古村一根面

驛路梨花

明天又是周末了，水哥說攝友們在浦江古村拍的“一根面”曬場的照片美極了，問我要不要去看看。浦江古村我們學(xué)校倒是組織退休教職工去過，但那有名的“浦江一根面”制作場面當(dāng)然也想去看看，于是周六一大早我們就出發(fā)了。 天剛放亮，可以看到江面朦朧的霧氣緩緩地飄移著，太美了，我們?nèi)滩蛔⊥Ｏ萝囌樟藘蓮垺?lt;/p> 　　隸屬金華八婺之一的浦江，風(fēng)景如畫，名人輩出，素有“文化之邦”、“書畫之鄉(xiāng)”之美譽，在這里的盆地山谷間，更散落有一些白墻黑瓦、歷史悠久的古村落。 　　我們經(jīng)過的第一個古村叫嵩溪村，源頭出于雞冠巖的嵩溪，分前后兩溪，前溪流經(jīng)村邊，是明溪，穿村而過的后溪是暗溪，村民在暗溪上建橋，橋上建民居，形成了“水在房下，人居水上”獨具特色的溪文化景觀，嵩溪村也因此溪而得名。 走近古村，就看到了一截殘留的古墻，那歷經(jīng)滄桑的墻面似乎在向人們訴說著八百多年來古村歷經(jīng)磨難生存之不易，讓人不由得心生一種難言的感動。 　　高處的一棵古樟，像守護神似地屈身朝向被群山圍繞的村莊。在浦江各個古村，都有這樣的大樟樹。 　　清乾隆二十五年（1760年）在嵩溪村的前后兩溪匯合處建了一座橋，名為“利濟橋”，后來橋又被拓寬，在橋上建水榭三間，被村民稱為“橋亭”，作為舊時村門。 橋亭的兩個門很奇特，一個較大的門上面是圓的，較小的門上面是方的，俗話說“沒有規(guī)矩，不成方圓”，方者正，圓者滿，橋亭的兩個門一方一圓，正是取自其意。嵩溪因出產(chǎn)石灰，因而比較富裕，外出打拼、經(jīng)商或做官的人不少，村中傳統(tǒng)出門走方門，寓意出門走四方，為人要正，外出經(jīng)商做官不做奸商貪官?；貋碜邎A門，寓意合家團圓，和諧相安。該村歷代常有不同姓氏的人來此定居，現(xiàn)在村民中已有二十五個姓氏，廿姓同村，從無外姓之說，這在古村中是少有的，因此方圓門也成了村民方正、剛直、和諧、包容的人格象征。 　　橋亭的三間水榭靠墻處設(shè)有長條石凳，常常是村民休憩的好去處，遇見熟人路過，也會打聲招呼聊上幾句。 　　作為擁有眾多國家級榮譽稱號的中國歷史文化名村，嵩溪村是浙中地區(qū)保存最完善，體量最大的古村落，至今還遺存1500余間明清時期的建筑，這其中就有橋亭旁的關(guān)帝廟，關(guān)帝廟建于明嘉靖年間，曾多次重修，現(xiàn)存的建筑基本為清乾隆時期格局，兩側(cè)原有清代壁畫，畫法簡潔疏朗，人物形神兼?zhèn)?，關(guān)公塑像威武莊嚴(yán)，享譽一方，可惜毀于文革，后于上世紀(jì)八十年代重塑。 　　這里沒有城市的喧鬧，沒有商業(yè)的氣息，只有古樹、老屋、清清的溪水，還有村民淳樸安詳?shù)拿嫒荩@是個流淌在詩意里的古村。 　　一位農(nóng)婦正在溪水里沖洗拖把，看見我們在對著她拍照，站起身，朝著我們和善地笑了。 　　走進嵩溪村，處處都是平整的石板路。當(dāng)年嵩溪因出產(chǎn)石灰而興，各地商客紛至沓來，春夏之際道路泥濘難行，行人叫苦不迭，村民為之深感羞愧。民國初年，村中富戶倡議修路，村人紛紛響應(yīng)，出錢出力，歷時十余年，村中建成通往四方的石板路近六千米，石板路也成了村中一道獨特的景觀。 　　村中除了墻上掛著的幾盞紅燈籠有點鬧意，一切都顯得那么寧靜。 　　