明德湘南食堂工作12月點滴

平安

隆冬的凌晨，地面上鋪著一層薄薄的銀白色的霜花，四周一股股寒氣直往骨頭縫里鉆，凌晨3：30，每天最先感知寒冷或許是食堂的大叔，阿姨； 走，我們?nèi)タ纯词程么笫灏⒁虨楹⒆觽儙硎裁纯煽诘氖澄铩?lt;/p> 一、出品質(zhì)量 12月早餐，湯粉、粉面、稀飯、糯米雞、煎餅、麻球、豆?jié){、炒粉、炒飯，包子、饅頭、腸粉，雞蛋等等，每餐品種不低于30個 　　12月的中餐、晚餐，每餐不低于12個套餐品種 　　在原有的套餐上食堂不斷推陳出新，本月新推出了：臘味拌飯蓋澆飯，鹵味百家。 　　喜逢冬至，食堂同樣也為孩子們準備了應(yīng)節(jié)食品 　　除了穩(wěn)定出品，不斷創(chuàng)新外食堂根據(jù)寒冷干燥的天氣，有的同學(xué)們體質(zhì)易上火，食堂還免費提供了菊花茶 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對同學(xué)們的飲食一直非常關(guān)心，每天都安排了值日老師，同時也深入后廚，查看食品原料，加工流程，衛(wèi)生消毒等… 　　食堂會在周日下午，趁著家長過來看孩子的時間與家長溝通，傾聽家長的訴求，尋求改變，做到有的放矢，一點一滴的進步，更的服務(wù)孩子們…… 二、投訴與建議： 食堂的工作千頭萬緒，雖然我們團隊在力求完美，但難免也有暇次，本月菜肴里有頭發(fā)一次，菜肴補充不及時一次 　　針對以上情況，食堂將情況分享給了每位員工，嚴格按要求著裝，菜肴的補充做到領(lǐng)班與廚師長實時溝通，降低此類的事件的發(fā)生。 三、日常衛(wèi)生 美味可口的食堂安全是基礎(chǔ)，從采購，切配，烹飪、售賣到消毒，食堂日復(fù)一日，看視簡單的工作的循環(huán)著做，但稍有不慎就是關(guān)系安全的大事，所以食堂一刻都不能放松，每天各部門都會把留樣，收檔的相片發(fā)到工作群內(nèi)，同時在12月還開展了各樓層衛(wèi)生大比拼，讓全體員工都融入到食品安全中，切身體會自己的工作關(guān)乎每個孩子們的身體健康，讓自己的工作有價值這是對人最大的肯定…… 四、員工管理 食堂的工作時間長且辛苦，工作人員文化程度普遍較低，但他們卻是最善良最質(zhì)樸的一群人，每天任勞任怨，與他們共事需要感恩的心態(tài)，交心的溝通，急他所急的解決問題，耐心的培訓(xùn)與教育使他們的技能更加嫻熟，工作更加便利，所以我們每天7：50分準時與他們晨會，分享前一天的得失，告之今天的事項，特別注意的提醒等； 天氣寒冷干燥還給他們配發(fā)護手箱，在生日時送上生日的祝福…… 　　天氣雖冷，我們明德食堂全體員工在各級領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，用一顆熾熱的心溫暖著整個食堂，讓孩子們在一個充滿愛，充滿美食的環(huán)境中健康、快樂成長！