<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 看了小雨姐姐煮的粽葉粥，我不得不佩服她敢想敢做的勇氣了。包粽子不象包餃子那些活，它看著挺簡(jiǎn)單，其實(shí)若是真正做起來(lái)，就發(fā)現(xiàn)真的是很不容易.。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 在我們這地方賣的粽葉，分新打的葉，風(fēng)干的陳年葉，還有蒸煮好了的,買回家就能包的現(xiàn)成的熟粽葉。新打的葉，買回家，需用冷水浸泡個(gè)把小時(shí)，然后放入鍋中，燒開(kāi)后，把粽葉放入冷水，用布片雙面抹洗干凈后即可用。而風(fēng)干的陳年葉，除了浸泡時(shí)間需一至兩天外，其它的處理方法與新粽葉相似。買粽葉的時(shí)候特別要注意，不要一味求大片，因?yàn)榇笃赡芫褪抢先~，脆性大，包時(shí)容易炸裂。捆扎粽子的東西統(tǒng)稱為粽繩，按慣例應(yīng)是:端午節(jié)時(shí)用昌蒲草，水浸過(guò)的昌蒲草特別有韌勁，且有草味特有的清香，中秋節(jié)時(shí)就會(huì)用新割下的糯米草，原汁原味，草色粽色相宜，非常的賞心悅目。也有人用麻，紗，甚至是塑料繩的。粽的核心原料就算是糯米了。添加的輔料可以有紅棗，鮮肉干，咸肉，香腸各色豆子等等，這些輔料可以任選一種加入糯米中，也可以一種都不選，但有兩種用量非常少的輔料必需得加，一是，菜油，因?yàn)橛涂梢宰屖炫疵撞徽臭杖~，二是鹽，因?yàn)辂}能使糯米本身的粘性更上一層樓。包好的粽子，蒸煮時(shí)還得注意，煮沸后，應(yīng)立刻用小火慢慢煨。若是用大火急煮，粽子里的米會(huì)脹破粽葉而溢出，這樣就前功盡棄了。一個(gè)好看的粽子，應(yīng)是四角尖尖，棱角分明，模樣兒周正。包粽人的技術(shù)差，粽葉老黃蟲(chóng)蛀，急火沸煮，就些都會(huì)導(dǎo)致粽子頭開(kāi)腹裂．若是說(shuō)這種粽子也算是成品的話，那也只能算是次品了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 兩周前，母親打電話委婉地問(wèn)我忙不忙，有沒(méi)有時(shí)間回家一趟包一下粽子？我捫心自問(wèn)，我忙嗎？泡論壇，玩E話，整天整夜地玩游戲。突然良心受到了譴責(zé)，到菜市場(chǎng)買了新打的粽葉，匆匆趕回父母的家。剛一進(jìn)屋母親就嗔怪我道:“有兩個(gè)月沒(méi)回家了吧？”我嬉皮笑臉地說(shuō)：“不會(huì)吧，哪有噢。”父親從里間屋傳來(lái)打雷般的怒吼：“何止……”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 上午把粽葉準(zhǔn)備好，中午一吃過(guò)飯，我就開(kāi)始包粽子，母親坐在我的旁邊，看著我包粽子。我說(shuō)，“媽你去睡一會(huì)吧?！彼f(shuō)，“不困。”可剛說(shuō)完，就打起了呵欠。她一直撐著，看著我包完了粽子。我手剛一歇，母親就攆著我去睡，說(shuō)累了我，拗不過(guò)她，我去睡了。亂七八糟的戰(zhàn)場(chǎng)，就留給她打掃了。母親散了些粽子給左鄰右舍，隱隱約約傳來(lái)的是鄰居們對(duì)我的夸獎(jiǎng)和母親謙虛的笑語(yǔ)……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 在我們單位，我所在的部門，會(huì)包粽子的也只有我一人。端午節(jié)前，很多同事帶來(lái)了包粽子的工具，原料。曾有一天，我包了１００多個(gè)，雖然胳膊酸疼，但看到大家羨慕感謝的笑語(yǔ)，我的虛榮心得到極大的滿足。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 我包粽子是向我奶奶學(xué)的，奶奶心靈手巧，會(huì)幫人做衣，绱鞋，剪鞋樣，剪花樣．要說(shuō)包粽子的手藝，那更是遠(yuǎn)近聞名。端午前幾天，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的會(huì)捎上糯米，粽葉什么的，送到奶奶家，在那幾天，奶奶從早包天晚，用她那無(wú)牙的牙板緊緊地咬住粽繩……我看著奶奶包粽子，很好奇，也跟著后面學(xué)，奶奶怕我浪費(fèi)了糯米，總是給我一些老破的粽葉，讓我就著石塊，土灰去包．一年又一年，我在不知不覺(jué)中也學(xué)會(huì)了包粽子。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">后記:下午比較閑，試著在電腦上打開(kāi)塵封許久的追夢(mèng)人日記。當(dāng)看到父親的那句“何止！”真的是非常的感慨，心酸。哎！本來(lái)是吹噓自己包粽子的一篇日志啊，父親去世已經(jīng)十多年了，現(xiàn)在回過(guò)頭看，字里行間，別有一番滋味在心頭啊。</span></p>
新泰市|
娱乐|
永靖县|
龙泉市|
金溪县|
昌平区|
虎林市|
白河县|
康马县|
凤山市|
阳曲县|
黄平县|
喜德县|
赫章县|
江山市|
和田县|
龙岩市|
丁青县|
友谊县|
大关县|
米林县|
婺源县|
德阳市|
久治县|
荆门市|
温州市|
金山区|
景洪市|
平定县|
边坝县|
隆化县|
大城县|
包头市|
山东省|
台州市|
曲阜市|
马龙县|
衡东县|
沂水县|
通化县|
城步|