“稷山四寶進(jìn)校園，家的味道永傳承”—北辛莊小學(xué)麻花制作實(shí)踐活動(dòng)

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后稷故里源遠(yuǎn)流長的農(nóng)耕文化，盛產(chǎn)了歷史悠久、特產(chǎn)豐富的稷山四寶麻花、餅子、雞蛋、板棗。為了深度挖掘稷山四寶的歷史文化，讓廣大師生更好地傳承與發(fā)揚(yáng)，11月9日，北辛莊小學(xué)舉辦“稷山四寶進(jìn)校園，家的味道永傳承”活動(dòng)，特別邀請(qǐng)了手藝人現(xiàn)場(chǎng)制作麻花，全校師生現(xiàn)場(chǎng)零距離體驗(yàn)美食的制作過程，麻花師傅手把手傳藝，師生躍躍欲試，學(xué)生通過輪流現(xiàn)場(chǎng)觀摩，邊學(xué)習(xí)邊實(shí)踐，親自上手，揉面、搓麻花，品嘗家鄉(xiāng)美味，切身領(lǐng)略后稷故里厚重的農(nóng)耕文化，品味色澤金黃、味道酥脆的麻花文化。 宣傳麻花制作 做疏松劑 明礬加冷水0.1公斤，堿粉加冷水0.35公斤，分別化成溶液，再將堿水徐徐倒入礬水內(nèi)，用鏟進(jìn)行攪和，直至攪到?jīng)]有泡沫為止。注意哦，操作時(shí)不可將礬粉與堿粉混合在一起，很危險(xiǎn)呦。這種疏松劑能使酸堿中和產(chǎn)生碳酸氣，進(jìn)而膨脹，耗油少且產(chǎn)品松脆。用小蘇打、堿水或酵母面團(tuán)也可和成疏松劑哦。 做面團(tuán) 面粉與糖、油、疏松劑混合均勻后，另加水約1.5公斤，調(diào)制成面團(tuán)。成型前要將面團(tuán)靜置40分鐘。如不靜置，就會(huì)變成死面麻花，影響口感。 搓生坯 將面團(tuán)開塊，切成同等重量的小條，逐只搓成約40，50厘米長的細(xì)長條，要求粗細(xì)均勻。操作時(shí)要注意搓長，不要拉長，否則會(huì)使成品縮成“矮胖形"。搓好后雙起搓成兩股繩狀，再雙起搓成四股鉸鏈狀，即成生坯。生坯要求長短均勻。 炸麻花 油在鍋內(nèi)燒熱,放入生坯,用特制筷子輕加攪動(dòng),待浮起,顏色成金黃色時(shí)即可撈起。 　　通過此次四寶進(jìn)校園現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)活動(dòng)，就是要讓小學(xué)生體會(huì)勞動(dòng)的苦與樂，鍛煉和提升動(dòng)手、動(dòng)腦能力，從小培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)生活的能力。要讓師生留得住記憶，記得住鄉(xiāng)愁，堅(jiān)定文化自信，培養(yǎng)學(xué)生了解家鄉(xiāng)、熱愛家鄉(xiāng)、建設(shè)家鄉(xiāng)的責(zé)任感和使命感，激發(fā)全體師生愛黨愛國愛家鄉(xiāng)的熱情。