【課程故事】菜地里的蘿卜

應(yīng)城巿學(xué)前教育研究共同體

【課程起源】 午餐時(shí)，孩子們?cè)诟`竊私語(yǔ)。咦，他們?cè)谟懻撌裁茨?？走近一?tīng)，原來(lái)是妍妍不喜歡吃蘿卜，想把蘿卜給挑出來(lái)。這時(shí)，文文夾了一筷蘿卜放入口中說(shuō)："我最喜歡吃蘿卜，我媽媽說(shuō)蘿卜最有營(yíng)養(yǎng)了。"蘿卜的葉、根是怎樣的？它有哪些種類？它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多少？蘿卜到底有多少秘密呢？ 秋天是一個(gè)蘿卜豐收的季節(jié)，蘿卜地里的蘿卜也紛紛探出頭來(lái)湊熱鬧了，我們幼兒園地處農(nóng)村，有著得天獨(dú)厚的鄉(xiāng)土資源可以利用，農(nóng)村里家家戶戶菜地里少不了蘿卜的身影。讓我們和一群小小的萌娃們，親身體驗(yàn)、觀察挖掘蘿卜的秘密！一起愛(ài)上吃蘿卜吧!孩子們哼著拔蘿卜的曲調(diào)，提著籃子邁開(kāi)歡快的步伐走向蘿卜地。 【拔蘿卜】 來(lái)到田間，看到綠油油的一大遍蘿卜地，孩子們很興奮，孩子們用手摸摸葉子，又看看葉子底下的蘿卜，開(kāi)始尋找目標(biāo)。萱萱說(shuō)“老師，蘿卜的葉子好大呀！”，朵朵說(shuō)“老師，蘿卜的葉子摸起來(lái)有點(diǎn)扎手”，碩碩說(shuō)：“老師，有的蘿卜冒出泥土了”，文文說(shuō)：“老師，有的蘿卜葉子是綠色，有的葉子上面有黃色”孩子們細(xì)心的觀察著向我交流他們的發(fā)現(xiàn)。 　開(kāi)始拔蘿卜啦，看誰(shuí)拔的蘿卜又大又多！有的孩子開(kāi)始大膽的嘗試拔起了蘿卜，有的孩子猶豫了不敢下手，怕拔到小蘿卜。我鼓勵(lì)孩子們大膽的嘗試，讓他們?cè)诓粩鄧L試中吸取拔蘿卜的經(jīng)驗(yàn)，英英小朋友拔了一個(gè)比較大的蘿卜，她歡喜地舉起來(lái)讓我們觀賞她的收獲，我接過(guò)她的蘿卜孩子們的目光都投向了這棵大蘿卜，我又拿了一個(gè)小蘿卜，引導(dǎo)孩子們觀察比較蘿卜的葉子，蘿卜顏色。 《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中指出：培養(yǎng)幼兒的探索意識(shí)，給孩子充分的空間、時(shí)間去探索，允許孩子因好奇探索而出現(xiàn)的“破壞”活動(dòng)。拔蘿卜是孩子們親近自然，體驗(yàn)集體勞作的樂(lè)趣的機(jī)會(huì)。經(jīng)過(guò)一番觀察、交流、討論，孩子們探究出成熟的蘿卜特點(diǎn)是：蘿卜的株長(zhǎng)得高，蘿卜會(huì)冒出泥土。有了這些經(jīng)驗(yàn)孩子們開(kāi)始尋找新目標(biāo)，開(kāi)始順利的拔蘿卜，籃子里的蘿卜裝滿了，孩子們提著蘿卜帶著收獲的笑容回到教室。 【觀察蘿卜】 在老師的帶領(lǐng)下了解了蘿卜的“根、莖、葉”，原來(lái)那一根根“白須”是蘿卜的旁根，有了它們，蘿卜就可以吸收更多養(yǎng)分啦！我們菜地的蘿卜是白色的球形的。蘿卜還有其它形狀和顏色嗎？孩子們開(kāi)始結(jié)合自己的生活經(jīng)驗(yàn)交流，共同討論。如意小朋友說(shuō)：“我家里種的蘿卜是長(zhǎng)蘿卜”，瑤瑤說(shuō)：“我家種的是紅圓蘿卜”，孩子們爭(zhēng)先恐后的說(shuō)著自己見(jiàn)過(guò)的蘿卜，那我們回家后收集家里的蘿卜，并向家長(zhǎng)了解蘿卜的各種吃法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！ 【說(shuō)說(shuō)我家的蘿卜】 孩子們紛紛將自己從家里拔的蘿卜帶到幼兒園與同伴老師分享。 　小朋友們帶來(lái)的蘿卜形狀，顏色各不相同，孩子們看到這么多各種各樣的蘿卜開(kāi)始在下面議論自己帶的哪種蘿卜。說(shuō)說(shuō)我家的蘿卜吧！欣欣說(shuō)：“我家的蘿卜是白色的，長(zhǎng)長(zhǎng)的，我吃過(guò)蘿卜做的包子”，萍萍說(shuō)；“我家的蘿卜是白色的，圓圓的，我吃過(guò)蘿卜炒肉”，樂(lè)樂(lè)說(shuō)：“我家的蘿卜是紅色的，圓圓的，我吃過(guò)泡蘿卜”朵朵說(shuō)：“我家的蘿卜是綠色的，長(zhǎng)長(zhǎng)的，我吃過(guò)奶奶用蘿卜葉做的酸菜” 　　蘿卜分類，給蘿卜按顏色分一分 　　給蘿卜按形狀分一分 【蘿卜小知識(shí)】 經(jīng)過(guò)調(diào)查知道了：蘿卜是十字花科，直根肉質(zhì)，（我們經(jīng)常食用的那一部分其實(shí)就是它的根）長(zhǎng)圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，蘿卜根作蔬菜食用。