楊孔亮的美篇

楊孔亮

灌香腸這家的香腸味道濃郁.香飄四溢，外表干燥白里透紅，特別的好吃。吃在嘴里有一種幸福的味道，簡直就是人間美味，真的是讓人百吃不厭。 第一道工序，選好肉。灌香腸要用豬肉前夾心肉和后腿肉，肉質(zhì)鮮嫩。 主人翁，賣肉已經(jīng)有了二十幾年的老師傅，豬肉上的每根骨頭位置了如指掌，拆骨飛快。 今天比較忙，要灌100多斤肉，請了朋友一起幫忙切肉。 第二道工序，豬肉切成大塊后，清洗干凈，放塑料框?yàn)r去水。 第三道工序，把豬肉放在切碎機(jī)內(nèi)，切成小塊。 第四道工序，比較關(guān)鍵，放入調(diào)味品，一般來說：每家加工香腸多少肉放多少調(diào)味品，是保密的，而且多少肉放入調(diào)料一定要稱。調(diào)料要買大超市的品牌產(chǎn)品才行。 灌香腸一定用50度以上濃香型高度白酒，最好是洋河或雙溝酒廠生產(chǎn)的白酒。 第五道工序，用手拌均勻。 最后一道工序，灌香腸，現(xiàn)在基本全部是機(jī)械加工，但人要掌握好技巧和快慢。 一家三口忙里忙外，配合默契。她家灌的香腸傳統(tǒng)手工制作，香中隱甜、咸淡宜口、色佳鮮美、營養(yǎng)豐富、老少皆宜。 灌好的成品香腸 灌好的香腸一定要放外面曬太陽，四到五天后放冰箱冷凍！ 桌上何其美．香腸放異光．觀條呈玉色．切片透奇香．妙手仙宮做．凡人口內(nèi)嘗．有福食此物．得意??洋洋！目前豬肉價(jià)格比較低，要灌香腸的朋友們趕緊下手吧！聯(lián)系電話：13901481795；13962915275 他兄弟也灌香腸，叫陳大????手機(jī)號碼：13806294185