龍井鄉(xiāng)中心學校食堂“家長開放日”活動一一關(guān)注食品安全共筑安全校園

雷鳴

2021年12月14日上午，龍井鄉(xiāng)中心學校開展了學校食堂開放日活動。在蔡遠洲校長的親自安排下，學校分管后勤的雷鳴校長帶領(lǐng)司務(wù)處、辦公室的同志提前規(guī)劃活動方案，合理安排，開放日活動有聲有色進行，家長滿意度高，取得良好效果。 　　上午10點，受邀家長、領(lǐng)導準時趕到活動現(xiàn)場，食堂開放日活動有序展開。 首先，雷校長向各位家長介紹我校開展食堂開放日活動的目的、意義和活動流程。 接下來，曹主任帶領(lǐng)大家參觀了學生食譜、食堂操作間、儲存室，重點介紹了米面油蛋禽肉、蔬菜、佐料儲存以及采購時索證、索票等各項具體事務(wù)。 新鮮的蔬菜存放區(qū) 雞蛋存放區(qū) 成品豬油存放區(qū) 佐料存放區(qū) 向家長介紹索證、索票情況 向家長介蛋禽肉檢疫報告、蔬菜農(nóng)藥殘留檢驗報告情況。 肉品冷鏈運輸，儲存時生熟分開，成品與半成品分開。 米面儲存間：正規(guī)廠家生產(chǎn)的品牌米面，定點采購。 面點加工間干凈、清潔、衛(wèi)生、通風。 配菜間，配好的蔬菜切洗干凈后離地存放。 食品操作間，按上級要求明廚亮灶，通過舌尖網(wǎng)接受社會監(jiān)督。 中午四菜一湯，冬瓜燉排骨。 平菇肉片粉絲湯 豇豆炒肉絲，西紅柿炒雞蛋。 接下來，大家一起品嘗學生飯菜，家長們都覺得不錯，與公布的食譜相符，對味道、質(zhì)量也都覺得滿意。 　　雷校長與家長和管理人員座談，他要求管理人員重視食品安全，嚴格督查絕不松懈，希望大家齊心協(xié)力，把食堂越辦越好，并祝學生健康成長，學習進步！ 蔡校長做總結(jié)發(fā)言： 歡迎大家來我校參觀指導食堂開放日活動，學校定期開展食堂開放日活動，是為了讓大家直觀了解食堂的飯菜質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、整體工作流程和衛(wèi)生保障工作等情況，同時也希望大家提出寶貴建議。今后學校食堂重點做好以下工作： 一、食材方面。每個周末都要進行科學的營養(yǎng)搭配，制作好食譜，選擇證件齊全的經(jīng)營商，購買新鮮優(yōu)質(zhì)的食材，所有的食材都要索票索證，包括各類食品的檢驗報告，保證學生吃得安全，讓家長放心。 二、衛(wèi)生方面。食堂所有員工都要持有健康證，統(tǒng)一著裝，戴帽子、口罩上崗，每天都安排晨午檢。每天打掃衛(wèi)生三次，及時清除垃圾，保證灶具、廚具、操作臺、洗滌池都干凈整潔無雜物，門窗地面干凈無灰塵，下水道暢通無異味，餐具、工具及時消毒擺整齊。 三、食品留樣。開餐之前，每一樣食品中取出250克左右，裝入盒內(nèi)放進冰箱，保存48小時已備檢查。 蔡校長最后強調(diào)，學生在?；锸城闆r是社會關(guān)注的焦點，我校一直以來致力于創(chuàng)辦“四心食堂”，即以最大能力做到“學校盡心”、“學生舒心”、“家長安心”、 “政府放心”。 今天，家長代表們在我校食堂管理人員的陪同下，參觀了食堂的烹飪環(huán)境，親身了解學校食堂的每一個細節(jié)，親眼查看食品安全管理情況，并與學校師生共進午餐，感受了學校安靜、衛(wèi)生、有序的用餐環(huán)境。 我們深深的知道，要管好幾百人的吃飯問題，單靠學校是不可能的，必須借助社會力量，讓廣大家長參與進來，共同獻計獻策。 再次感謝大家的光臨指導，讓我們齊心協(xié)力，守護孩子們的身心健康！ 活動最后，向家長和學生發(fā)放了問卷調(diào)查。