家的味道，愛的港灣

黃潭小學(xué)后勤處

民以食為天，食以安為先。食堂與學(xué)生身體健康休戚相關(guān)，既是提供生活服務(wù)之處，也是重要的育人場(chǎng)所。黃潭小學(xué)本著“健康食堂、營(yíng)養(yǎng)均衡、育人課堂”的理念，采取有力措施，強(qiáng)化食堂管理，提高飯菜質(zhì)量，努力讓全校學(xué)生吃得安心、放心、舒心，逐步提升就餐的滿足感和幸福感。 食堂添置了新的蒸飯柜、消毒柜、保溫桶等設(shè)備。嚴(yán)格食堂管理，嚴(yán)把工作人員健康關(guān)，嚴(yán)把食品烹飪關(guān)，嚴(yán)把餐具衛(wèi)生關(guān)。 食堂精心設(shè)計(jì)、科學(xué)安排，定期向?qū)W生征求建議，了解學(xué)生們“最愛吃的菜”，盡可能考慮到學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行合理配餐。增加品種供應(yīng)，做到飯菜多樣化，確保飯菜花色品種的增加和質(zhì)量的提高，每餐提供三菜一湯。 　　學(xué)生是祖國(guó)的花朵，為加強(qiáng)學(xué)校飲食安全，防止病從口入，食堂清洗消毒嚴(yán)格按照“洗、沖、消”程序進(jìn)行。炊具、餐具的消毒都有專人負(fù)責(zé)，將餐具貯存到保潔柜內(nèi)，防止交叉感染。建立健全衛(wèi)生食堂管理制度，工作人員按規(guī)定“三戴一穿”，每天對(duì)餐具、炊具、室內(nèi)設(shè)施進(jìn)行清洗，為學(xué)生的飲食安全保駕護(hù)航！ 食堂管理 　　學(xué)校食堂每天早上采購(gòu)新鮮的食材，精心制作可口的飯菜。學(xué)生早餐在原有的基礎(chǔ)上，花樣不斷翻新，做到每天不重樣：營(yíng)養(yǎng)白粥、粟米稀飯、雞蛋面、肉絲面、綠豆稀飯，同時(shí)搭配饅頭、花卷、面包、蛋糕等。早餐的下飯菜也做到每天不重樣：榨菜肉絲、干子炒肉、雪里蕻炒肉、炒海帶。中、晚餐嚴(yán)格執(zhí)行“兩葷一素一湯”制度，做到葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡：葷菜有雞子燒土豆、鴨子燒蘿卜、牛排燒蘿卜、牛肉燒土豆、干子炒肉、酸菜魚塊（因考慮到一、二年級(jí)學(xué)生較小，不太會(huì)吃魚，所以換成了蕃茄炒雞蛋）、蓮藕蒸肉、包菜蒸肉、肉沫燉蛋、肉沫粉絲、魚香肉絲、火腿腸炒黃瓜、鹵雞蛋等；素菜有清炒大白菜，干鍋土豆片、干鍋花菜、酸辣土豆絲、蠔油包菜、鹵干子海帶等；湯類有西紅柿蛋湯、紫菜蛋湯、金針菇蛋湯、肉絲蘿卜湯，排骨藕湯，肉丸三鮮湯。 進(jìn)貨渠道 食堂菜譜 進(jìn)餐紀(jì)律 　　學(xué)校食堂多次迎接市教育局，市場(chǎng)監(jiān)督局，食品藥品管理局嚴(yán)格檢查，受到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的高度贊揚(yáng)。也對(duì)今后的工作提出了具體要求 : 明廚亮灶，清洗消毒，保質(zhì)保量，衛(wèi)生防疫，錯(cuò)峰進(jìn)餐。 檢查督導(dǎo) 　　在今后的工作中，學(xué)校將繼續(xù)嚴(yán)格落實(shí)陽光食堂、《食品安全法》《食堂管理規(guī)范》等相關(guān)要求，不斷建立和完善各項(xiàng)食品安全工作制度，強(qiáng)化食品安全科普教育和食堂從業(yè)人員隊(duì)伍建設(shè)，著力提升學(xué)校食堂食品安全管理和服務(wù)水平；進(jìn)一步強(qiáng)化安全意識(shí)，努力把食品安全工作做深、做細(xì)、做實(shí)；嚴(yán)把食品進(jìn)出貨關(guān)，認(rèn)真核查配送到校的學(xué)生生活物資；加大對(duì)食堂食品的安全隱患排查力度，及時(shí)整改，全力打造健康食堂，讓學(xué)生們吃出家的味道，在愛的港灣里茁壯成長(zhǎng)。