第九周明星食譜展

德融啟元幼兒園

本周明星食譜分享《山藥牛肉羹》 幼兒食育是幼兒人生健康的第一課也是必修課。幼兒的飲食不只是讓幼兒把食物吃下去那么簡單，食育也不僅僅是讓幼兒獲得有關(guān)“食”的知識，飲食是伴隨幼兒一生的技能，食育是讓幼兒具備選擇“食”的能力，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，從而以完善均衡的營養(yǎng)，保證身體和智力的健康發(fā)育，為一生健康打下良好基礎(chǔ)。 ????《山藥牛肉羹》功效:健脾養(yǎng)胃，提高免疫力。可口的美食需要精挑細選的食材 牛肉富含肌氨酸、維生素B6、含肉毒堿（肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝）、增強免疫系統(tǒng)、含鐵量豐富、補充能量、保持體力、促進細胞的發(fā)育、生長。1、能提高抗病能力牛肉里含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其氨基酸的構(gòu)成和人體接近，能提高抵抗病毒和細菌的能力，為身體補充能量，讓受到損害的組織得到修復(fù)，適合于正在生長發(fā)育期的幼兒。2、能暖胃牛肉性溫，冬季多吃牛肉可達到暖胃暖身的效果。另外牛肉里面含有大量的b族維生素和鐵，鐵是造血系統(tǒng)必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。牛肉里面的血紅素鐵容易被身體消化和利用，具有補鐵的功效。3、能促進細胞發(fā)育牛肉里面含有的維生素b12，能促進支鏈氨基酸的新陳代謝速度，提高了血液含氧能力，讓組織肌肉得到充足的營養(yǎng)供應(yīng)。另外牛肉里面含有豐富的鎂元素和鋅，鋅能促進蛋白質(zhì)的合成，能促進肌肉生長，增強了免疫系統(tǒng)。 胡蘿卜素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。胡蘿卜的養(yǎng)胃秘訣就在于富含大量的胡蘿卜素，能夠明目養(yǎng)神、滋潤腸胃。 胡蘿卜中含有豐富的β胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，能有效改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問題。這種物質(zhì)還是骨骼正常生長的必需物質(zhì)，對促進嬰幼兒的發(fā)育，特別是對孩子身高具有重要意義。 香菇具有提高機體免疫能力，健胃助食效果明顯，經(jīng)常食用可以改善食欲不振、消化不良的癥狀，有助于改善脾胃功能。香菇中含有大量的維生素B1、維生素B2、維生素D以及維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，具有預(yù)防貧血的作用。 為了把這些食材的營養(yǎng)成分保留，也為了這些營養(yǎng)能被孩子有效的消化吸收，給孩子養(yǎng)成不挑食的習(xí)慣，我們廚房的工作人員把這些食材都打碎入鍋。 所有的食材搭配在一起，加以調(diào)料的調(diào)味，青菜調(diào)色，聞一聞?wù)嫦?。讓孩子看一眼就喜歡，就想嘗一口????。 再加上我們西餐中做的中式漢堡，更加食育大增。《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》篇中記載了“五谷為養(yǎng)，五畜為益，五果為助，五菜為充”的飲食原則。 《皇帝內(nèi)經(jīng)》“平衡飲食、均衡營養(yǎng)”的飲食思想在幼兒的飲食教育中尤為重要。但要保證幼兒在生活中攝取充足均衡的營養(yǎng)有賴于幼兒良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。3-6歲階段是幼兒良好飲食習(xí)慣養(yǎng)成的最佳時期。幼兒在3-6歲階段養(yǎng)成的良好飲食習(xí)慣決定幼兒一生的習(xí)慣飲食。通過對幼兒進行正確的飲食教育，對幼兒進行良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)，就能保證幼兒良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成，保證幼兒在生活中攝取充足均衡的營養(yǎng)，保證幼兒的健康成長。 紅薯糯米丸子，咬一口松軟可口，還有紅薯的香甜。 椒鹽雞腿，色香味俱全，看一眼就讓人口水直流。 本周帶量食譜 ??????食育小知識偏食、挑食，就會造成營養(yǎng)不均衡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)的缺乏，進而影響鞏膜膠原纖維的合成，另外鈣的不足，也會導(dǎo)致鞏膜硬度降低，形成近視眼，如果吃甜食過多，糖過多，也會引起鞏膜變軟，誘發(fā)近視。如果是長期偏食，挑食不但會影響孩子的身體成長，而且還會影響孩子的視力，造成近視，所以在飲食上要多樣化，全面化，肉、蛋、奶、水果、蔬菜、粗糧都要吃。除了飲食不均衡會造成近視外，如果長時間地在過亮或過暗的環(huán)境下看書，也會引起近視，躺著看書，或長時間看電腦、手機也會引起近視，所以要學(xué)會科學(xué)用眼，保護好自己的眼睛。