【烏丹四幼】面工坊——我們的美食天地

伊小諾

各班活動(dòng)區(qū)內(nèi)都有“美食坊”，孩子們對(duì)食材和制作有了濃厚的興趣，根據(jù)孩子的需要，我們幼兒園為小朋友們建立了大區(qū)—面工坊。 在班里，孩子們根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇不同的大區(qū)，實(shí)行中大班幼兒混齡走區(qū)。 孩子們先做好計(jì)劃，然后進(jìn)到面工坊自由選區(qū)，我們分為炒菜區(qū)、面食區(qū)、榨汁區(qū)、研磨區(qū)、炸烤區(qū)。根據(jù)幼兒的計(jì)劃，每次進(jìn)區(qū)的內(nèi)容都各不相同 進(jìn)區(qū)之后，帶好自己的圍裙帽子和套袖，就是真正的小廚師啦！ 研磨區(qū) 選擇研磨器區(qū)的小朋友們，自由結(jié)組，找到自己的合作伙伴，開(kāi)始工作啦！ 利用石磨，小朋友們共同合作，將前一天泡好的黃豆研磨成豆腐汁 用開(kāi)水沖好豆汁，孩子們開(kāi)始過(guò)曬豆汁 開(kāi)始熬豆?jié){啦！ 香噴噴的豆?jié){ 誘人的豆花 豆花很少，怎么樣壓出來(lái)豆腐呢，小朋友想了很多的辦法。“可以用小筐試試，”“不行，筐下面不平，容易把豆腐壓碎”“可以用蒸屜”“蒸屜太大了，豆花太少了”最后孩子們想出了這樣的壓豆腐方式。真的壓出來(lái)一塊方方正正的豆腐。 通過(guò)碾子把小麥碾碎，然后利用篩子將碾碎的面粉過(guò)篩，最終形成了面粉，孩子們感受到了古代面粉的來(lái)歷 榨汁區(qū) 孩子們將準(zhǔn)備好的食材切成小塊，然后利用榨汁機(jī)，幾個(gè)小朋友合作，一起將蔬菜榨成汁。 面食區(qū) 利用碾壓的面粉，我們開(kāi)始和面，通過(guò)幼兒對(duì)面的揉、捏、搟、壓等來(lái)制作不同的面食 量面 和面、揉面將榨好的汁放到面里一起揉起來(lái)，就形成了不同顏色的面。 利用面條機(jī)，將面壓成面條 發(fā)好面，孩子們用靈巧的小手，制作出了不同的面食 香噴噴的美食炒菜區(qū) 孩子們自己動(dòng)手，通過(guò)自己洗、切，炒出了色香味俱全的菜品。 洗菜 切菜 炒菜 添加調(diào)料、炒菜 等待出鍋 出鍋啦！ 炸烤區(qū) 利用面粉，和面、揉面、搟面做成不同的形狀，開(kāi)始烘焙啦！ 刷上雞蛋液，撒上黑芝麻 開(kāi)始烤啦！?????? 自己動(dòng)手，豐衣足食???? 吃飽啦！開(kāi)始動(dòng)手清理工作 洗一洗 擦一擦 進(jìn)區(qū)的計(jì)劃 為下一次進(jìn)區(qū)做計(jì)劃 　　通過(guò)面工坊，小朋友們認(rèn)識(shí)了不同的食物，不同的工具，她們的動(dòng)手技能得到進(jìn)一步的提升，有了更多展示自己的機(jī)會(huì)，面工坊的探索之旅還在繼續(xù)，下一次我們還會(huì)做什么美食呢？期待……