<p class="ql-block">那年的秋天，插隊下鄉(xiāng)到斗門網(wǎng)山村。記得剛割完禾，開始去圍田斬甘蔗的時候，冬至就到了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">第一次聽到“冬大過年”這說法是在網(wǎng)山。城里人不大重視冬至，但村民們冬至這天卻要?雞殺鴨，拜祖先、吃湯圓，儀式感十足。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">新奇得很，網(wǎng)山村的湯圓湯是咸的，湯圓卻是甜的。分明是糯米粉團(tuán)包裹著一小顆紅糖，他們卻叫“糖包圓”。這糖包圓，除了冬至，過年也是要吃的。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">天寒地凍的日子里，窩在三同戶四嬸家的土灶前，看四嬸燒熱鍋下油，爆香姜蒜蔥頭，雞雜碎或鴨雜碎用料酒醬油調(diào)味，再切點(diǎn)肥臘肉加些小蝦米，放進(jìn)鍋里猛炒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">香氣彌漫滿屋的時候，倒入紹菜加水煮沸，最后放入湯圓，蓋上鍋蓋。片刻，圓滾滾、胖呼呼的一個個白色小丸子浮出湯面，撒上蔥花，大功告成！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">糖包圓是網(wǎng)山村家家戶戶都會做的一道美食。一鍋完美的糖包圓，湯的味道一定是鮮美的；剛從自留地割回家的新鮮紹菜，清甜爽口，而雞雜碎和臘肉蝦米，經(jīng)熱湯翻滾以后，如脫胎換骨一般，去除了油膩，留下香濃無比的馥郁感。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">鮮美咸香的湯，加上軟糯中帶點(diǎn)甜蜜的湯圓，兩者混合在嘴里慢慢咀嚼，別有一番風(fēng)味。吃了一碗忍不住再添一碗。感覺身上暖暖的，于是思家的心情也就舒緩開來。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">回城多年后，也曾試著做過糖包圓，當(dāng)然，食材只能因地制宜。雞鴨雜碎用臘肉切粒代替了，新鮮的紹菜肯定沒有，只能改用白蘿卜，聽說開平臺山地區(qū)也流行糖包圓，也是選用蘿卜的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今日冬至，我不由地懷念起四嬸，懷念起網(wǎng)山的糖包圓，那是我此生過的最最溫暖的冬至日。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">下圖是我今天做的糖包圓改良版，糯米粉團(tuán)包裹著花生醬，另一個味道。</span></p>
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