走過村里的一家農(nóng)舍旁，靜靜的，什么聲音都沒有聽見，但是從欄桿空檔中望進去，屋門口居然坐著一對老夫妻，身邊有一群雞，也沒有發(fā)出一點聲音。 　　水哥剛拿起相機，三只番鴨從欄桿里伸出了頭，但并沒有發(fā)出乞食時的叫聲。 　　讓人不可思議的是，在村里穿行，不時會遇見一群雞鴨，或是竄出來一只狗，居然也沒聽到一聲雞鳴狗叫，即使是追著它們拍照，也只是躲避而已，絕不會向你發(fā)出一聲吼叫，大概它們也習(xí)慣了這里的生活，不想讓噪音打破了村莊的平和寧靜。 　　瞧！這里又是一對老人，連坐姿都跟前面的那對老人一樣。 　　一天的時間很局促，我們在蒿溪村游覽的時間不多，走出村莊，又見一棵大樟樹，古村中的大樟樹，像是村莊的衛(wèi)士，迎來送往好像成了它們的職責(zé)。 　　村外是一片濕地，原先種的是蓮藕，冬天蓮葉都枯萎了，長出來的雜草也黃了，那地里彎曲的小路倒像是藝術(shù)家畫的弧線，別有一種美感。 　　濕地旁的路邊公園里立著一塊藝術(shù)牌子，上面是北宋理學(xué)家周敦頤寫的《愛蓮說》里的名句“出污泥而不染，濯清漣而不妖”，讓人牢記做人的道理。 　　離開嵩溪村，我們走進了這次出游的主要目的地潘周家村。 雖說事先都知道來此的目的，就是為了看村民做面條，可是一進村，眼前看到的景象還是讓我們深感意外：空地上，家門口，甚至連村道的中間都是曬面的木架，在陽光的照射下，一排排勻細的面條像金色的瀑布從木架上流瀉而下。 　　潘周家村也是個有著400多年歷史的古村落，群山環(huán)繞，山清水秀，村里有十幾座保存完好的明清時期的廳堂，過去因處深山無人知，如今卻因“一根面”上了中央電視臺，從而名聲遠揚。 　　潘周家村的祖先是從北方遷居來的，“一根面”手藝可上溯600年，中國人生日吃面寓意長壽，潘周家村的一根面，充分保留了長壽面“長”的文化內(nèi)涵，據(jù)說一根面可拉上幾公里長，可供幾十人吃一餐。村里有五百余戶人家，家家都會做，面條細長滑韌，即使是用來跳繩，也不會輕易折斷，有一年春節(jié)，我在金華城隍廟就親眼看到過用面條跳繩的表演。 每年十月，天氣漸涼的時候，便開始做“一根面”，春節(jié)臨近時，達到高潮，我們這時候去，正是村里最忙的時候。到了春節(jié)，當(dāng)?shù)厝顺Ｓ谩耙桓妗眮碚写e客，并作為贈送親朋好友的年禮。 　　曬場上幾位老人手里拿著兩根像筷子似的細竹棒，把并在一起的面條挑開，如果曬干了就分不開了。 跟我們在其它山村看到的情況一樣，現(xiàn)在山村里剩下的大多是老人和孩子，年輕人不是在外面讀書或工作，就是到城里去打工了，現(xiàn)在干活的基本上都是老人，潘周家村祖祖輩輩用制作“一根面”的精湛手藝守護著的中國美食文化，真擔(dān)心以后這么好的手藝會失傳了。 　　村里一位老農(nóng)告訴我們前面有個大曬場面架更多，我們就趕了過去，看見已經(jīng)有攝影愛好者在那里拍照了。 　　我家水花也忍不住借了二根細竹棒，學(xué)著別人的樣子，讓水哥拍了張照片。 　　這里曬面的場面更大，除了曬面條，竹匾里還曬有面指，就是面曬好以后粘在竹竿上被剪下來的那些面頭，因為形狀像指甲，浦江話叫“面指甲”，雖然挺形象的，但是指甲不太好聽，就簡稱“面指”，據(jù)說面指跟紅薯一起煮特別好吃。 　　瞧這些攝影愛好者拍得多認(rèn)真啊！有一位干脆就趴在地上拍了。 　　水哥的攝友簡愛老家在浦江楊田村，每逢節(jié)假日她都會回來，今天她姑姑的家里也在做一根面，約好了叫我們?nèi)ニ依锍灾酗?