莖有分枝，無(wú)毛，稍具粉霜。蘿卜有增進(jìn)機(jī)體免疫力的功效，它能促進(jìn)膽汁分泌，幫助消化脂肪，蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出，因此，蘿卜有順氣功能。但由于蘿卜性涼，因此熟吃順氣效果會(huì)更好。而生吃蘿卜不但清涼而且水分多，補(bǔ)水又利尿。在各種蘿卜中，白蘿卜順氣效果最好。蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說(shuō)法。蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自古以來(lái)就被廣泛肯定，所含的多種營(yíng)養(yǎng)成分能增強(qiáng)人體的免疫力。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。 【蘿卜的吃法】 生蘿卜會(huì)是什么味道呢？孩子們都要嘗一嘗生蘿卜的味道，有的小朋友說(shuō)有點(diǎn)辣，有的小朋友說(shuō)甜甜的，有的小朋友說(shuō)像蘋果一樣是脆生生的。 　　蘿卜身上還有哪些地方可以吃呢？蘿卜葉子和蘿卜皮可以吃嗎？蘿卜可以做成哪些好吃的東西呢？孩子們進(jìn)行了收集、分享，我們了解到蘿卜皮，蘿卜葉子，蘿卜芯都有不同的吃法。 　　蘿卜葉子可以清炒吃或者涮火鍋吃，也可以做成蘿卜酸菜，炒豆皮時(shí)加入酸酸脆脆的蘿卜酸菜豆皮味道更美！ 　　蘿卜皮可以焯水做成涼拌蘿卜皮，味道清脆爽口非常好吃！ 　　蘿卜芯可以做成包子，蘿卜絲炒肉，蘿卜燉湯，蘿卜干等十分美味。 　　品嘗老師制作的蘿卜干，孩子們都想吃，嘗一嘗蘿卜干很清脆味道不錯(cuò)喲！ 【運(yùn)蘿卜】 把我們拔來(lái)的大蘿卜用小推車一起運(yùn)到食堂做美食吧！瞧！我們的小推車推得又穩(wěn)又快。勞動(dòng)真快樂(lè)呀！ 【品嘗蘿卜】 食堂阿姨做的排骨燉蘿卜湯味道也十分鮮美有營(yíng)養(yǎng)，孩子們大口大口的品嘗蘿卜美食。 　通過(guò)了解蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、品嘗蘿卜等活動(dòng)，更多的孩子愛(ài)上了吃蘿卜。 【畫蘿卜】 我喜歡白色的蘿卜，我喜歡綠色的蘿卜，我喜歡紅色的圓蘿卜，讓我們一起動(dòng)手來(lái)畫蘿卜吧！ 【蘿卜大變身】 我要把蘿卜變成小兔子，我要把蘿卜變成漂亮的小姑娘，我要把蘿卜變成小哪吒……孩子們的奇思妙想， 【課程的價(jià)值】 《菜地里的蘿卜》課程故事中，孩子們?cè)诟兄?、探索、?shí)踐的過(guò)程中開(kāi)拓了視野，增長(zhǎng)了知識(shí)，也體驗(yàn)了勞動(dòng)與收獲的快樂(lè)?！吨改稀分兄赋觯河變河兄c生俱來(lái)的與大自然的親近感，幼兒在大自然中學(xué)習(xí)是一件十分有趣的事。孩子們?cè)谡f(shuō)說(shuō)、畫畫、做做的過(guò)程中，不僅收獲了勞動(dòng)果實(shí)，而且體驗(yàn)到極大的樂(lè)趣。 在課程建構(gòu)的過(guò)程中，孩子們通過(guò)直接感知、親身體驗(yàn)，對(duì)蘿卜有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)了解。通過(guò)拔蘿卜、觀察蘿卜、說(shuō)說(shuō)我家的蘿卜、蘿卜分類，蘿卜的吃法、了解蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、運(yùn)蘿卜、品嘗蘿卜、畫蘿卜、蘿卜大變身等活動(dòng)，激發(fā)孩子對(duì)蘿卜的全新認(rèn)識(shí)，體現(xiàn)了生活即教育的理念。 　　關(guān)于蘿卜的課程故事我們還會(huì)持續(xù)開(kāi)展，后期可以讓孩子們收集關(guān)于蘿卜的故事，開(kāi)展講故事比賽活動(dòng)；角色區(qū)投放材料讓孩子們制作各種蘿卜美食；科學(xué)區(qū)讓孩子們收集各種蘿卜種子，種蘿卜，觀察蘿卜的成長(zhǎng)變化等活動(dòng)。 撰稿: 應(yīng)城市三合鎮(zhèn)幼兒園吳張陽(yáng)審核: 華小卉陳旭華