【二幼?本真生活】因食而育食育健康——“小雪”系列活動之二（食育篇）

紅旗幼教

《小雪》 吳藕汀籬邊野菊正堪娛，戲把山楂串念珠。小雪寒菘蟲害少，何妨大膽入庖廚。 　　《孝經(jīng)緯》說：“（立冬）后十五日，斗指亥，為小雪。天地積陰，溫則為雨，寒則為雪。時言小者，寒未深而雪未大也?！毙⊙┕?jié)氣是一個氣候概念，它代表的是小雪節(jié)氣期間的氣候特征。氣候要素包括降水、氣溫、光照等，其中降水是氣候一個重要要素。小雪是反映氣溫與降水變化趨勢的節(jié)氣。氣象上將雨、雪、雹等從天空下降到地面的水汽凝結物，都稱為“降水”。這個節(jié)氣之所以叫小雪，是因為“雪”是寒冷天氣的產(chǎn)物，這個節(jié)氣期間的氣候寒未深且降水未大，故用“小雪”來比喻這個節(jié)氣期間的氣候特征。小雪節(jié)氣的到來，意味著天氣越來越冷，降水量增多。 氣候變化 　　小雪是反映降水與氣溫的節(jié)氣，它是寒潮和強冷空氣活動頻數(shù)較高的節(jié)氣。節(jié)氣的小雪與天氣的小雪無必然聯(lián)系，小雪節(jié)氣中說的“小雪”與日常天氣預報所說的“小雪”意義不同，小雪節(jié)氣是一個氣候概念，反映氣溫與降水量。而天氣預報中的小雪是指降雪強度較小的雪。雪是寒冷天氣的產(chǎn)物。氣象學上把下雪時水平能見距離等于或大于1000米，地面積雪深度在3厘米以下，24小時降雪量在0.1—2.4毫米之間的降雪稱為“小雪。 “知”習俗 　　俗語云：“小雪腌菜，大雪腌肉?！毙⊙┕?jié)氣的習俗包括腌咸菜、品嘗糍粑、曬魚干、吃刨湯、釀小雪酒等。小雪腌菜，主要是北方腌雪里蕻，漬酸菜。在南方某些地方，在小雪前后還有吃糍粑的習俗。吃“刨湯”是土家族的風俗習慣，是用新鮮豬肉精心烹飪而成的美食。小雪酒是在小雪后，用新糧食釀酒，所謂“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽”。 腌臘肉 　　小雪節(jié)氣后，氣溫急劇下降，天氣變得干燥。俗話說，“冬臘風腌，蓄以御冬”，意思就是說，立冬之后的小雪節(jié)氣正是加工臘肉的好時機。所以，每年一到這個時候，不少農(nóng)村人家就開始動手做臘肉，儲蓄起來以備過冬。 吃糍粑 　　在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，是中國南方一些地區(qū)流行的美食。古時，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。 曬魚干 　　小雪時節(jié)，臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚干、儲存干糧，因為烏魚、旗魚等會在小雪前后來到臺灣。臺灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指到了農(nóng)歷十月就可以捕到“豆仔魚”。 吃刨湯 　　吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣。小雪前后，土家族群眾就又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，在這個民俗活動中，人們用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食，就稱為“刨湯”，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。 “食”美食 　　小雪節(jié)氣到，適當選擇肉類食物：小雪時節(jié)氣候寒冷干燥，可以適當吃些羊肉、牛肉、雞肉等肉類食物，但需適量，切勿過量。多吃保護心腦血管的食物：小雪節(jié)氣氣候轉冷，是心腦血管病的高發(fā)季節(jié)，因此為避免血液黏稠，建議多吃一些對心腦血管有益的食品，如丹參、山楂、黑木耳、西紅柿、芹菜、紅棗、紅心蘿卜等。 小雪節(jié)氣的到來??幼兒園也為我們準備了適合小雪節(jié)氣的美食，那就是美味好吃的咖喱牛肉，看我們吃的多香啊?? 　　看中四班的小朋友帶來了更多適合小雪節(jié)氣吃的食物，我們一起來看看吧?????? 小雪仿佛讓日子慢了下來它飛舞在樹梢和原野它安撫著萬物入眠它記錄著時光匆匆的足跡冬季不是衰退而是沉靜的厚積靜待來年的新生那飄飄灑灑的小雪正宛如我們輕快前行的腳步讓我們和孩子們一起慢慢等待下一場雪吧~~