<p>大雪六寶</p> <p>大雪是冬季的第三個節(jié)氣，意味著寒冬正式開始，天氣寒冷時(shí)正是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，下面分享6種適合大雪節(jié)氣食用的傳統(tǒng)美食，明日大雪，這6種傳統(tǒng)美食別忘了吃，</p><p>蘿卜</p><p>冬季天氣寒冷，高熱量的肉類攝入較多，十分容易燥熱，白蘿卜清熱消積，有助于消食解熱，非常適合冬季食用。</p> <p>食材準(zhǔn)備：白蘿卜、豬肉（肥瘦相間）、姜蔥、蠔油、白糖、玉米淀粉、鹽</p><p>1、把蘿卜削皮后用削皮的工具削成圓圓的蘿卜片，鍋里燒一點(diǎn)熱水，放入蘿卜片燙軟，這樣等下裹肉的時(shí)候蘿卜片才不容易斷。</p><p>2、把肥瘦相間的豬肉剁碎，放入蠔油、淀粉、一丁點(diǎn)白糖、鹽拌勻，腌一會兒讓肉餡入味。</p><p>3、夾起一點(diǎn)肉餡，放在蘿卜片中間， 輕輕的將蘿卜片往中間靠攏夾著肉餡，全部做好后放在盤子里，將削蘿卜的邊角料放在盤子中央墊著，敲入一個雞蛋。</p><p>4、冷水下鍋，大火蒸15分鐘，將蒸出的湯汁倒到碗里，放一點(diǎn)生抽調(diào)勻，淋在蘿卜上，再蒸1分鐘，最后撒上蔥花即可。</p><p>餃子</p><p>北方老百姓比較喜歡在節(jié)氣內(nèi)吃餃子，餃子葷素搭配，營養(yǎng)飽腹易吸收，很適合在寒冷的冬天當(dāng)作主食食用。</p> <p>1、白蘿卜去皮后擦絲，放入一茶匙鹽拌勻，蘿卜絲出水后放進(jìn)清水里沖洗干凈。</p><p>2、五花肉剁碎，加入蔥姜末、鹽油、香油、生抽、蠔油拌勻后腌制二十分鐘入味。</p><p>3、攥干蘿卜絲的水分，切碎后放入肉餡里拌勻，餃子包好后放在一旁備用。</p><p>4、燒一鍋水，水沸騰后轉(zhuǎn)中火，下餃子煮至水再次沸騰，兌入半碗冷水，水開后再兌入半碗冷水，如此反復(fù)2次，這樣煮餃子不容易爛。</p><p>5、餃子煮好后撈出，淋上香油生抽拌勻，或者做湯餃都可。</p><p>八寶粥</p><p>冬天天氣寒冷，早起喝一碗熱氣騰騰的雜糧粥，為身體提供能量，暖心暖胃，抵御寒冷。</p> <p>食材準(zhǔn)備：黑米、糯米、紅豆、薏米、花生、綠豆、紅棗、蓮子、冰糖</p><p>1、把所有食材洗干凈，除冰糖外的其他材料都放入碗里加入清水浸泡1小時(shí)。早餐吃的話可以提前一晚泡著。</p><p>2、將全部材料放入高壓鍋，加入食材4倍的清水，蓋好蓋子，大火煮上汽后轉(zhuǎn)小火壓30分鐘，喜歡喝稀點(diǎn)的可以加多點(diǎn)水。</p><p>3、煮好后關(guān)火放汽，加入冰糖，等冰糖溶化就可以吃啦。</p><p>湯圓</p><p>大雪過后寒氣襲人，糯米、酒釀和紅糖都都冬天的滋補(bǔ)佳品，加上潤燥香甜的南瓜做成糯米丸子，吃完整個人都是暖暖噠。</p> <p>食材準(zhǔn)備：南瓜、糯米粉、酒釀、紅糖</p><p>1、南瓜去皮后切片蒸熟，把南瓜放入攪拌機(jī)攪拌成南瓜泥，或者用勺子壓成泥。</p> <p>2、趁熱放入糯米粉揉成面團(tuán)，將面團(tuán)搓成細(xì)長條，切小段后揉成小丸子。</p><p>3、鍋內(nèi)倒入清水燒開，放入南瓜丸子，用勺子輕輕攪動防止南瓜丸子沉底粘鍋。</p><p>4、丸子浮起來后就煮熟了，關(guān)火后放入酒釀和紅糖即可。</p><p>餛飩</p><p>和餃子相比，餛飩皮薄餡大，口感別有一番風(fēng)味，好吃營養(yǎng)，非常適合老人和孩子食用。</p> <p>食材準(zhǔn)備：肉末、餛飩皮、蔥、紫菜、生抽、蠔油、淀粉、鹽、胡椒粉、香油</p><p>1、購買三分肥七分熟的豬肉剁碎，加入生抽、蠔油、淀粉、鹽、胡椒粉、蔥花充分?jǐn)嚧蛏蟿拧?lt;/p><p>2、把小餛飩都包好，準(zhǔn)備裝云吞的碗里放入蔥花、紫菜、少許生抽、鹽和香油。</p><p>3、把水燒開后放入餛飩煮至浮起，盛入小餛飩放入碗里，舀上幾勺煮的餛飩的開水到碗里，最后撒上蔥花即可。</p><p>羊肉湯</p><p>冬天吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，增強(qiáng)御寒能力，和蘿卜搭配一起煮，可以中和羊肉的燥，溫補(bǔ)而不上火。</p> <p>食材準(zhǔn)備：山羊排、白蘿卜、花椒、蔥姜、紅棗、高度白酒、鹽</p><p>1、羊排剁塊后放入清水里浸泡兩小時(shí)去除血水異味。羊排冷水下鍋，放蔥姜、花椒、白酒去腥，有血沫浮起后用勺子撇干凈。</p><p>2、把羊排撈起，用熱水把羊排清洗干凈放到砂鍋中，加入足量的熱水開大火煮開，中火燉一個小時(shí)。</p><p>3、白蘿卜去皮后切塊放入羊肉湯里，再放入幾?；ń泛图t棗燉半小時(shí)，關(guān)火后放入食鹽調(diào)味即可。</p><p>明日大雪，“六寶”不可少，分享6道傳統(tǒng)美食，營養(yǎng)美味寓意好。</p>
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