<p class="ql-block"> 看慣了高樓大廈和現(xiàn)代化的城市街道，你可能認(rèn)為眼前的這張照片是杭州八十年代甚至是更早年代的小巷景觀。但是它不是，它是現(xiàn)在杭州市區(qū)一條小巷大馬弄的景觀。</p> <p class="ql-block">曲指算來，再過一個(gè)多月又將到了過年的日子，所以就萌生了想看看充滿老底子杭州味道的市井小巷的想法，于是我就來吳山腳下位于南宋御街附近的小巷尋找，偶然走進(jìn)了這條位于小巷深處的大馬弄，據(jù)說這是杭州最后的馬路菜場(chǎng)。</p> <p class="ql-block">大馬弄是一條只有一、二百米長(zhǎng)的南北走向的小巷，位于南宋時(shí)期皇城根兒的察院前街和城隍牌樓巷之間，看看它的位置聽聽街巷名稱就感覺得到這里是一個(gè)充滿歷史韻味的地方。</p> <p class="ql-block">在大馬弄南面的小巷路口立著一座牌匾，上面寫著“大馬弄”三個(gè)字，左右邊上立著一幅對(duì)聯(lián)，上面寫著“北駕南艤迎天下客，山珍海味上舌尖來”。道出了大馬弄的特色。</p> <p class="ql-block">我一走進(jìn)大馬弄，望著小巷內(nèi)熙熙攘攘的人群心里就不由的感嘆，在現(xiàn)在的杭州市區(qū)，已經(jīng)很少能看見這樣充滿老底子杭州味道市井小巷的景象了。你可以一邊走一邊暇想，這里就象是古代南宋的一條繁華的街市。</p> <p class="ql-block">在這條不長(zhǎng)，看起來有點(diǎn)紛亂的小巷里，我突然發(fā)現(xiàn)這里有著現(xiàn)在在其他街巷中不太常見而老底子杭州人過年時(shí)候喜歡吃的美食。我不由地裪出手機(jī)拍了下來。</p> <p class="ql-block"> 這個(gè)既簡(jiǎn)陋又其貌不揚(yáng)的窗口前擺放著老杭州人過年時(shí)候最喜歡吃的蝦油雞，蝦油鹵肉等多種老底子杭州人過年時(shí)餐桌上必備的鹵味，看著掛窗前牌子上寫的品種和價(jià)目表，我已經(jīng)有一絲饞意在心中產(chǎn)生，腦海里也回想起了小時(shí)候過年的景象。</p> <p class="ql-block">這家貼著張記牛肉招牌的熟食店，廚窗上寫著醬牛排，鹽水鵝在其他地方的熟食店里很少見到。我遇到過的老杭州人對(duì)吃鵝有著兩種截然不同的看法，一種認(rèn)為鵝肉鮮肥美味，覺得是一道美食，一種認(rèn)為鵝肉是發(fā)物，主張少吃，而我，不管爭(zhēng)論結(jié)果如何，我是喜歡把鵝肉當(dāng)作美食的。</p> <p class="ql-block">大馬弄里的鹵味店也許制作的味道太好了，來店里買東西的顧客太多了，在這里，我發(fā)現(xiàn)了一個(gè)很大的特點(diǎn)，就是自己開的店都毫不謙虛地張貼著“自賣自夸”的廣告，不，應(yīng)該是很自豪地貼著廣告。瞧瞧這家店的廚窗上就貼著兩條，一條寫著“原望江直街”，這分明是隱隱地告訴人們本店有著“老”字號(hào)的背景。一條寫著“本店羊肉上過杭州電視臺(tái)”，說明這家店是一家名店，產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)味美，要不怎么會(huì)上電視臺(tái)呢。這讓顧客有著一種無形的信任，買的放心，吃的放心。</p> <p class="ql-block">白切羊肉是杭州人冬天喜歡的一道冷盤菜肴，這家張師傅鹵味店專門賣余杭倉(cāng)前特色的白切羊肉，門前顧客絡(luò)繹不絕，所做的廣告也非常直觀：上過電視，登過報(bào)紙。好不好，自己看。</p> <p class="ql-block">這家掛著“祥泰豐”招牌的小店，擺滿了杭州人喜歡的各式品種湯料和年糕，糖耦，棕子等小吃。充分迎合老杭州人的飲食口味。</p> <p class="ql-block">年糕，糖耦，棕子等小吃。是老杭州人過年不可缺少的美食。</p> <p class="ql-block">徐記醬貨店門前掛滿了醬鴨，醬肉，醬雞，青魚干等老底子杭州人過年時(shí)準(zhǔn)備享用的年貨。</p> <p class="ql-block">這家干貨店在街邊的店門口懸掛著各式海鮮干貨，看著一條條黃魚鲞，力鲞，我腦海里不斷出現(xiàn)力鲞蒸肉餅，黃魚鲞蒸毛豆等四季皆宜的杭州名菜。</p> <p class="ql-block">好貨也需要吆喝，這家店掛的魚干上專門有塊牌子，上面寫著：臨安水庫(kù)深水螺絲青。連產(chǎn)地都告知的清清楚楚，表明了商家誠(chéng)信做生意，貨不欺生的原則。</p> <p class="ql-block">這塊招牌對(duì)經(jīng)常下廚房的人來說是不是很有同感。</p> <p class="ql-block">小店門面雖小，但這位師傅卻非常專注，正在聚精會(huì)神地制作杭州人喜歡吃的蛋餃。心靈手巧的店主兩手左右開弓，一會(huì)兒一盒蛋餃就做好了，在大冷的冬天，用砂鍋加上白菜粉絲等佐枓，配上一只只蛋餃燉的熱湯，是老底子杭州人家最喜歡的美食。</p> <p class="ql-block">琳瑯滿目的炒貨，也是老杭州人休閑時(shí)光喝茶聊天不可缺少的小食。</p> <p class="ql-block">怱包檜，是杭州有名的傳統(tǒng)小吃，關(guān)于它的由來的故事老底子的杭州人幾乎都聽過，但只有在這樣充滿老杭州風(fēng)情的小巷里制作出來的，才有名付其實(shí)的杭州小吃的味道。</p> <p class="ql-block">這樣的招牌店你可能沒有見過，但你走過這家“徐奶奶杭菜”的店門口，啊不，用老底子的杭州話應(yīng)該是墻門口，剛出鍋的紅燒蹄膀的香味就撲鼻而來，讓你唾涎欲滴。</p> <p class="ql-block">這就是“徐奶奶杭菜”，老底子杭州人過年時(shí)不能少的紅燒碲膀。</p> <p class="ql-block">這里還有有的老杭州人特別喜歡吃的喜蛋，甜酒釀。</p> <p class="ql-block">醉蟹、泥螺雖然是寧波人的最愛，但在這里也很有市場(chǎng)。</p> <p class="ql-block">這個(gè)店里擺放的各種蜜餞，與現(xiàn)在那些包裝精美的密餞比起來是不是更親切隨意？這些都是我小時(shí)候熟悉的，一塊牌子上寫著：鹽晶棗，十元一斤。讓我立馬回憶起小時(shí)候的場(chǎng)景，那時(shí)候，我放學(xué)之余常常跑到學(xué)校旁邊的小店里買一小包鹽晶棗當(dāng)零食，那時(shí)一小包鹽晶棗的價(jià)格要花掉我2分錢。</p> <p class="ql-block">大馬弄，真是一處濃縮了老底子杭州人煙火味道的地方。</p>
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