霧都山城尋巴渝文化

岳魯

<h1 style="text-align:center;">題記</h1> 從“重慶火鍋”到“湖廣會館”，食味易，知髓難；從“地坑裂谷”到“天生三橋”，觀景易，入境難；從“大足石刻”到“烏江畫廊”，具像易，傳神難……霧都山城之行，巴渝文化之旅。 又想吃正宗“重慶火鍋”了，那就再去一次重慶唄。 　　下飛機、進賓館、放行李……馬上趕往“長江匯碼頭火鍋店”，直接進入在上海早已預(yù)訂了的“龍門浩月”包房。四人要了六人份，“巴適”地享受起來。 　　在重慶體驗巴渝文化，就從毛肚火鍋開始。　　早年重慶兩江口（長江、嘉陵江）的朝天門，屠宰牲口之地?；孛裨着：髢?nèi)臟棄之不用，岸邊的水手、纖夫?qū)⑵鋼旎?，洗凈后倒入鍋中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣之物，煮而食之，一來飽腹充饑，二來驅(qū)寒祛濕，久而久之，就成了重慶最早的也是最有名氣的麻辣毛肚火鍋。 　　那厚厚的紅油上鋪滿干干的辣椒，陣陣飄來誘人香味；那鮮嫰的火鍋食材燙著麻麻辣辣，個個刺激我的味蕾：那上坡下坡遠遠近近的火鍋店，時時傳來川妹甜美吆喝……　　吃一次重慶火鍋，你會終生難忘。再吃幾次正宗鐵鍋的重慶火鍋，我們慢慢品味這“重慶麻辣”中的“巴渝文化”。 要體驗重慶的巴渝文化，僅吃火鍋不行，必須去古鎮(zhèn)老碼頭。 　　磁器口這是重慶近郊的千年古鎮(zhèn)和嘉陵江下游的傳統(tǒng)碼頭。它用“一江兩溪三山四街”的獨特地貌，匯聚起重慶人文薈萃的歷史、古樸粗獷的民風(fēng)和巴渝文化的精髓?？芍^是： 　　一條石板路，千年老碼頭。巴渝文化史，匯聚磁器口。 　　早年湖廣兩省水災(zāi)，部分難民移居山城。在重慶建會館修禹廟，祈求風(fēng)調(diào)雨順。長期巴渝文化熏陶，湖廣會館成了“醉巴渝”的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)演出場所。　　泡一壺川茶，吃幾碟小點，《川劇變臉》的演員就來到了身邊；小伙子喊著《川江號子》，姑娘們吃著《重慶火鍋》，“棒棒軍”跳起了《黃楊扁擔(dān)》……我在湖廣會館體驗一次《醉巴渝》。 　　在湖廣會館看川劇，要比逛街“安逸”。重慶開門上坡，關(guān)門下坡，道路復(fù)雜，讓導(dǎo)航看了也流淚，不“逛街”都不行。　　我最嘆服的是洪崖洞了，它上下11層，層層有路穿樓過，層層都是步行街。而且層層有特色，幾天逛不完。不喜歡逛街的我，不得不陪太太再三去“逛”。 　　重慶的“步行街”，是中國所有城市中最密集，也是最早創(chuàng)始的。重慶的“步行街文化”，可稱為巴渝文化的新貢獻。　　重慶的步行街，讓我又愛又怵！ 　　我雖怵逛街，但是愛走橋。“城在山中建，山在城中臥；城在水中佇，水在城中流”，重慶有一萬多座各式各樣的橋，讓山丘縱橫、河流密布的山城“天塹變通途”，所以重慶又被稱為“橋都”。　　從五百年前的豐都“奈何橋”，到現(xiàn)代穿樓過的李子壩“輕軌橋”……“長橋臥波，未云何龍？復(fù)道行空，不霽何虹？”聰明勤勞的山城人民在巴山渝水間架起了各式各樣的“虹”和“龍”。 　　我愛走橋，天涯咫尺，就是愛看這霧都的騰龍彩虹；我愛上橋，山水一躍，就是愛讀這山城的文化符號。　　重慶的橋，不只是簡單的江山通道，更是是巴渝文化的驕傲！ 　　在重慶仙女山與武隆縣之間，還有“天生的橋”。