赤東鎮(zhèn)酒鋪小學(xué)勞動(dòng)實(shí)踐系列活動(dòng)——傳承傳統(tǒng)美食文化之制作冰糖葫蘆

小王老師??

隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們生活水平的提高，一些新興東西的出現(xiàn)，傳統(tǒng)的文化慢慢地被人們淡化，為了讓我們的孩子從小了解自己國(guó)家的一些傳統(tǒng)習(xí)俗，重拾我們的傳統(tǒng)文化，也為了孩子們更好的在勞動(dòng)實(shí)踐活動(dòng)中學(xué)會(huì)分享，珍惜勞動(dòng)人民勞動(dòng)成果。2021年12月1日赤東鎮(zhèn)酒鋪小學(xué)王老師組織四年級(jí)部分學(xué)生開(kāi)展了制作冰糖葫蘆的活動(dòng)。 冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又稱(chēng)糖墩兒，在安徽鳳陽(yáng)叫作糖球。冰糖葫蘆是中國(guó)傳統(tǒng)小吃，起源于南宋，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬。北方冬天常見(jiàn)的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來(lái)又酸又甜，還很冰。 在宋朝年間便開(kāi)始了古式的做法，《燕京歲時(shí)記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見(jiàn)，現(xiàn)已成為中國(guó)傳統(tǒng)小吃。冰糖葫蘆具有開(kāi)胃、養(yǎng)顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。 美味可口的水果已經(jīng)準(zhǔn)備好了，我們要馬上開(kāi)始了。?????? 首先由王老師講解冰糖葫蘆的來(lái)歷，冰糖制作過(guò)程等～第一步：串糖葫蘆每位同學(xué)的面前已經(jīng)放好了水果食材，孩子們根據(jù)自己喜歡的口味選擇串起來(lái)…… 孩子們都興奮不已、躍躍欲試～ 哇！寶貝們串的冰糖葫蘆也太好看了！串水果可是個(gè)技術(shù)活，孩子們真是太棒了，不僅把各種各樣的水果都串得牢牢的，連顏色也搭配得特別漂亮，一串串水果光是看著都讓人流口水?? 大功告成???這么多水果在小朋友的手里變成了一串串象征著幸福和團(tuán)圓的冰糖葫蘆！??看孩子們多開(kāi)心！一串串誘人的“冰糖葫蘆”????在大家齊心合作下串好了?? 第二步：熬糖將白糖和水按2/1的比例放入鍋中，中火加熱，用勺子不停地?cái)嚢?，糖化開(kāi)后開(kāi)小火慢熬，等白白的糖漿變成了紅中泛黃的焦糖色就熬好啦～ 第三步:蘸糖將水果串快速地在糖鍋里旋轉(zhuǎn)，然后取出，冷卻一兩分鐘，等糖變硬了，美味的冰糖葫蘆就這樣做好了。 ??????每位同學(xué)手上拿著自己親手串的糖葫蘆。真的是笑得合不攏嘴。吃著自己親手制作的冰糖葫蘆，心里別提有多高興了。用舌尖輕輕的舔了一下那光亮光亮的糖外衣。?。”呛J的味道實(shí)在令人終生難忘！它甜而不膩，酸不倒牙，一口咬下去，咯嘣一聲，嘴里會(huì)不由自主的發(fā)出快樂(lè)的響聲。?????? 通過(guò)這次活動(dòng)，孩子們了解了冰糖葫蘆的制作過(guò)程，在滿(mǎn)滿(mǎn)的收獲中提前品嘗到春節(jié)的味道，樂(lè)于參與、主動(dòng)實(shí)踐、合作分享；他們的動(dòng)手能力及手指精細(xì)動(dòng)作得到了提高；同時(shí)也體會(huì)到了勞動(dòng)不易，感受到了大人的艱辛，懂得了感恩。那美味的“冰糖葫蘆”，也是我國(guó)著名的傳統(tǒng)小吃，它不僅象征著幸福和團(tuán)圓，同時(shí)也蘊(yùn)藏著豐富的民族傳統(tǒng)文化呢！最后，希望我們的孩子們和家長(zhǎng)朋友們像冰糖葫蘆一樣，甜甜美美，幸福圓滿(mǎn)。????