小鴻鵠勞動課程——煮面條

小鴻鵠

面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，既可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。通過學(xué)習(xí)，初步學(xué)會煮面條的方法，增加我們的生活本領(lǐng)。 裝備倉庫工具：湯鍋、碗、筷子原料：手搟面、掛面等 知／識／加／油／站“面條”知多少面條花樣繁多，品種多樣。如山西的刀削面、北京的炸醬面、蘭州拉面、東北的冷面、保定的大慈閣素面、陜西油潑面、河北的撈面、河南的燴面、上海的陽春面、廣東的云吞面、四川的擔(dān)擔(dān)面、揚(yáng)州炒面、岐山臊子面等。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽面以及國外的香濃意大利面等。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將面食的風(fēng)味發(fā)展到極致。 巧手樂園煮手搟面手搟面與機(jī)器切面和掛面相比水分較多，容易煮熟。水燒開后，先放入一勺鹽，然后把手搟面下入鍋中，過一會兒讓面條定型后，用筷子將面條挑幾下，防止粘連，然后加蓋大火煮開。水開后加入少許涼水，不用蓋蓋再次煮開，就可以把煮好的面條撈到?jīng)鲩_水中。 知／識／加／油／站煮面條時應(yīng)該注意什么煮面條時放鹽的目的是讓面筋道。待水開后先加少許食鹽（每500克水加鹽15克），再下面條。這樣煮出的面條不易“糟”。另外，煮面時向鍋內(nèi)加入少許香油，不僅能避免面條粘連，還能防止面湯起泡沫溢鍋。煮面條時，除了要根據(jù)面條的干濕情況選擇下面的時機(jī)和煮面的火候；還要根據(jù)面條的粗細(xì)不同，選擇煮制時間的長短。煮掛面開鍋后也最好用中火煮。燒開后加些涼水，使面條均勻受熱。這樣煮掛面的速度快，而且面條柔而湯清。煮掛面的時候，待水冒小氣泡時將掛面下鍋。 安全小貼士1.注意面條下鍋的時間。2.下面條時，小心別燙傷。3.面條煮開后要少加涼水，直至煮熟。 評比看臺請家長對孩子完成煮面條的情況進(jìn)行評價。評價要點(diǎn)：1.面條下鍋時機(jī)準(zhǔn)確。2.煮面條時沒有溢鍋。3.面條煮得熟而不爛。 拓展空間各種口味的面條同學(xué)們學(xué)會煮面條后，就可以做出很多口味的面條。