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母親的愛(ài)，永不過(guò)期

姹紫嫣紅開(kāi)遍

<p class="ql-block">文字/姹紫嫣紅開(kāi)遍</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">　　小時(shí)候很喜歡吃一種野菜粑。每年春天油菜花飄香的季節(jié)，田野埂邊布滿了一種小葉子毛茸茸的野草。在它沒(méi)來(lái)得及開(kāi)花的時(shí)候摘取搗碎和著糯米粉做成的粑是又香又糍。那種舌尖上的香甜軟糯至今還讓我口水漣漣……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 后來(lái)在外地讀書，工作，出嫁，很少回老家了。母親也因?yàn)閹透缟Ш⒆樱缓脮鹤≡跐h口。后因?yàn)榈艿艿呐畠撼錾窒群筝氜D(zhuǎn)到汕頭。她也很少回老家。所以，每年三月三的菜粑我只能在夢(mèng)里回味。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 近兩年侄兒侄女可以上學(xué)了，母親終于安心呆在老家。前年三月三，母親做了菜粑，得知我不能回家，通過(guò)長(zhǎng)途車輾轉(zhuǎn)到九江。我大快朵頤狼吞虎咽了童年的美味，還是那么純正，伴著家鄉(xiāng)油菜花的清香和故鄉(xiāng)田園泥土的氣息以及炊煙裊裊的煙味。閉上眼感受這是唐詩(shī)和宋詞里歌頌的煙村風(fēng)味。煙村茂樾灣溪畔。山映斜陽(yáng)霞綺散。菜花叢中，青山腳下，碧水溪前，那是游子的故鄉(xiāng)，土地的小女兒，我夢(mèng)中，最飄渺又最真切的家園。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 長(zhǎng)大了再也沒(méi)吃過(guò)那么好吃的菜粑了。我確定，我的記憶沒(méi)有騙我。并非因?yàn)樯囝^遍嘗百味后變得挑剔，而是，真的，好像一道失傳已久的菜肴。街頭贗品遍布，勾不起我一絲興趣。什么江西修水哨子，什么長(zhǎng)沙的蔥油粑粑，麗江的喜洲粑粑，臺(tái)灣的阿里山粑粑，江郎山廿八都的青團(tuán)粑粑，比起我大別山區(qū)的“軟萩”粑粑統(tǒng)統(tǒng)弱爆。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 之前一直不知道名字，因?yàn)閺男÷?tīng)的是方言，查過(guò)很多資料，始終找不到這種小草真正的“學(xué)名”。功夫不負(fù)有心人，終于在度娘處偶然發(fā)現(xiàn)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 軟萩，學(xué)名鼠曲草，是一種一年生草本植物，成株不到1尺長(zhǎng)，葉柔而軟，撕開(kāi)有絲。軟萩摘回來(lái)后，用水洗干凈，再把它舂成瓤，把糯米粉和軟萩穰倒進(jìn)盆子，加適量的開(kāi)水，用力攪拌。和糯米粉與和麥粉不同，一定要用開(kāi)水，而且加水不要很多，和勻的軟萩面團(tuán)呈淺綠色，質(zhì)地柔軟。粑餡一般先炒熟拌勻，加餡做粑是細(xì)致活，又是技術(shù)活，一般人做不了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 軟萩粑是大別山一種風(fēng)味小吃。每年春社前后，勤勞能干的婦女就采軟萩，舂糯米，糅合做粑，春社日前后，大別山盛行吃軟萩粑。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 社日是古代農(nóng)民祭祀土地神的節(jié)日。漢以前只有春社，漢以后開(kāi)始有秋社，一般在立春、立秋后第五個(gè)戊日。唐代張籍有詩(shī)曰：“今朝社日停針線，起向朱櫻樹下行?！彼未醢彩性?shī)：“百錢可得酒斗許，雖非社日長(zhǎng)聞鼓?！?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 吃軟萩粑在《紅樓夢(mèng)》里有記載。第十九回《慶花朝黛玉賀辰，吟社日軟曲粑香》寫道：一會(huì)兒用個(gè)圓箔盤托了上來(lái)，拿到席上，眾人一看，只見(jiàn)那圓圓的巴掌般大小、翡翠玉一般的嫩綠顏色的，著實(shí)鮮嫩可愛(ài)，惹人饞涎。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 今年的三月三，又沒(méi)來(lái)得及趕上軟萩粑飄香大別山的季節(jié)。母親因?yàn)槲覜](méi)能及時(shí)品嘗她的軟萩粑感到遺憾不少。便把摘的鮮嫩軟萩搗碎用保鮮袋封存冰凍。她說(shuō)這樣至少可以保留到我回家的那一天。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 這次回家，她從冰柜拿出快冰凍半年的軟萩瓤，兄嫂都嚷著趕緊丟掉，說(shuō)過(guò)了保質(zhì)期，吃了可能中毒。母親拆開(kāi)保鮮袋，我看著那一團(tuán)團(tuán)綠油油的鮮嫩多汁瓤，聞著冒著軟萩草特有的清香，頓時(shí)感覺(jué)春社的氣息在屋子里騰騰升起。那興奮嘴饞不亞于《社戲》里迅哥哥偷了六一公公的羅漢豆?？粗r嫩，聞著清香，如此這般，哪像過(guò)期的食物。再說(shuō)，這是母親用心良苦千般呵護(hù)，用千絲萬(wàn)縷包裹的愛(ài)會(huì)輕易過(guò)期么？</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 想起一成語(yǔ)“莼鱸之思” 為美食而辭官的一段歷史佳話 。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 據(jù)《晉書·張翰傳》記載：“張翰在洛，因見(jiàn)秋風(fēng)起，乃思吳中苑菜莼羹、鱸魚膾，曰：‘人生貴適意爾，何能羈宦數(shù)千里以要名爵乎?’遂命駕而歸?！边@故事，被世人傳為佳話，“莼鱸之思”，也就成了思念故鄉(xiāng)的代名詞。因?yàn)樗监l(xiāng)，懷念家鄉(xiāng)的美食，竟然辭官回鄉(xiāng)，這是歷史上真實(shí)的故事。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 張翰《思吳江歌 》</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">秋風(fēng)起兮佳景時(shí)，吳江水兮鱸魚肥；三千里兮家未歸，恨難得兮仰天悲。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 李白有詩(shī)贊之曰：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">君不見(jiàn)吳中張翰稱達(dá)生，秋風(fēng)忽憶江東行。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">且樂(lè)生前一杯酒，何須身后千載名。</span></p><p class="ql-block"><br></p>
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