<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 90歲的婆婆，胃口很好，只可嘆牙齒不好，一口假牙咀嚼食物略微硬一點(diǎn)或是有纖維的嚼嚼就吐出來(lái)了?；径际强糠鬯闄C(jī)打碎了再吃。</p><p class="ql-block"> 小叔、小姑給老太太送來(lái)半斤?的大閘蟹，每日給婆婆享用一個(gè)，慢慢的我成了拆蟹能手。家人說(shuō)：經(jīng)我手拆剝后，殼是殼、肉是肉。堪比是一個(gè)家庭“拆蟹師”。</p><p class="ql-block"> 婆婆午餐美美的吃了蟹宴。</p><p class="ql-block"> 蟹殼沒肉了，直接丟棄有點(diǎn)浪費(fèi)，總有點(diǎn)殘余肉沫和蟹味汁。突發(fā)奇想：蟹殼熬湯不就是蟹味湯了嗎？我來(lái)試試。把不能食用的丟棄后，其它蟹殼都放進(jìn)小鍋內(nèi)慢慢熬煮，加點(diǎn)鹽、料酒和醋，可以增鮮味并解腥。熬制剩下半碗湯水，就成了蟹味湯，味道還行。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 晚餐給婆婆做個(gè)薺菜豆腐羹，她牙口不好，肉絲肉糜嚼嚼都會(huì)吐掉，怕噎著。那就以熬好的蟹味湯代替肉味了。一碗蟹味豆腐薺菜羹，如翡翠白玉，嫩嫩滑滑，膾炙人口。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 婆婆的晚餐：蟹味豆腐薺菜羹、香腸冬瓜、雞肉泥、黑木耳泥。</p><p class="ql-block"> 菜式品種、營(yíng)養(yǎng)搭配、色、香、味俱全，營(yíng)養(yǎng)又好吃。</p>
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