《紙杯蛋糕》———梅花班

賴老師??

小小紙杯，魔力無限，有著令小朋友最興奮的味道，精巧可愛的紙杯蛋糕，總是不經(jīng)意間滿足跳動的味蕾，讓人不知不覺沉醉在濃香的甜蜜里。孩子們都很期待自己動手制作紙杯蛋糕，今天孩子們在老師的帶領(lǐng)下一起探索了紙杯蛋糕的奧秘! 梅花班烘焙館的蛋糕師們來啦！今日蛋糕師：子桐、妍妍、依依、芯蕓、子謙、嘉良、威良、煜坤、雨露、張晟寶貝！ 寶貝們已經(jīng)洗干凈了小手，穿上了服裝，帶好廚師帽，儼然成了小小蛋糕師。 準備材料 制作開始前，老師已經(jīng)準備好了制作紙杯蛋糕所需的食材:雞蛋2個、玉米油20gl、牛奶40gl、糖20gl、低筋面粉40g、漂亮紙杯;工具:烤箱、電動打蛋器、手動打蛋器、碗、盤、勺子等。 開始制作 首先將蛋白蛋黃分離，蛋白放在無油無水的盆中！這一步就交給老師吧！ 接下來把蛋黃攪拌均勻 牛奶和玉米油混和攪拌至乳化，倒入蛋黃液中攪拌均勻！ 篩入面粉，“上下”或“左右”(即劃Z字攪拌)，不要畫圈攪打，也不要過度攪打！ 蛋白打發(fā)至魚眼泡，分三次加入代糖。 第一次加白糖，打發(fā)均勻！ 第二次加白糖，打發(fā)至有淡淡紋路！ 第三次加白糖，打發(fā)至拿起有尖勾！就打發(fā)完成啦！ 取三分之一蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻，再倒回剩下蛋白糊中翻拌均勻。 把面糊用裱花袋裝好！ 震蕩幾下排氣！ 在將面糊擠入紙杯中！ 放入烤箱，130度烤30分鐘，轉(zhuǎn)150度烤10分鐘。 叮??！紙杯蛋糕出爐啦！????????：“哇，好香呀！老師我已經(jīng)聞到香味了” 給我們的紙杯蛋糕裝飾一下吧！ 品嘗美味分享時刻 　　每次烘焙課，孩子們都會喜滋滋參與，對他們來講這是個魔術(shù)課，把各種各樣的材料混合后放進烤箱，出來后可以變成另外一個樣子，香噴噴松軟軟很好吃，品嘗并分享自己的勞動成果，真的是成就感滿滿的！期待今后的梅花班小廚師，能夠做出更多美味的食物，傳遞更多幸福????