> <p class="ql-block"> 放入蘋果丁進(jìn)行翻炒。</p> <p class="ql-block"> 直至炒干蘋果的水份即可。（硅膠炒勺太軟，換了一個硬一點的）</p> <p class="ql-block"> 將發(fā)酵好的面團(tuán)分成9等份（約80克一個），將其排氣搟圓并包入炒好的蘋果丁，放入刷好油的烤盤里進(jìn)行二次發(fā)酵。</p> <p class="ql-block"> 發(fā)酵至兩倍大時，刷上蛋黃液（我加了少許油，提亮防粘），撒上黑芝麻，放入烤箱?？鞠?60度，40分鐘（25分鐘時，面包表層變黃時，加蓋錫紙）。</p><p class="ql-block"> 家里沒有烤箱的，也可以用蒸鍋蒸。我試過，只是我家蒸鍋太小，中途只好改烤了。</p> <p class="ql-block"> 出爐了，顆粒感的蘋果餡，沒有泥狀蘋果餡的甜膩，淡淡的清甜與面香、黃油香混雜在一起，別有風(fēng)味。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 拉絲感也強(qiáng)強(qiáng)喲。早上用它配豆?jié){、雞蛋，又是一頓營養(yǎng)豐富的早餐。</p> <p class="ql-block"> 喜歡嘛，心動不如手動。</p>
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