打造溫馨食堂營(yíng)造幸福校園

孫曉華

在市教體局的領(lǐng)導(dǎo)下，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹(shù)立安全第一，衛(wèi)生第一，健康第一，質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的服務(wù)。 本學(xué)期伊始，學(xué)校從理念創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、管理創(chuàng)新等多方面入手，著手進(jìn)行食堂改革，趙疃學(xué)校食堂無(wú)論是就餐環(huán)境、衛(wèi)生狀況、設(shè)備更新,還是飯菜質(zhì)量、花樣、營(yíng)養(yǎng)搭配都大為改觀，食堂改革已初見(jiàn)成效。 食堂制度 趙疃學(xué)校食堂是衛(wèi)生部門(mén)批準(zhǔn)允許的正規(guī)食堂。食堂檢驗(yàn)合格證、食堂工作人員健康證、安全制度等一應(yīng)俱全。 每日清潔、消毒 食堂儀器設(shè)備配套齊全，食堂每日消毒工作有序進(jìn)行。餐飲具清潔、消毒以一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的程序操作。消毒采用專(zhuān)門(mén)消毒柜消毒，熱風(fēng)循環(huán)，至少40分鐘。 采購(gòu)、取樣 　　每天按需采購(gòu)新鮮蔬菜和肉類(lèi)，由招標(biāo)單位提供，食品來(lái)源安全、可追溯。 學(xué)生早中晚食品留樣記錄 為保證學(xué)生成長(zhǎng)中所需的營(yíng)養(yǎng)，葷素搭配，品種多，菜譜不重樣。 　　窗明幾凈的餐廳、一塵不染的廚房、干凈而衛(wèi)生的碗柜、專(zhuān)業(yè)的烹飪技術(shù)都離不開(kāi)我們食堂工作人員的共同努力。 就餐風(fēng)采 為避免就餐擁擠，學(xué)校將低年級(jí)和中高年級(jí)學(xué)生用餐時(shí)間分開(kāi)。減少排隊(duì)打飯的時(shí)間。 學(xué)生排隊(duì)去食堂就餐。 學(xué)生間隔1米排隊(duì)領(lǐng)飯。值班領(lǐng)導(dǎo)和班主任全程陪護(hù)，保障學(xué)生就餐安全。 　　學(xué)生們正在享受美味的大餅。 　　學(xué)生排隊(duì)送餐具，并把餐具擺放整齊。 光盤(pán)行動(dòng) 開(kāi)展炊事員培訓(xùn) 　　為了增強(qiáng)炊事員食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，分管領(lǐng)導(dǎo)定期對(duì)炊事員開(kāi)展培訓(xùn)，并組織測(cè)試。保證炊事員培訓(xùn)不少于40學(xué)時(shí)。 “明廚亮灶”工程 　　采取顯示屏展示，將“后廚”展示給大家。 每周自查 從食品安全管理、健康管理、清潔消毒、環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行自查。 　　為了進(jìn)一步提高食堂質(zhì)量，每周自查一次，并隨時(shí)迎接市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的“飛行檢查”。 　　人心齊，泰山移！我校將繼續(xù)采取有力措施，強(qiáng)化食堂管理，提高飯菜質(zhì)量，努力打造讓社會(huì)滿(mǎn)意、家長(zhǎng)放心、孩子舒心的一流餐廳，辦百姓滿(mǎn)意的食堂，為我校的教育事業(yè)保駕護(hù)航！ 編輯：孫曉華李滿(mǎn)玉雷明娟審核：臧永強(qiáng)