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西北人民舌尖上的美味——沙漠野生沙蔥

雨瀟瀟·玉山

<p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">時(shí)間：2021年9月22日</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">產(chǎn)地：白銀市北緣沙漠</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">制作：雨瀟瀟</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?西北人舌尖上的美味——沙漠野生沙蔥菜</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">沙蔥是沙漠草甸植物的伴生植物，因?yàn)樗耐庑魏芟癯蹰L(zhǎng)的蔥，又長(zhǎng)于沙漠，故稱沙蔥。它有蔥的形狀，有蔥的辛辣，還有家蔥所不具有的獨(dú)特的芳香。沙蔥高不過(guò)半尺，蔥葉尖而細(xì)。生長(zhǎng)及收割與韭菜雷同，收了一茬又一茬。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">野生沙蔥</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">野生沙蔥被譽(yù)為“菜中靈芝”。它是我國(guó)西北沙區(qū)常見(jiàn)的一種野生植物，尤其騰格里沙漠南緣、巴丹吉林沙漠東緣生長(zhǎng)廣茂。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?沙蔥具有較強(qiáng)的抗旱抗寒能力，尤其對(duì)干旱環(huán)境的適應(yīng)性更強(qiáng)。沙蔥喜溫、喜光、抗病性和適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)環(huán)境條件要求不嚴(yán)，多生于海拔較高的荒漠及半荒漠沙漠地帶及干旱山坡。野生沙蔥的營(yíng)養(yǎng)成分比較全面，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，富含多種維生素，而且風(fēng)味獨(dú)特，屬純天然綠色保健食品，深受西北各地人民青睞。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">沙蔥一叢立寒秋</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">沙蔥是西北地區(qū)人民喜愛(ài)的優(yōu)良佳肴。各種家常做法的沙蔥料理沒(méi)有一道是不美味的。從簡(jiǎn)單的腌制到與肉、蛋等一起烹調(diào)的各種菜肴，具有濃郁的地方風(fēng)味。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">沙蔥一叢立寒秋</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">沙蔥一叢立寒秋</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">吃過(guò)沙蔥的人都知道它美味，可是有多少人知道，它不僅可以吃，還可欣賞呢？吃野沙蔥要看季節(jié)，過(guò)了季節(jié)，沙蔥就會(huì)變老，吃起來(lái)不太理想了?？墒谴藭r(shí)的它，會(huì)給我們帶來(lái)不一樣的驚喜哦。</b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">西北居住在沙漠南緣的景泰、中衛(wèi)、武威、民勤、張掖、酒泉等地的人們把沙蔥當(dāng)做珍寶。食用及儲(chǔ)存方法多種多樣……</b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">戈壁灘沙蔥菜</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">沙漠沙蔥菜</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">沙漠沙蔥菜</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">人工種植沙蔥菜</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">人工種植沙蔥菜</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">人工種植沙蔥菜</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">人工種植沙蔥菜</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">人工種植沙蔥菜</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">原野沙蔥菜</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">戈壁灘沙蔥菜</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">沙蔥菜花蕾</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">沙蔥一開(kāi)花就老了，食用就不太嫩了。但是它花可以作成韭菜花醬，味道也很美。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">沙蔥開(kāi)花紅艷艷</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">獨(dú)樹(shù)一叢也誘人</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">美味 羊肉炒沙蔥</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">沙蔥在牧區(qū)最簡(jiǎn)單的吃法是將采摘來(lái)新鮮的沙蔥放入罐頭瓶?jī)?nèi)，撒上一點(diǎn)鹽，倒入一點(diǎn)酸奶，兩日后就成了美味小菜了。其他各種沙蔥料理也很美味哦，常見(jiàn)的有干羊肉炒沙蔥、沙蔥卷餅、沙蔥餡餃子、沙蔥土豆泥、雞蛋炒沙蔥……每道菜肴雖不是山珍海味，但是其鮮香美味能讓人吃過(guò)難忘。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">沙蔥開(kāi)花紅艷艷</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">沙蔥花</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">一片一片的沙蔥花開(kāi)了，遍地的沙蔥全開(kāi)花的時(shí)候姹叱嫣紅，讓人賞析悅目，美不勝收。長(zhǎng)在沙漠里一族一族的，花是紫紅色的六瓣花，一株沙蔥長(zhǎng)出三五根花莖，每根花莖幾朵、十幾朵花一起開(kāi)，非常漂亮。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">沙蔥開(kāi)花別樣紅</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">?</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">沙蔥開(kāi)花紅艷艷</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">沙蔥開(kāi)花紅艷艷</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">沙蔥開(kāi)花紅艷艷</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">沙蔥開(kāi)花紅艷艷</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">沙蔥開(kāi)花紅艷艷</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">沙蔥開(kāi)花紅艷艷</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">沙蔥開(kāi)花紅艷艷</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">沙蔥開(kāi)花紅艷艷</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">沙蔥開(kāi)花紅艷艷</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">沙蔥開(kāi)花紅艷艷</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">沙蔥是多年生草本植物，它屬于百合科，主要生長(zhǎng)在海拔較高的戈壁灘中，中國(guó)的內(nèi)蒙古地區(qū)就是這種植物的主要出產(chǎn)地，它在當(dāng)?shù)匾脖蝗藗兎Q為蒙古韭。