炸糖糕依夢 <p class="ql-block">今天做了一道炸糖糕，自己做的健康又美味。</p> <p class="ql-block">食材：面團(tuán)：面粉160克，水300克，白糖30克</p><p class="ql-block">糖餡：面粉15克，白糖50克</p> <p class="ql-block">1.鍋中倒入清水300克，放入30克白糖燒至沸騰至白糖完全溶解。</p> <p class="ql-block">2.糖完全溶解后，將糖水全部倒進(jìn)面粉盆里。用三根筷子順著一個(gè)方向用力攪拌至無干面粉狀態(tài)。</p> <p class="ql-block">3.不燙手時(shí)，手上涂一點(diǎn)植物油，輕揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜包起來醒20分鐘。手上抹一點(diǎn)點(diǎn)油，面團(tuán)不粘手就可以。不然油太多的話包糖餡不容易封口。</p> <p class="ql-block">4.這時(shí)候把糖餡用的面粉和白糖混合在一起，攪拌均勻備用。</p> <p class="ql-block">5.20分鐘后取出面團(tuán)分成8個(gè)均等的小面團(tuán)，一個(gè)50克左右。</p> <p class="ql-block">6.取一個(gè)小面團(tuán)用手壓扁，然后用另一只手的手指旋轉(zhuǎn)按個(gè)小窩，放入一勺混合好的糖粉餡，虎口包攏揉圓，然后用掌心輕輕按成小餅狀。</p> <p class="ql-block">7.鍋中倒入植物油，我一般用玉米油，比較清淡不油膩，燒至150度左右，用一支筷子插入油鍋中，筷子底部有細(xì)泡，然后轉(zhuǎn)成中小火，放入糖餅，為防止粘連，我一次放4個(gè)。</p> <p class="ql-block">8.輕輕晃動油鍋，定型浮起后多次翻面，炸至兩面金黃色撈出。</p>