<p class="ql-block"> 幼兒園食堂是幼兒園管理工作的重要陣地,幼兒的飲食安全關系到千家萬戶,孩子們在園進餐情況牽動著每個家長朋友的心。崔橋幼兒園對食堂管理和食品安全工作高度重視,一直努力行動于嚴抓食堂規(guī)范管理之中。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"> 廚房布局篇</p><p class="ql-block"> 我園食堂設計科學、布局合理,粗加工、洗消間、葷、素切配間、烹調(diào)間、備餐間、一、二更衣室等分區(qū)而設,一應俱全,食材生進熟出,互不交叉,窗明幾凈、一塵不染的廚房,精細精致的管理……“家的味道和溫馨!一走進崔幼的食堂,這樣的感覺立即隨境而生。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">采購查驗篇</p><p class="ql-block">為保證孩子們的飲食安全,幼兒園所有的食品及原料全部定點采購,供貨商資質(zhì)齊全。所有食材當天使用當天配送,保證食材的新鮮、安全、衛(wèi)生。</p> <p class="ql-block">每天一大早,送貨員就將當天使用的食材送到幼兒園,由幼兒園的食堂安全管理員和炊事班長共同進行嚴格查驗,高質(zhì)量驗收后拍照上傳至陽光食堂平臺。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>操作篇</b></p><p class="ql-block">所收進的食品原料每天在使用前,由粗加工、面食加工等操作間的負責人進行二次查驗,無異常后再進行使用。</p><p class="ql-block"><br></p> <h3>我園對食堂工作人員在不同時段、環(huán)節(jié)(如在粗加工、烹飪、備餐等)的操作都有具體詳細的安全和規(guī)范要求。如:蔬菜當天切配,要按“一擇、二泡、三沖、四切、五焯”的步驟進行操作,徹底浸泡,清洗干凈。蔬菜原料切配時,切成小片、小丁、小條、小絲,適合孩子們食用和消化。烹飪食品菜肴,燒熟煮透,還要注重色香味形俱佳。面點制作中,做小做精是我們不變的要求。正是這些點滴的規(guī)范要求,讓我們的飲食安全管理有條不紊,規(guī)范有序,為幼兒食品安全筑牢了“防火墻”。</h3></br><h3><strong>? 菜肴加工制作掠影:</strong></h3></br> <p class="ql-block" style="text-align:center;">烹飪篇</p> <p class="ql-block"><b> 近期食堂部分飯菜展示:</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">水果茶制作材料</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">堅果、果干</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>備餐篇</b></p><p class="ql-block">飯菜出鍋了,師傅們按照各班出勤幼兒數(shù)分配好飯菜,等待老師們來取。</p><p class="ql-block"><br></p> <strong>快樂分享篇</strong><h3>香噴噴的飯菜到了班級的分餐桌上,老師們還要進行再次查驗,進一步護好孩子們舌尖上的安全。</h3></br> <p class="ql-block"> 營養(yǎng)可口的飯菜、美味的堅果、果干、香甜的水果茶,都是我們的最愛,瞧我們吃得多開心!</p><p class="ql-block"><br></p>
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