<p class="ql-block"> 粉條是我國北方常見的一種家庭必備的做飯材料，它制作的原料主要以紅薯、土豆為主，制作工藝大同小異。粉條制作一般在冬季，必須是上凍后才能開始做。粉條是北方飯桌上的一種常見菜肴，<span style="font-size:18px;">家常燴菜，過年的殺豬菜，北方人喜愛的火鍋等等都離不開粉條，</span>高質(zhì)量的粉條具有久煮不爛，口感滑軟而筋道的特點，備受我們北方人的喜歡。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 離我們侯馬不遠的曲沃縣就還有用這個傳統(tǒng)工藝制作手工粉條的作坊。2021-12-25日跟著程培龍老師來到了曲沃北屬寺村觀看并拍攝了這套手工工藝制作粉條的全部過程。寒風(fēng)凜冽的雪花中，幾個接近花甲之年的的漢子，用他們黝黑粗壯的手，和對生活熱愛的態(tài)度，給我們演繹了一場原汁原味帶著泥土芬芳的手工漏粉條的工藝表演，是他們幫我還原了我們祖先和祖輩在農(nóng)耕時代的生存和生活場景。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 下面大家跟隨我的鏡頭看看這個即將消失的行當(dāng)—漏粉的整個制作過程吧。</p> <p class="ql-block">開工前的準備</p> <p class="ql-block">開工加料，純紅薯淀粉</p> <p class="ql-block">拌料</p> <p class="ql-block">風(fēng)雪中漏粉的漢子</p> <p class="ql-block">試料</p> <p class="ql-block">倒料</p> <p class="ql-block">甩料</p> <p class="ql-block">大師傅的手和漏粉的瓢綁在一起。不然，一天的勞累，靠手腕根本端不住。實際上綁的是瓢，端住的是生活。</p> <p class="ql-block">各司其職</p> <p class="ql-block">撈粉</p> <p class="ql-block">試吃口感</p> <p class="ql-block">淘粉</p> <p class="ql-block">晾粉</p> <p class="ql-block">看完純手工漏粉條的工藝過程，在我們感嘆生活不易，生存艱辛的同時，也為辛苦的手藝人點贊，正是他們堅守的這份傳統(tǒng)技藝，才使我們還有口福品嘗到手工粉條的那份不一樣的滋味，也正是人們對這種傳統(tǒng)手工粉條的留戀，才留住了這份傳統(tǒng)手工藝，留住了故鄉(xiāng)泥土里這份抹不去的鄉(xiāng)愁……</p>
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