<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">好 吃 佬</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">好吃的美味忘不了</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">古城尋口福 美味何妨巷子深</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">絕藝盡人知 盛名早播神州遠</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 民間對于戶部巷的傳說很多，相對比較可信的為 : 明、清兩朝，武昌城內(nèi)衙門云集。如今的司門口附近，是布政司衙門在武昌府的辦事機構(gòu)所在地，布政司主管錢糧戶籍，民間稱為 : 戶部。明、清年間，戶部巷東為藩庫，是布政司存放錢糧的金庫和糧庫; 戶部巷西為武昌府的糧庫所在地，戶部巷正好被夾在兩庫的中間，因而得名。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">過早戶部巷 宵夜吉慶街</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 戶部巷在武昌，吉慶街則在漢口。傍晚散步，不知不覺到了戶部巷。原本過早的地方，宵夜的人也不少。今晚的我鬼使神差地逛到了這里，走到巷口還有點猶豫，想了想，既來之，則逛之。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 近年來，戶部巷已經(jīng)成為武漢的名片及外來游客的打卡地，尤其是周六、周日各大學(xué)放假的日子，這里人流煕煕攘攘、接踵而至。在這里逛街根本就不是自己走，而是被后面的人向前推。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 受新冠病毒疫情影響，來這里的人陡然銳減，巷內(nèi)冷冷清清。電子牌上顯示，當天進入的游客為4797人，不了解情況的人覺得人數(shù)還挺多，其實這個數(shù)字，連疫情前的十分之一都不到。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">近悅遠來 蔡林記品熱干面</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">價廉物美 老字號迷武漢人</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 熱干面由蔡林記老板蔡明緯于上世紀30年代發(fā)明，在</span><b style="font-size:20px;">“黃陂油面” </b><span style="font-size:20px;">和</span><b style="font-size:20px;">“水切面”</b><span style="font-size:20px;">的基礎(chǔ)上，先改進而成 </span><b style="font-size:20px;">“把子面”，</b><span style="font-size:20px;">又改進成 </span><b style="font-size:20px;">“麻醬面”，</b><span style="font-size:20px;">也就是現(xiàn)在的熱干面。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 民間一直將武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、蘭州拉面和四川擔擔面并稱為 </span><b style="font-size:20px;">“中國五大面條”。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">漢味小吃銅雕像～熱干面</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 銅像的人物叫蔡漢文，熱干面發(fā)明人、中華老字號蔡林記創(chuàng)始人蔡明緯的長子，被譽為武漢熱干面正宗嫡傳第二代掌門人。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">武 漢 特 色 三 鮮 豆 皮</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">這可是毛主席吃過的漢味小吃</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 1958年4月3日19時多，這個春天的傍晚，街上的行人也慢慢減少，武漢素有名氣的 </span><b style="font-size:22px;">老通城 </b><span style="font-size:20px;">餐館只剩下幾個客人。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 突然，門口響起一陣汽車聲，有人進來了，大家認為是又來了幾個新顧客，就不經(jīng)意地看了幾眼 : 一位身材魁梧，穿著淺灰色中山裝的人走進餐館，咦，好熟悉的面孔，再一細看，正是毛主席。大家呆呆地望著，也不知道說什么好。在這一剎那間，還是孩子們機靈，幾個員工的孩子放學(xué)后在餐館等著和媽媽一起回家，便大聲喊著 : 是毛主席，是毛主席，毛主席萬歲！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 毛主席和大家一一握手，然后向后廚走去，</span><b style="font-size:20px;">“辛苦了，辛苦了，這是做的什么啊”。</b><span style="font-size:20px;">后廚的曾師傅說: </span><b style="font-size:20px;">“我們做的是豆皮”。</b><span style="font-size:20px;">毛主席這次到老通城餐館，事先沒讓通知，搞得員工們措手不及。曾師傅看了看剩下的原材料，打算給毛主席一行做點三鮮豆皮，毛主席吃了后連說 </span><b style="font-size:20px;">“好吃，好吃”。</b><span style="font-size:20px;">曾師傅后來回憶說 : </span><b style="font-size:20px;">“毛主席那次足足吃了3兩”。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> </b><span style="font-size:20px;">老通城餐館做的三鮮豆皮，毛主席總共品嘗了2次，第二次是1958年9月12日，餐后，毛主席接見了部分員工，對 </span><b style="font-size:20px;">“豆皮大王”</b><span style="font-size:20px;">高金安說 : </span><b style="font-size:20px;">“豆皮是湖北風味，要保持下去”。