老鄒的美篇

老鄒

品年豬大菜 年終歲尾，正值冬季。幾場大到暴雪過后，遼東鄉(xiāng)野一派冰天雪地的景象。 十二月四日上午九時許，我同老伴來到了本溪縣磨石峪村第六村民組鄧忠全家，品年豬大菜。 一九七二年，我老伴知青下鄉(xiāng)同鄧大哥在一個生產(chǎn)隊度過了二年零八個月的蹉跎歲月。當時的磨石峪乃窮鄉(xiāng)僻壤，而六小隊工分收入最低，有一年十分工只勾4角9分錢。 老大哥已近古稀之年，是苦水里泡大的農(nóng)民漢子，飽受當時農(nóng)村貧窮煎熬。他為人忠厚，樸實，講究真情實感，守信。十里八村口杯皆好。 如今，農(nóng)村發(fā)生了巨大變化，他也由從衣不保暖，食不飽腹的曾經(jīng)走向吃穿不愁的小康生活，現(xiàn)在在附近的礦山打工，收入可觀，盡管臟累也v都不在話下。 走進鄧家時，映入眼簾的里院內(nèi)支起的一口大鐵鍋，冒起了濃濃水汽，給這個小院帶來了勃勃生機與喜慶。 一會功夫大哥由弟弟家推回了三百五十多斤，飼養(yǎng)了九個月的大肥豬。 殺年豬是東北地區(qū)的傳統(tǒng)民俗，進入臘月家家都要殺豬過年。 屠宰后便進入分割，煮肉和灌制血腸的時候，鄰居，親屬紛紛上前幫忙。 門外烀肉大鍋湯水翻滾，廚房香氣四溢，煙囪炊煙直線上升，全家老小喜笑顏開，只有此刻和過年才能相聚。 正式開席前，大嫂端上雨盤拆骨肉及蒜醬，讓我倆先吃，說涼了后味道就不好了，盛情難卻，于是吃了兩塊，入口后覺得幾十年沒有的味道，香味濃郁，又有情感的溫度，別三珍鮮比蜜甜。 片刻，酸菜白肉，涼拌肝尖，蒜味大號血腸，小白菜燴血腸，回鍋肉，拆骨肉及山菜炒肉。邊吃邊喝邊聊，憶當年，讀現(xiàn)在，看將來。 掌燈時分，我和老伴赱岀了鄧家，天邊的晚霞逐漸變濃，再見了，愿鄧家老小，全家安康。

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