國家熱帶種質(zhì)資源庫-木木薯分庫科普開放日——木薯自薦信

小迷糊

<p class="ql-block">　　2021年9月24日上午國家熱帶作物種質(zhì)資源庫木薯分庫開展了“一封木薯自薦信”的科普活動。主要針對木薯有種植需求，卻又擔(dān)心產(chǎn)值、利用率和食用品質(zhì)等問題的農(nóng)戶、企業(yè)及合作社等，活動分為兩部分，資源圃戶外和室內(nèi)科普講座，線上線下同時開展了木薯特異種質(zhì)資源、食用資源介紹，并對食用資源加工利用開展了現(xiàn)場制作及品鑒。</p> 木薯，熱區(qū)的人并不陌生，以前對于木薯的認(rèn)識是一種能源作物、救荒作物、飼料作物…….，老一輩常吃木薯的人會告訴我們，木薯不能吃多，會“醉人”。這話不假，木薯表皮和內(nèi)皮都含有生氰糖苷，這個物質(zhì)易溶于水，遇熱不穩(wěn)定易揮發(fā)，所以簡單加工即可食用，但現(xiàn)在木薯品種日益豐富，一些低生氰糖苷的食用木薯品種育成，解決了安全食用的問題。今天挖了一株由熱科院品資所自主選育的食用木薯品種“華南9號”作為展示品種，這個品種特點十分突出——黃心，因此又叫蛋黃木薯，富含β-胡蘿卜素。來參加活動的都是種過木薯的，但沒見過黃心木薯，紛紛圍住觀看，提問。除了看當(dāng)然要品嘗，才能知道這個品種的木薯如何？準(zhǔn)備了7種食用木薯，包括展示品種蛋黃木薯，品嘗人絡(luò)繹不絕，紛紛叫好，希望今年收獲木薯時能給他們食用資源種植！種質(zhì)圃承擔(dān)“共享利用”的責(zé)任和義務(wù)，農(nóng)民通過種質(zhì)圃開放日了解到新資源好資源有想?yún)⑴c種植或推廣，這也是種質(zhì)圃開放日的意義所在。蒸煮木薯以外，將新鮮木薯打漿做木薯汁、木薯煎餅；還可把木薯曬干打粉，替代低筋面粉直接制作成木薯曲奇餅干，木薯蛋糕等90多種木薯食品。說好的多元化利用怎么能只是吃呢？對的，還有飼用價值，可以發(fā)酵制作營養(yǎng)、適口性都很好的木薯飼料。室內(nèi)的科普講座也是交流熱烈，大伙吃著木薯食品，帶著很多疑問聽著專家講解木薯多元化利用，科普結(jié)束后一直不斷的向?qū)＜覀冏稍儐栴}，預(yù)約種莖要回去種植。這次很多農(nóng)戶看到了新品種，新利用途徑，使大眾對國家木薯種質(zhì)資源圃有了更清晰的了解和認(rèn)知，同時也對木薯有了新的認(rèn)識，對木薯未來的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興提供了新方向。

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