，順便也親眼目睹一下做面條的過程，看看潘周家村里的人已經(jīng)端著碗在吃中飯，于是我們也走了。 　　到她家已經(jīng)是12點了，為了等我們，全家人都還沒吃飯，我們一到馬上就端上一人一碗鮮美的牛清湯，還有一大碗牛肉，一人一碗剛做好的“米篩爬”，這東西不要說吃，我們連見都從來沒見過，淳樸的農(nóng)村人熱情好客，一見面就讓人感覺親近如一家，真的非常感動。 　　從小跟在外婆身邊的簡愛也練就了一雙巧手，做面食非常能干，吃罷飯就叫我們學(xué)做剛才吃過的名叫“米篩爬”的面食。 　　水花使出了吃奶的勁，好家伙第一次居然粘在竹篩上了，不過在簡愛的指點下，很快就學(xué)會了。 　　說笑間，幾個人很快就把一團面粉做完了，簡愛把它裝在一個塑料袋里，讓我們把“勞動果實”帶回去，這是這次來浦江的意外收獲，學(xué)會了一種面食的新吃法。 　　接著簡愛帶我們?nèi)ニ霉眉胰タ醋鲆桓娴某绦颉?lt;/p> 她姑姑家兩間還沒裝修的毛坯房，就是做面的場地，屋里除了她姑姑，還有幾個來幫忙的親朋好友，在農(nóng)村里經(jīng)常會有這樣的場面，一家有事，親朋好友都會來幫忙，而且做一根面確實也不是一個人能完成的，每道工序都要有幾個人一起動手，每道工序都要憑經(jīng)驗來操作。 首先是和面，面粉中加多少水多少鹽都有講究，否則會影響面團的柔韌性，和好的面放在盆里，蓋上布靜置一段時間，這叫醒面，當(dāng)然這一步是事先做好的，我們沒看到。我們看到的是第二道工序，把醒好的面團呈圓餅狀平攤在一塊面板上。 　　然后用刀在圓餅狀的面團上劃出螺旋狀的線條，這也是個技術(shù)活，因為線條畫得不均勻，面條就粗細不勻，給后面的操作帶來一定的影響。 　　看來這是一位高手，劃出來的螺旋線非常勻稱。 　　接下去是揉面，由三個人操作，第一個人抓起劃了線的面的一頭，不斷地甩到桌子上，第二個人接著揉面，并不斷把揉圓的面繩傳給第三人，第三人接著揉，并把面條來來回回很整齊地盤在面板上。 　　第一遍揉好以后接著揉第二遍，這個時候原來的第三人變成了第一個人，先把揉好的面扔給第二個人，第二個人再把揉好的面扔給后面的人，最后一個人還是邊揉面邊把揉過的面條依然是來來回回的盤在板上，這樣來回揉幾次才算完成，這一步雖看起來簡單，其實也是要有技巧的，比如說粗的地方要揉重一點，多揉幾下，細的地方，要揉輕一點，使這個面條的粗細越來越均勻。 　　這樣來回揉了幾遍后，接下去是把揉好的面條刷上油，一圈圈的盤在盆子里，刷油是為了防止粘連，然后蓋上布，大概這是再次醒面。聽她姑姑說當(dāng)天的半夜兩點鐘他們要起來拉面了。這應(yīng)該是一道最精彩的工序，真不知道他們是怎么把面條拉得那么細那么勻的，可惜我們是看不到了。 　　在干活的過程中，大家一直都是說說笑笑，這歡樂的氣氛讓人忘卻了勞累，心情也格外的放松，簡愛還給我們講起了她太外婆和一根面的家世。 太外婆還很年輕的時候她的太外公就去世了，那時農(nóng)村的人結(jié)婚早，留下了四個孩子要靠太外婆一人養(yǎng)活，生活的艱辛可想而知，堅強的太外婆獨自挑起了生活的重?fù)?dān)，就是靠做“一根面”去賣，養(yǎng)活了一家人。