健康“提素”系列（五）——學(xué)看食品營養(yǎng)標(biāo)簽

成華區(qū)文德幼兒園

兒童零食種類繁多，如何正確引導(dǎo)兒童青少年選擇健康的食品，減少或糾正不良的零食消費行為，查看營養(yǎng)標(biāo)簽是我們的好幫手，也是我們市民需要掌握的健康素養(yǎng)之一?！吨袊窠】邓仞B(yǎng)——基本知識與技能》（2015版）建議“能看懂食品、藥品、化妝品、保健品的標(biāo)簽和說明書”，下面我們就來一起學(xué)習(xí)關(guān)于營養(yǎng)標(biāo)簽的那些事。 營養(yǎng)標(biāo)簽 是向消費者提供食品營養(yǎng)信息和特性的說明，為指導(dǎo)和規(guī)范食品營養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示，引導(dǎo)消費者合理選擇食品，促進(jìn)膳食營養(yǎng)平衡。主要包括表格形式的“營養(yǎng)成分表”，以及在此基礎(chǔ)上用來解釋營養(yǎng)成分水平高低的“營養(yǎng)聲稱”、解釋健康作用的“營養(yǎng)成分功能聲稱”。 其中的營養(yǎng)成分表是營養(yǎng)標(biāo)簽的核心，是一個包含有食品能量和營養(yǎng)成分名稱、含量和占營養(yǎng)素參考值（NRV）百分比的規(guī)范性表格。那我們具體如何通過營養(yǎng)標(biāo)簽來選擇食品呢？ 1、看能量 能量有卡路里（cal）和焦耳（J）兩種單位，如果覺得換算麻煩，可以記住一個參照物：100g米飯含有能量約116Kcal或486KJ（一般為普通大小碗的一碗），可以換算“這包零食相當(dāng)于幾碗飯”，再進(jìn)行合理選擇 2、看鈉鈉攝入過多有害健康，年齡越小，鈉的適宜攝入量越低。根據(jù)國家規(guī)定，“低鈉”需達(dá)到每100mg或每100ml產(chǎn)品中鈉含量等于或低于120mg。 3、看蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，所以含量越高越好，尤其對于正在發(fā)育，需要大量營養(yǎng)的小朋友來說，選擇低能量、高蛋白的食品更加適合。 4、看碳水化合物碳水化合物是人類能量的主要來源，攝入過多可能會引起肥胖。在選擇兒童零食時，應(yīng)選擇碳水化合物較低的食物。 5、看脂肪優(yōu)先選擇標(biāo)注為“0反式脂肪”的食物。 還要注意：看營養(yǎng)成分表時要先明確“單位重量”。一般包裝食品的營養(yǎng)成分表是以每100克（g）或100毫升（mL）為單位標(biāo)注，也有按整包裝或每份為單位的，需要換算后才能正確評估產(chǎn)品能量和營養(yǎng)成分的總含量。 說了半天，同類產(chǎn)品咋個選擇最簡單呢，比較簡單易行的方法是：選擇蛋白質(zhì)營養(yǎng)素參考值%(NRV%)較高，能量、脂肪、碳水化合物、鈉的NRV%較低的產(chǎn)品。其中，鈉的NRV%最好低于能量的NRV%,且越低越好。 注：我們應(yīng)選A零食，但是不能吃得太多，吃多了會造成孩子總能量攝入超標(biāo)。 家長、小朋友們，快拿起你身邊的食品來算算里面的營養(yǎng)成分吧。 來源：成都疾控