<p class="ql-block">1斤米,洗凈,泡一夜,水無要求,沒過米即可。</p> <p class="ql-block">米,瀝干水分,約瀝1個(gè)小時(shí)左右,否則,米難蒸熟。</p><p class="ql-block">蒸米</p> <p class="ql-block">蒸好</p> <p class="ql-block">用具,全消毒,無油!</p> <p class="ql-block">1.2克以上</p> <p class="ql-block">酒曲,碎</p> <p class="ql-block">米,攤涼</p> <p class="ql-block">米,攤涼后,加200ml涼白開</p><p class="ql-block">拌散</p> <p class="ql-block">加入1.2—1.5克的酒曲,拌散</p> <p class="ql-block">裝瓶</p> <p class="ql-block">整型:勺沾涼水,才不粘米</p> <p class="ql-block">整型</p> <p class="ql-block">整型完成</p> <p class="ql-block">入酸奶機(jī),48小時(shí)</p>
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