美味兒（清蒸鱸魚）誕生記

雷靖霆

周末，老師布置了一項(xiàng)特殊的作業(yè)——觀察并解剖魚，然后親手制作美味兒！這對(duì)于我來(lái)說(shuō)，異常興奮！一大早，我便催著媽媽去菜場(chǎng)了。菜場(chǎng)里魚的種類很多：鱸魚、汪刺魚、鯽魚、鯉魚、鰱魚、草魚……媽媽說(shuō)鱸魚刺少，也容易燒制，對(duì)于我這個(gè)廚房新手，相當(dāng)合適！ 來(lái)吧，兄弟！先亮個(gè)相！?? 我仔細(xì)觀察了一下鱸魚：魚的嘴巴里面有又細(xì)又密的牙齒哦！因?yàn)樗鞘橙鈩?dòng)物，這又細(xì)又密的牙齒是防止食物逃脫的！有魚鰓（魚沒有肺，用鰓呼吸），還有魚鰭，用來(lái)保持平衡。 觀察完我開始處理魚了，先用刀把魚鱗處理干凈（還挺難哦，費(fèi)了九牛二虎之力） 把魚鱗處理干凈后，用剪刀沿著魚的腹部一直往上剪開。 看，里面是魚的內(nèi)臟：心臟、肝臟、膽…還有魚籽呢！看來(lái)是一條魚媽媽。 把內(nèi)臟取出來(lái)，細(xì)細(xì)觀察一番。 這個(gè)小心臟取出來(lái)后還在跳動(dòng)呢！ 內(nèi)臟處理干凈了，用清水沖洗一下。 媽媽說(shuō)在魚身上劃幾道，這樣燒起來(lái)會(huì)入味兒一些！ 在魚身上均勻的抹上鹽，放入姜片，蔥段，倒上料酒就可以入鍋蒸了！ 十分鐘后，美味的清蒸鱸魚就出鍋了，倒上生抽，撒上蔥花，淋上熱油…嘖嘖嘖，香味兒撲鼻，口水直流??！ 美味兒誕生了，留個(gè)紀(jì)念吧，直接光盤哦！