天龍、青龍和黑龍三座“天生橋”在幾百米的空間縱向排列，以“雄、奇、險、秀、幽、絕”，在世界“天生橋”中領(lǐng)銜。　　過“天生三橋”，走橋底而不走橋面。往上看“天橋”：絕壁成墩，懸崖架梁，移步換景，氣勢如虹。我走三橋，看的是“天生橋”之景，入的是“巴渝文化”之境。 　　就像銅梁龍舞，氣勢恢弘，如云追月； 又像川劇“換臉”，以形傳神，瞬間萬變； 更像川江號子：一領(lǐng)眾和，高亢激越…… “天生三橋”的“巴渝文化”之境！ 魚躍龍門 猩猩指路 神鷹天坑 　　與“天生橋”同工異曲的是武陵山大裂谷。這裂谷山嶺刀砍，絕崖斧削。高處千仞，窄處兩米，世人驚嘆！　　兩千年前秦滅巴，一支巴族沿江而上，來到武陵裂谷。走到最狹窄處，頭上巖石懸空，令人望而卻步。繼續(xù)往前，豁然開朗，景美地肥，石門作屏，天然險障。巴人避世而居，開荒種地，養(yǎng)精蓄銳，圖謀再起……　　我驚大裂谷，當(dāng)驚大自然的如此天險；更驚大裂谷是巴渝文化之搖籃！ 　　“仁者樂山，智者樂水”。重慶的江河總是和大山永遠相伴的。　　我兒時所見巴渝文化中最典型的“纖夫文化之川江號子”，今已謝幕，再也看不到了。但無論是現(xiàn)在還是未來，一個民族永遠都需要纖夫的這種不畏艱難，勇于拼搏的熱血文化。 　　說是在龔灘這個重慶第一的歷史文化名鎮(zhèn)小住兩天，其實是想在“千里烏江，百里畫卷”的起點沉淀一下。不為感嘆，不為留戀，為的是不斷的血脈！　　百里烏江畫廊，千年烏江守望。為看這“百里畫廊”，我泛舟于烏江之上，但并不能領(lǐng)略到它的美與峻。 　　好在與四川美院在江邊寫生的同學(xué)交流，這才有了深入探尋烏江之畔巴渝文化的感覺。 “烏江是藝術(shù)博物館，是人民生活的烙印，是爺爺奶奶的家。（吳冠中）” 　　和美院師生交流中，出現(xiàn)頻率最高的詞語就是“大足石刻”了。有人說大足石刻偏于草莾草根，所以在石窟藝術(shù)中處于偏角。　　我卻感覺恰恰是這些所謂的“草莽”與“草根”，大足石刻才有了如此千姿萬態(tài)的美。它捧出了石窟藝術(shù)的一顆明珠；聳起了巴渝文化的一座豐碑。 　　我著迷于這些存世杰作，不僅迷于它無與倫比的美，更著迷于大足石窟石刻每一刀、每一鑿中的巴渝文化脈絡(luò)。 要體驗巴渝文化，一定得去四川美院，那里有保存最完美的大足石刻以來文化的脈絡(luò)。 　　雖然我們不能說巴渝文化淵源于大足石刻，但可以說大足石刻的根須一定滋養(yǎng)了川渝地區(qū)現(xiàn)代文學(xué)藝術(shù)之果。 有了大足石刻的巴渝大地，文化藝術(shù)歷史發(fā)展延伸，又有了小說《紅巖》、油畫《父親》、攝影《主人》、話劇《40年的愿望》、《沙洲坪》、川劇《喬老爺上轎》、《金子》，歌劇《火把節(jié)》、《巫山神女》，舞劇《三峽情祭》、《小蘿卜頭》，電視劇《山城棒棒軍》、雜技《水流星》等，才與大足石刻交相輝映，形成巴渝文化的輝煌。　　 　　從“吃火鍋”到“醉巴渝”；從“磁器口”到“朝天門”；從“洪崖洞”到“步行街”；從“大裂谷”到“天生橋”；從“大足石刻”到“烏江畫廊”……　　我體驗山城文化的本土性和山峽文化的地域性，這些文化特性就是覆蓋整個重慶地區(qū)的表象和內(nèi)涵的巴渝文化。 　　在霧都看巴渝文化，朦朦朧朧總看不夠；在山城吃重慶火鍋，麻麻辣辣總吃不夠。那也簡單，就多去看看，多來嘗嘗吧。

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