做“一根面”其實是個很累的話，揉粉搓面都是力氣活，平時難得做一次還好，要靠做面養(yǎng)活全家那是非常辛苦的活，腰酸背痛不說，曬面更是要一天忙到晚，那些年太外婆含辛茹苦，僅憑一已之力硬是挺了過來，不但養(yǎng)大了兒女，還又幫著帶大了后面的幾代孫輩，老人在95歲時走了，但她留下了優(yōu)良的家風(fēng)，受太外婆的影響，家庭和睦，子女都孝敬老人。簡愛現(xiàn)在在金華工作，跟母親住在一起，每逢節(jié)假日都會帶著母親回老家看看，她得意地對我們說：“我女兒比我還更孝順?biāo)馄拍兀　焙啇勰贸鲆粡埶馄诺暮险战o我們看，照片上的老人，個子不高，那飽經(jīng)滄桑的臉上卻讓人感受到一種堅毅和倔強，不由得讓人肅然起敬。 　　簡愛的母親也是一位很慈祥的老人，一直笑瞇瞇地陪著我們，我提出跟她拍張合影，她高興地答應(yīng)了。每次去農(nóng)村，遇到一些純樸善良的老人，我會有一種很自然的親近感，農(nóng)村人就是這樣，你對他們敬一分，他們會加倍地還敬你。 　　簡愛姑姑家的另一間屋，是用來掛拉好的細面條的，聽這位老人說，面條是一圈圈繞在兩根竹竿上，再兩頭用力慢慢拉長后先掛在房里晾干，最后才拿到外面去曬，如果馬上拿到外面去曬，就很容易折斷。 　　這是把粘在竹竿上的面指剪下來，這樣原先的一根面就斷開了，如果作為手藝展示，肯定是像我們在曬場上看到的那樣，一根竹竿上的面是連在起不剪斷的。 　　從簡愛姑姑家出來，我們又去了登高村，這也是一個古村，地處浙中名山仙華山景區(qū)，村名與地形有關(guān)，因村子“山下不可見，登高才可見”而得名。 　　這里是童話故事《神筆馬良》的發(fā)源地，所以連地上都有神筆馬良的人物畫。 　　走進古村，遠處像官帽似的那座山就是被評為國家4A級景區(qū)的仙華山。 　　仙華山四面都是懸崖峭壁，唯一條小道可達山頂，而且最上面一段連路都沒有，只能手抓鐵鏈，腳蹬巖縫才能上去，那次我們學(xué)校退休教職去仙華山旅游，只有我一個人堅持爬到山頂，還好山上有個當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民，幫我拍了下面這張照片。 　　村里也是石板小道，看見一個特別可愛的小孩。 　　這就是著名的兒童文學(xué)家洪汛濤創(chuàng)作《神筆馬良》時的故居。 　　元旦節(jié)日的山村靜悄悄，只有飄揚的五星紅旗，增添了節(jié)日的氣氛。 　　在活動場地靠山的一面，有座神筆馬良的雕像。當(dāng)年作家洪汛濤游登高村，佇立村口，臨南眺望，見巨大峽谷側(cè)峰之處，有幾指挺立的山峰猶如數(shù)支神筆，村口對面起伏的山巒酷似筆架，尚有弧形相連的幾座山峰，有鼻子，有眼睛有胡須，如一位老態(tài)龍鐘的長者，就是饋贈神筆的神仙爺爺了，憑此感悟遂創(chuàng)作了《神筆馬良》。 　　因為疫情游客很少，連登高祈福的鐘都沒有人敲。 　　作為南宋趙家皇族的后裔居住地，登高村已有800年歷史，村中有一處體量很大的古建筑，前后三進，前有祭拜祠堂“樹滋堂”，中間是“永昌樂地”，后面是“又新堂”，上樓有登高古宴。 　　圖騰崇拜是一種最原始的宗教形式，在仙華山附近，曾發(fā)現(xiàn)有很多石刻的圖形，有人認(rèn)為這些圖形可能與牛是有關(guān)聯(lián)的，當(dāng)?shù)剡€有一個與牛有關(guān)的傳說，眼前的這兩頭牛的雕塑不知是否為了應(yīng)和上面的傳說而制作的。 　　登高村有三口串連的水塘，第一口是生活飲用水，第二口用于洗菜和淘米，最后一口用來洗衣服農(nóng)具等，利用自然落差三口水塘的水最終一級級的流入到村口的消防水池。