殺年豬

清風(fēng)明月

“小孩小孩你別哭，進(jìn)了臘月就殺豬?！边@是對(duì)生活在缺衣少糧的貧困年代的娃娃們，日夜盼望吃年豬肉的一種生動(dòng)形象的表達(dá)。 在公歷2021年12月31日，一年最后的一天，我們應(yīng)愛(ài)人堂妹家的邀請(qǐng)去吃刨湯宴，看見(jiàn)農(nóng)村殺年豬的場(chǎng)景，也勾起了我童年的記憶……殺年豬，是家鄉(xiāng)的一大傳統(tǒng)習(xí)俗；也是父老鄉(xiāng)親們的一大熱切期盼；更是華夏大地千古流傳的一大燦爛文化。　　殺年豬，既是一大盛事，又是一件極不平凡的喜事。在“賣一吃一、購(gòu)留各半”的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，要想殺年豬，須得過(guò)“向國(guó)家上交任務(wù)豬”和“向村委會(huì)上繳農(nóng)特兩稅、三提五統(tǒng)(俗稱揪豬尾巴)”這兩大鐵關(guān)后，才能如愿以償。否則，再大再肥再好的年豬也只能望洋興嘆。 在我記事起，我們家每年都要喂頭大肥豬。因?yàn)槲覀兗沂蔷用駪?，沒(méi)有土地，喂的豬沒(méi)有上交任務(wù)。母親在食堂，每天可以集攢很多泔水的條件，再加之母親是一個(gè)非常勤勞且賢惠的女性，即是在食堂辛苦一天，為落點(diǎn)黃豆渣喂豬，也經(jīng)常替左鄰右舍的人家磨豆?jié){煮豆腐。現(xiàn)在再想想那時(shí)放學(xué)后母親讓我去打豬草，我很不情愿還和母親拌嘴，真是不懂事！今天看見(jiàn)了殺年豬，更加勾起了我對(duì)母親的思念。母親離開(kāi)我們半年了，想著母親年輕時(shí)候吃的苦、受得了累，在她年老后我沒(méi)能很好的照顧好她，感到非常內(nèi)疚。 在那個(gè)年代，母親總是想著法子讓全家人吃好，穿暖和。殺了年豬，除了請(qǐng)鄉(xiāng)鄰們吃刨湯宴，還會(huì)割些豬肉送給對(duì)我們家有恩的人家，父母一輩子重情重義，很受鄉(xiāng)鄰的愛(ài)戴，也為我們留下良好的家風(fēng)。 　　殺年豬，左鄰右舍的人家都會(huì)來(lái)幫忙，男的是劈柴燒水或幫屠夫搭把手，女的是摘菜做飯等等。沒(méi)有五六個(gè)青壯勞力幫屠夫搭手，一頭年豬是宰殺不了的。 　　宰殺好的年豬在眾人的幫助下，抬起放入裝有開(kāi)水的璜桶中，眾人一起為年豬脫毛。 　　脫完毛的年豬，在眾鄉(xiāng)鄰的幫忙下，抬起上架，由屠夫分解年豬。 　　屠夫首先要將豬頭、豬內(nèi)臟（下水）分解后交由廚房做刨湯宴之用，其余分解為小塊，摸上鹽粑熏制為臘肉，日后食用。 殺年豬，對(duì)家鄉(xiāng)人來(lái)說(shuō)既是一種年味的體現(xiàn)，也是父母對(duì)后人歸家的期盼，更是一種文化的傳承！在這年未歲尾之即，也以此文告慰天堂的父母在天之靈！也愿我的親人、朋友日子有盼頭，芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高！虎年虎虎生威！ 劉新華寫(xiě)二O二一年十二月三十一日晚十一時(shí)

久草资源站色婷婷,妹子干综合,九九国内精品偷拍视频,欧美1区2区,理论av优区,热热色麻豆,精品久久无码,成人免费黄色电影网站,99在线一区二区三区

殺年豬

清風(fēng)明月