他來了，他來了！陳叔叔帶著他的美食和美食教程笑瞇瞇的朝我們走來了！<div><br></div> 10月25日下午，我們班的家長講師進課堂請的是陳叔叔為我們帶來的包包子教程。<div><br><div> 在來之前叔叔就做了充分的準備，主料:面粉、堿面、酵母、清水。輔料:碎肉、蔬菜等 調(diào)味品:醬油、豬油、雞精、料酒、鹽、蔥、姜。工具:盆、勺子等</div></div> 由于只有短短的四十分鐘，不能夠帶領(lǐng)我們參與前面和面，醒面的過程，叔叔就把前面的功課都已經(jīng)完成了。但是把方法都告訴我們了呦。<div> 兩種不同方式發(fā)面：1、大堿發(fā)面 把大堿用水先泡開然后把面粉倒進去合勻,醒8小時待面發(fā)起是原來的1倍,稍微有一點點堿味,再醒半小時即可。2.用酵母發(fā)面(通常是快速發(fā)面法) (1).配料:面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1兩，溫水(250克--300克)根據(jù)面粉的吃水量，糖20克。 (2).做法: a.將面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均勻，扒坑。b.在坑內(nèi)加入溫水，放入豆油，抄拌揉合成面團稍醒大約1小時左右。 c.待面醒好后，做成自己想做的包子，饅頭，花卷。<br></div> 長胖了的面團透著幽幽的面香！ 一系列的揉、搓、摔、打過后陳叔叔給我們每一個人都分了一小塊軟軟的面塊。<div> 來啰，重點來啰！</div> 叔叔告訴我們說：1、左手托著包子，右手用拇指和食指的縫來夾包子。2、大母指的位置不移動，一點一點提著面皮的邊轉(zhuǎn)著圈往前包。3、面皮打著褶子轉(zhuǎn)一圈之后花紋就出來了，用大拇指捏一下收口。<div><br><div> 成了！</div></div> 接下來，請欣賞！ 再欣賞！這些衍生的品類，還有能夠“看”得見味道的！ 整個課堂的學習氛圍是輕松的、愉悅的！看看我們的求知欲多強烈！ 悄悄的告訴你們，老師還是需要老師的哦！LOOK---- 老師們還是學習的很認真的哦！ 由于時間短暫和沒有蒸籠，只能帶著微微的遺憾結(jié)束了這堂生活技能課。但是陳叔叔告訴我們包子包好后冷水放入蒸籠大約半小時就可以吃到香噴噴的包子了。<div><br></div> 這堂課既滿足孩子們自己嘗試的愿望，也培養(yǎng)了孩子們的動手能力。了解發(fā)面的配比，發(fā)面時間；掌握包包子的手法，學習怎樣包好合格的包子 。在學習中體驗了包包子的樂趣，同時也豐富了孩子們的校園生活。加油吧，少年！
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