<p class="ql-block">酥，應(yīng)該是“餅”的變種，因?yàn)槠渫庑瓮耆恰帮灐保赡転榱送怀銎涮匦浴炛?，故名之為“酥”吧。一般情況下糕和餅經(jīng)?？沙洚?dāng)主食的；相對(duì)于糕和餅，酥則屬于小眾點(diǎn)心，常常相伴于上午茶或下午茶。</p> <p class="ql-block">01湖州衣裳街的栗子酥，聞名遐邇，從早上起就有人排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)，直至晚上，每人限購(gòu)兩盒，更讓人神往。</p> <p class="ql-block">02黑米杏仁酥，這是對(duì)傳統(tǒng)杏仁酥的改進(jìn)，增加黑米，爆出雙重口感，蘇州黃埭鎮(zhèn)產(chǎn)品。松軟，無(wú)牙之老者也能放心地咬。</p> <p class="ql-block">03芝士手指酥。原料有麥粉、干酪粉、雞蛋等。口感十分酥松，似乎米粉堆攏，尚未捏緊一般。</p> <p class="ql-block">04法式蔓越莓酥。原料有麥粉、黃油、蔓越莓干、奶粉、雞蛋、朗姆酒等。</p> <p class="ql-block">05肉松酥，酥之上加蓋肉松，使之甜中有咸味，而非椒鹽僅有味，口感豐富了。</p> <p class="ql-block">06葡萄奶酥，酥中嵌入葡萄干故之謂也。靜安面包房開(kāi)發(fā)的可信賴(lài)新品種，內(nèi)注白蘭地酒。形似雞仔餅，質(zhì)甚為酥松；葡萄的酸甜味，牛奶的清甜味，餅酥的香甜味，還有稍許的松脆。</p> <p class="ql-block">07豆沙蛋黃酥。這也是一款以食材命名的餅“酥”，小小的酥內(nèi)竟是一個(gè)蛋黃，余者是不甜的干豆沙。有“酥”也有不很“酥”的。</p> <p class="ql-block">08白巧松塔酥（桂花味），松脆，有白巧克力的香和甜，桂花味是上海人能接受的大眾口味之一。連云港產(chǎn)品。</p> <p class="ql-block">09雪花酥，顧名思義或親口體驗(yàn)，似雪花般的酥軟，適合牙口退化的老年人。</p> <p class="ql-block">10巴黎迷你蝴蝶酥。<span style="font-size:18px;">原料有麥粉、黃油、牛奶、雞蛋、大豆泥、麥芽精等。蝴蝶酥最為著名的是上海國(guó)際飯店，何必稱(chēng)巴黎。</span></p> <p class="ql-block">11苔條酥，老大房點(diǎn)心。多芝麻，香脆，甜度恰好，似小時(shí)候吃的香脆餅，只是薄片狀。</p> <p class="ql-block">12千層酥，瓜子仁裝飾。層層重疊，酥松而纏綿，非常適宜于老者；如果按西式做法則成拿破侖。</p> <p class="ql-block">13云腿酥。我們旅游昆明，志敏之表弟來(lái)看我們。帶來(lái)云腿酥情和食絕美也。</p>
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