<h1><b> 今早再做豆腐盒，且搭配了胡蘿卜和紫甘藍(lán)做成了花樣豆腐盒。</b><b style="font-size: 20px;">先生說“這餅做得精致，可與飯店媲美，味道更好吃。復(fù)雜不？”我說“簡單好做，復(fù)雜的是記錄制作過程和簡單后期及做美篇，這些比做美食要多出幾倍的時間……”。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b> 做法：</b></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><b> 熱水和面（水溫以手能承受的熱度為準(zhǔn)），靜置醒面二十分鐘。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="font-size: 20px;"> 利用醒面的時間，準(zhǔn)備適量的豆腐粒、香蔥粒、胡蘿卜粒、紫甘藍(lán)粒放入盤中。撒入適量的黑胡椒粉、十三香、鹽（可按自家口味加佐料）等佐料并拌均勻。</b></h1><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> </b><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">溫馨提示</b><b style="font-size: 20px;">：可按自家喜好搭配相關(guān)蔬菜（不易出水的蔬菜）做出更多花樣百吃的豆腐盒。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <h1><b> 醒好的面揉勻后分成三個劑子（按鍋的大小、想做餅的大小分），揉圓壓扁并逐個搟成薄圓餅狀。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);"> 將拌好的豆腐餡放在薄圓面皮中間并鋪成長形。</b><b style="font-size: 20px;">兩邊對折并壓緊。</b><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">兩頭上折并壓緊。</b><b style="font-size: 20px; color: rgb(1, 1, 1);">豆腐盒子生坯就做好了。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 生坯收口朝下放好。</b></p> <h1><b> 不粘鍋放爐灶小火燒熱并放適量油，將做好的豆腐盒生坯逐個放進不粘鍋，表面抹層油，蓋好鍋蓋，小火煎烙至盒子鼓起、面變色。</b></h1><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> </b><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;">溫馨提示</b><b style="font-size: 20px;">：煎烙過程中需轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)動鍋位，以使餅均勻受熱。</b></p> <h1><b> 打開鍋蓋翻煎另一面至焦黃即可出鍋。想吃更焦脆的就多加油煎即可。</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b> 出鍋放案板上對半切開，裝盤上桌。</b></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><b> </b><b style="color: rgb(22, 126, 251);">溫馨提示</b><b>：不用擔(dān)心豆腐盒會不會裂皮的問題，熱水和面、醒面就是防破皮裂皮的一個小技巧。</b></h1> <h1><b style="font-size: 20px;"> 外焦脆香、內(nèi)松軟嫩香的豆腐盒吃到真心停不下來。</b></h1>
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