沙蔥是一種帶有辛辣氣味的綠色蔬菜，能調(diào)味防腐也能消炎殺菌，人們食用它以后保健功效特別明顯。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">水焯沙蔥涼拌分外綠</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">1、平時(shí)涼拌沙蔥時(shí)可以準(zhǔn)備五百克新鮮的沙蔥，去掉泥沙以后用清水洗凈，然后在鍋中放水加入少量食用鹽，燒開(kāi)，把沙蔥放入焯燙一下，取出以后過(guò)冷水降溫。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">2、用刀把沙蔥從中間切成兩段，再用手?jǐn)D干水分，然后加入蒜泥和白糖以及生抽和醋等調(diào)味料，調(diào)勻。在負(fù)數(shù)演員鍋中放油，加熱以后把花椒放入炒出香氣，然后把熱的花椒油倒入到沙蔥調(diào)勻裝盤即可食用。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">沙蔥的功效與作用</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">1、去除異味</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">去除異味提味增香都是沙蔥最重要的功效，因?yàn)樯呈[中含有大量的揮發(fā)油和多種芳香類物質(zhì)，人們?cè)陔缰迫忸愂巢臅r(shí)，可以把新鮮沙蔥洗凈后放在食材中一起腌制，這樣能去除肉類食材的新鮮味兒，羊肉搭配在一起剁成餡，包餃子或者直接用它燉羊肉，還能讓做好的羊肉沒(méi)有膻味會(huì)讓做好的羊肉滋味誘人。</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">爆炒沙蔥味鮮美</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">2、開(kāi)胃消食</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">沙蔥是一種能開(kāi)胃消食的綠色蔬菜，它能促進(jìn)唾液胃液分泌，會(huì)讓人有種胃口大開(kāi)的感覺(jué)，會(huì)讓人類的食欲不振明顯好轉(zhuǎn)，另外它還能提高人類腸胃消化功能，并能加快食物中脂肪和蛋白質(zhì)分解，能讓它們轉(zhuǎn)化成容易被人體吸收的物質(zhì)，盡快被人體吸收和利用，能有效提高人體對(duì)食物的消化吸收率。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">沙蔥炒雞蛋</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">沙蔥炒雞蛋</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">沙蔥炒雞蛋</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">沙蔥炒雞蛋</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">沙蔥炒雞蛋</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">沙蔥炒雞蛋</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">沙蔥炒雞蛋</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">1、沙蔥炒雞蛋也很好吃，在炒制的時(shí)候，可以把沙蔥三百克，洗好，切成碎末。然后把兩三個(gè)雞蛋磕開(kāi)到碗中打成蛋液。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">2、鍋中放油加熱以后把沙蔥末放入到鍋中炒軟，加入少量食用鹽炒勻，接著把蛋液倒入快速翻炒，蛋液全部凝固以后，取出裝盤，沙蔥炒雞蛋也就做好可以食用了。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">沙蔥炒雞蛋</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">沙蔥炒豆腐</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">沙蔥炒羊肉</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">涼拌沙蔥菜</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">沙蔥青椒西紅柿</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">?涼拌沙蔥</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">沙蔥菜包子</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">3、預(yù)防高血壓</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">人們食用沙蔥以后能讓血管擴(kuò)張，并能加快血液循環(huán)，能提高血液流動(dòng)速度，除此以外，它還能促進(jìn)人體的腎上腺激素分泌，并能加快身體內(nèi)鈉鹽代謝，能讓人體血壓保持正常穩(wěn)定狀態(tài)，可防止人體因血壓過(guò)高而出現(xiàn)疾病。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">沙蔥保存方法</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">1、新鮮沙蔥保存，將新鮮采摘下來(lái)的沙蔥挑選一下，去除老枝、老葉，保持沙蔥的干燥，將沙蔥直接放在竹筐或者塑料籃中，在籃子的上面鋪上一些報(bào)紙，然后將籃子放在陰涼通風(fēng)的地方，可以保存2到3天。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">2、腌沙蔥保存，將沙蔥腌制之后用壇子裝好，保持壇子的密封性，然后每次取用的食用注意干凈和衛(wèi)生，可以延長(zhǎng)腌制沙蔥的保質(zhì)期，在保存得當(dāng)?shù)那闆r可以保存3到6個(gè)月，若是腌沙蔥低溫保存，其保存的時(shí)間更久。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">3、冷藏沙蔥，新鮮沙蔥放在冷藏室只能保存3天左右，但是沙蔥焯水之后放在冷藏室保存，可以冷藏一個(gè)星期左右，若是將腌制的沙蔥放在冷藏室冷藏，其保質(zhì)期可以超過(guò)6個(gè)月。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">4、冷凍沙蔥，新鮮沙蔥不適和冷凍，焯水之后擠干水分的沙蔥可以冷凍保存15天以上，保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)香味會(huì)越淡；而腌制得當(dāng)?shù)纳呈[可以冷凍保存9個(gè)月左右。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">帶根的沙蔥菜</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">帶根的沙蔥菜</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">采摘沙蔥菜</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">水洗沙蔥菜</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">水焯沙蔥菜</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">沙蔥菜包餃子????????</b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">沙蔥菜包餃子????????</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">沙蔥菜包餃子????????</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">沙蔥菜包餃子????????</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">謝謝您的瀏覽，再見(jiàn)！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">?</b></p>
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