地瓜的記憶

風(fēng)和日麗

寒冷的冬季，正是吃烤地瓜的好時候，外面天寒地凍，屋里用最佳烤鍋“空氣炸鍋”來烤制地瓜，只需定好時間，一鍋香氣撲鼻、大小不一、焦香流蜜的烤地瓜就出爐了。光看看地瓜的皮色聞聞滿屋的香氣，也夠讓人垂涎欲滴了。看著空氣炸鍋烤出的地瓜，不由讓人想起小時候常吃的草木灰烤地瓜，用草木灰焙烤出的地瓜風(fēng)味獨特，似乎香味更濃，混雜著濃濃的煙火氣息，以及那些欲滴未滴，凝固在未糊化的表皮上焦黃拉絲的地瓜油，是少時常吃的美食。記得小時候，深秋至初冬這段時間，正是滿山滿坡地瓜成熟的好時候，曾經(jīng)綠葉紫邊長勢茂盛的地瓜秧，經(jīng)日曬被霜打已少了勃勃生機變的禿頭少葉，地下的瓜將地壟擠出一道道裂縫，露出地瓜渾圓的腰身。這時的地瓜經(jīng)歷了春夏秋三季漫長的生長期，汲取日月精華早已長足了身子，上坡刨地瓜的社員們，排著長長的隊伍，有的手拿鐮刀、肩挑籮筐；有的鐵镢荷肩。有說有笑，臉上洋溢著豐收的喜悅。地瓜一般種在山坡上向陽的沙土地，別看沙土地干枯貧瘠不適合其他農(nóng)作物生長，但最適合地瓜生長，只見社員們走進(jìn)一塊地瓜地，先用鐮刀割掉地瓜秧，再把它們歸攏成團扔到一塊空地上，就開始刨地瓜了，隨著鐵镢的舞動，一塊塊大小不一、形狀各異的地瓜橫七豎八躺滿地壟，看著遍地的地瓜，會情不自禁讓人吟上兩句詩:春種一粒粟，秋收萬顆子。地瓜也如此，比粟收的還重，那真是:春插一棵秧，秋收萬擔(dān)瓜。那一年村里在山上還刨出兩塊地瓜王，每塊約重三四十斤成為四里八村的美談，欣喜之余，隊里組織社員們抬著這兩塊披紅掛彩的大地瓜去公社展覽。沙土地出產(chǎn)的地瓜不僅個頭大生吃時也味美，咬上一口，潔白的汁液一不小心會濺的滿嘴滿臉都是，脆甜爽口。 一邊刨地瓜，一邊生產(chǎn)隊隔三岔五分地瓜，都是用拖拉機往農(nóng)戶家里送，一送一大車，一次就二三百斤。送來的地瓜能吃一冬天。先把沒蹭破皮，能保存時間長的挑揀出來放到地窨貯藏，再把長相順溜的留著煮飯，最次的那些長相不美的地瓜、破損碎塊堆積在一起，剁碎煮熟做豬食。每次，母親攤完煎餅總會喊我拿地瓜去烤，剛熄火的草木灰非常熱，紅彤彤的，用木棍小心翼翼將帶著火星的草木灰掀開，將大小適中的地瓜扔進(jìn)去，上面再焙上一層草木灰，就可以了。等玩夠跑回家，地瓜也烤熟了，翻開帶著余溫的草木灰，將那些烤的灰不溜秋的烤地瓜揀出來，剝?nèi)ネ饷婺菍咏购模涂擅雷套痰某粤恕?lt;/p>懷念舊時光，懷念從前帶給我甜蜜回憶的地瓜。

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