水塘的水來自八角山頂?shù)娜缓髲墓湃髓忛_石槽由山腳引流入村，這就是最古老的自來水。 　　時間不早了，路邊的家禽靜靜地等待著荷鋤歸來的主人，這是個寧靜安詳、讓人留戀的山村。 　　仙華山頂?shù)奶栺R上就要隱沒在山后了，這時，少年馬良又拿出了他的神筆，這次他畫的是落山的太陽。 　　從登高村下來，熱心的簡愛建議我們到她家原先住的楊田村去看一棵大樟樹。她母親原先的家是在楊田村，后來因為那邊要建浦蘭公路，她們的家剛好在路邊，于是就跟住在路邊的這幾家一起被拆遷，搬進了他們現(xiàn)在住的這個樓房。 楊田村建于明洪武年間，始祖是宋代理學(xué)的開山鼻祖周敦頤第十二代孫周觀，所以楊田村的人大都姓周，在大樟樹旁邊有塊空地就立有周敦頤的塑像。 　　被稱為大樹王的古樟，屹立于浦蘭公路旁，樹旁立了一塊青石碑，石碑正面的“大樹王 ”幾個字為著名書法家周昌谷所題，從石碑后面的碑刻可知樹高23.5米，主干直徑3.2米，樹冠面積1520米，這是隋代古樟，距今已有1300余年的歷史,。 　　樟樹年事已高，樹干都已經(jīng)中空，可以容十幾個小孩躲進洞里捉迷藏，2015年11月，發(fā)生了一場大火，六七個樹洞口都冒著濃煙，消防隊員撲救了八個小時火依然不滅，后來把樹身上一個被水泥封住的洞挖開，由一個消防隊員帶著防毒面具鉆進去，用水槍撲滅樹洞里的明火，這才把火滅了，大火燒了一天一夜，古樹不死，反而抽出新枝，這真是世上奇事。 據(jù)有關(guān)人員分析這場大火可能是自燃引發(fā)的，大樹一般情況下是不會自燃的，但到了一定的樹齡后，內(nèi)部因蟲蛀、老化等形成了“空心”，樹洞里積聚了大量的鳥糞、樹葉等物，天長日久便慢慢腐爛發(fā)酵產(chǎn)生了沼氣，達到一定溫度后便造成了自燃。也有可能是過往的行人順手將煙頭扔進去引起的，所以我們現(xiàn)在看到樹身上的所有洞口都用水泥封住了。 　　一見到大樹王我們都不由得發(fā)出驚嘆聲，大樹王之大是我從來沒有見過的，要站在近處拍照連主干都拍不全，站在遠處拍，又只能拍出古樹的形態(tài)，拍不出古樹非同尋常的巨大，前面那張就是站在遠處拍的。下面這張是人站在樹旁邊拍的，在粗大的樹干前人顯得這么小，但樹桿已拍不全了。這棵樹已經(jīng)成了省重點保護古樹，但是我們都認(rèn)為應(yīng)該作為全國重點保護才對。 當(dāng)?shù)厝硕挤Q大樹王為“樟樹娘娘”，這里有個古老的民間故事。從前有一家人，只有孤兒寡母倆，母親含辛恕苦把兒養(yǎng)大，但是兒子結(jié)婚以后娶了媳婦忘了娘，夫妻倆對老娘百般虐待，有一次兒子在田里抽水時，看到一只鳥兒捕蟲喂小鳥的情景，良心忽然發(fā)現(xiàn)，決心以后要好好孝順母親。這時正好看見母親來給他送飯，他馬上就從水車上跳下來，去迎接母親，誰知母親以為他又像往常一樣要來打她，于是就一頭撞在樟樹上死了，兒子悔恨交集，就砍下樟樹枝作板，刻了母親的遺像，供奉起來。后來他也有了孩子，孩子體弱多病，他就在母親的遺像前跪拜，孩子的病就好了，消息傳出去以后，大家都來跪拜，他就把母親的遺像刻在樟樹上，供大家祭拜，于是樟樹娘娘的稱呼就傳開了。 浦江之游結(jié)束了，兩次游浦江卻有不同的感受，還會有第三次嗎？ 2022年1月2日

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