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> </b><span style="font-size:20px;">毛主席2次品嘗三鮮豆皮，讓老通城餐館的員工們終生難忘。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">鹵 豬 蹄</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">四只豬蹄，選擇的是兩只前蹄</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">一根排骨，看著就想吃</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 石太婆這家的熱干面味道不錯，比蔡林記、蔡明緯家的好吃多了，只是價格嘛，有點小貴。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">糯米包油條</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">武漢人的最愛</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 戶部巷小吃一條街的歷史說長不長，說短也不短。20世紀40年代，先是肩挑小擔沿街叫賣，后來有幾家在戶部巷安家落戶。70年代，有人在巷子口做早點養(yǎng)家糊口，從此有了石太婆熱干面、陳氏紅油牛肉面等小吃。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 80至90年代，中華路臨江一帶是多條公交車的起點 / 終點站，加上客運輪渡碼頭過江上班的市民多，戶部巷逐漸成為上班e族的</span><b style="font-size:20px;"> “過早” </b><span style="font-size:20px;">聚集地。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 2003年，武昌區(qū)政府將其打造成 </span><b style="font-size:20px;">漢味早點第一巷。</b><span style="font-size:20px;">戶部巷不長，只有150米，其繁華的早點攤?cè)?，卻一直經(jīng)久不衰。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 糊湯米粉味道很好，本人只是覺得胡椒味重了些。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 大丫瓢的蓮藕湯曾經(jīng)很有名，上過央視的《舌尖上的中國》，傳奇故事被《楚天都市報》、《湖北日報》刊登過，后來老板賺了錢，把招牌和門面轉(zhuǎn)了，自由自在地享清福去了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 手抓大蝦名符其實，大蝦的確有點大，如果將蝦背拉直，應(yīng)該有25mm長。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">秋風起 蟹腳癢</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">?金秋正好吃蟹黃</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 望著這肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、富有營養(yǎng)的大閘蟹，過往的食客不是饞的口水直流，就是兩眼閃爍著綠光，只好駐足刷支付寶。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">四季美的湯包，一咬油直飆</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 一種過去很受歡迎的小吃，時下去品嘗的人卻少之又少。主要是湯包以前的原材料是肥膘肉，在那油水少的歲月很受歡迎，但現(xiàn)在生活好了，這種肥膘肉就沒有幾個人吃了。聽說四季美的湯包也與時俱進，作了較大的改進，只是還沒來的及去品嘗 ??</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 在戶部巷，不僅可以品嘗美味小吃，還可以了解到姓氏文化，查詢自己姓氏的來龍去脈，以及祖先的偉大壯舉。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 當然，在戶部巷，最突出、最典型的還是武漢人如何過早。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 如果讓一個武漢人列舉最愛的早點，往往會得到一大串名單。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 熱干面、炒面、油條、酥餃、重油燒麥、米粑粑、生煎包子、歡喜坨、魚汁糊湯粉、糯米雞、發(fā)糕、精武鴨脖子、原湯水餃、糯米包油條、鍋貼餃、苕面窩、面窩、餛飩、油墩、三鮮豆皮、牛肉面、生燙牛肉面、牛肉粉、寬粉、細粉、小籠包、汽水包、雞冠餃、豆腐腦、清酒、蛋酒、桂花糊米酒…… 真是數(shù)不勝數(shù)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">? 武漢人從來也不會把吃早點正兒八經(jīng)地說成 </span><b style="font-size:20px;">“吃早點”，</b><span style="font-size:20px;">簡短有力的 </span><b style="font-size:20px;">“過早” </b><span style="font-size:20px;">二字，足以生動地描繪出武漢清晨最忙碌的場面，在冒著水蒸汽的店鋪里，下熱干面的師傅一刻不停地揮舞竹撈子，門口擺放著一排排紅的、藍的、綠的塑料凳，食客們捧著碗，坐在小板凳上，把塑料凳當成桌子，埋頭沉浸在美味中。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 過早不分男女老少，都是一個姿勢，都是一種吃相，也花不了幾個錢。外地的朋友，你是否有興趣也來體會一下 ??</span></p>
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