73歲老媽媽辣醬誕生記金蓮花 <p class="ql-block">媽媽73歲了身體硬朗，特別能干，每次做好吃的都要作很多份，分給全家人全家人。今年的老媽媽牌辣醬特別好吃，這已經(jīng)是做了第二波了。一家人分工協(xié)作做辣醬，下面流程來了。</p> <p class="ql-block">必不可少的食材，新鮮紅辣椒！洗凈控水之后開始切斷。我做這項工作特別拿手，神速啊！</p> <p class="ql-block">七十五歲的老爸負責把切好的辣椒段打成末。這是高大上的機械師的活！也忙了很久，因為準備的食材可不止辣椒，還有洋蔥末，花生碎，蒜末，姜末都要用料理機打出來。最后把機器都打得滾熱。</p> <p class="ql-block">大廚登場，炒啊燉啊，這涉及到廚藝的事兒，要做成媽媽的味道當然由老媽來完成啦！先炒肉肉末，老媽牌辣醬里一定是要放肉的，老人家認為無肉怎么能香呢？</p> <p class="ql-block">看老媽媽強勁的臂力，完全不輸年輕人。一個鍋裝不下，是用雙鍋同時作業(yè)的，一個鍋里炒肉末，另一個鍋里炒辣椒末。這是要做多些辣椒醬啊！</p> <p class="ql-block">這期間還加了很多佐料，胡椒粉13香之類的調料，最重要的當然是東北自家手工制作的大豆醬！你以為這就熟了嗎？錯，還要繼續(xù)燉！</p> <p class="ql-block">我也問老媽為什么要燉那么久？媽媽的經(jīng)驗是只有久燉之后才能把紅紅的辣油熬出來，辣椒醬的顏色才好看，而且久存不容易壞。一個小時之后，一大鍋辣椒醬燉好了！每家分一罐，放在外面冷凍，隨吃隨取，夠吃一冬的！</p> <p class="ql-block">成品就是這樣的啦，然后一罐一罐分好，分給大家，我分到了兩罐子?？梢灾苯影栾埌杳姘璨耍粗拖嘛堁?。父母在，食可安。</p>