勞動教育：為家人做一道菜

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學(xué)校名稱：華中師大一附中屯昌思源實驗中學(xué)<br><br>班級：2020級高一（10）班<br>組長：龐啟福<br>組員：洪業(yè)、林鋒、梁安鐳<br>指導(dǎo)老師：邢書摘要：感恩父母，感恩他們用十月懷胎，給予了我生命；感恩父母，感恩他們用辛勤汗水，哺育了我成長；感恩父母，感恩他們用深切教誨，教會了我做人。他們用著自己的勞動為我們創(chuàng)造更好的一片天，讓我在這片幸福的天底下快樂、自由無憂的生活著，所以我們要心懷感恩父母、孝敬父母是我們中華民族的傳統(tǒng)美德。一、實踐活動目的 <br><br>感恩是一種回報。平時享受父母的廚藝成果，未讓父母體品嘗過自己的廚藝，沒有真正的為父母做一道菜所以這次，我們開展了這次感恩父母的勞動教育，“為父母做一道菜”的課題，讓父母知道我們的成長。<br><br> 二、活動安排<br><br>1、活動時間：2021年9月11日星期六<br><br>2、活動地點：各組員的家里<br><br>3、注意事項：<br><br>①對家長要有禮貌親切的問候，注重禮貌<br>②做飯用火時一定要注意安全，做飯好一定要關(guān)緊煤氣<br>③做飯時若有遇到不懂的，一定要請教父母指點<br>三、任務(wù)安排 <br><br>組長：龐啟福/主要負(fù)責(zé)給小組組員工作分工和活動安排，協(xié)調(diào)組員關(guān)系，及時向指導(dǎo)老師反饋在活動中遇到的問題，計劃好活動開展的時間和任務(wù)。<br><br>信息輸入員：洪業(yè)/將記錄的操作步驟整理好的資料信息錄入電腦，要求快速準(zhǔn)確。<br><br>攝影員：林鋒/拍攝活動時的畫面內(nèi)容要求畫面清晰，主題明確，符合活動安排的內(nèi)容，并收集整理每項活動的圖片信息。<br><br>記錄員：梁安鐳/錄活動過程，發(fā)現(xiàn)的問題，老師的指導(dǎo)意見等，做好筆記并及時整理，向組員公布整理內(nèi)容。<br><br>結(jié)題報告整理：全體成員。<br><br> 四、活動前準(zhǔn)備 <br><br>①每個成員準(zhǔn)備好做飯菜需要的材料。<br>②上網(wǎng)查看做菜時需要注意事項。<br>③和父母進行溝通，如何更好的烹飪。<br>④攝影師要精彩記錄每個瞬間，畫質(zhì)要清楚。<br>⑤要獨立完成自己的事情自己做，不能依賴父母與其他人。<br>五、活動過程（2021年)<div>1、9月9日上午，組隊，確定指導(dǎo)老師。<br><br>(1)組隊<br><br> 龐啟福/林鋒/洪業(yè)/梁安鐳組成一個課題組<br><br>小組成員微信截圖</div> （2）確定指導(dǎo)老師<br><br> 邢書老師很用心指導(dǎo)我們，協(xié)助我們一起完成課題，因為老師本身也經(jīng)常自己在家做菜，所以會多做很多菜，很有經(jīng)驗，邢書老師也非常和謁可親，不介意我們叫他書哥，他反而覺得很親切，像真的哥哥一樣，讓人溝通起來很愉快，非常開心。<br><br> 微信截圖 <p class="ql-block">2、9月9日晚上，我們選好課題，然后進行分工。</p><p class="ql-block">（1）確定課題</p><p class="ql-block"> 通過老師引導(dǎo)，小組之間進行了討論，然后，我們最終確定了這個課題，因為我們本身對做菜也很感興趣，也沒有機會表達對父母的愛，所以選定這個課題。</p> <p class="ql-block">（2）任務(wù)分工</p><p class="ql-block"> 我們根據(jù)組員各自比較擅長的部分，然后分配工作：</p><p class="ql-block">龐啟福/（課題組長）主要負(fù)責(zé)給小組組員工作工作分配和活動安排，協(xié)調(diào)組員的關(guān)系，及時向指導(dǎo)老師反饋在活動中遇到的問題，計劃好活動開展的時間和任務(wù)。</p><p class="ql-block">信息輸入員：洪業(yè)/將記錄的操作步驟整理好的資料信息錄入電腦，要求快速準(zhǔn)確。</p><p class="ql-block">攝影員：林鋒/拍攝活動時的畫面內(nèi)容要求畫面清晰，主題明確，符合活動安排的內(nèi)容，并收集整理每項活動的圖片信息。</p><p class="ql-block">記錄員：梁安鐳/錄活動過程，發(fā)現(xiàn)的問題，老師的指導(dǎo)意見等，做好筆記并及時整理，向組員公布整理內(nèi)容。</p><p class="ql-block"> 用思維導(dǎo)圖表示分工<br></p> <p class="ql-block">3、9月9日晚上-10日,撰寫活動方案</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我們圍繞活動主題來撰寫活動方案，參考他人的模板來寫。</p><p class="ql-block" style="text-align: left;"><font color="#167efb"> 撰寫材料的活動照片</font><br></p> <u>紙質(zhì)材料</u> <p class="ql-block">4、9月11日，為父母親炒菜。</p><p class="ql-block"> 今天就要開始為父母做一道菜了，心里是無比的激動！</p> <p class="ql-block">5、開始行動</p><p class="ql-block">1.龐啟福：番茄炒雞蛋</p><p class="ql-block">食材：雞蛋，番茄，蔥，大蒜</p><p class="ql-block">步驟一：準(zhǔn)備好這道菜所需要的材料</p> 步驟二：在西紅柿底部劃兩刀，放入開水中燙一分鐘左右即可去皮 <p class="ql-block">步驟三：將西紅柿切成小塊</p> 步驟四：準(zhǔn)備好蔥花和蒜末步驟五：將雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許鹽，攪拌均勻步驟六：將鍋燒熱，再倒油，油可以倒多一點步驟七：油熱后，關(guān)小火，倒入蛋液，待蛋液還未完全凝固時，關(guān)火，這樣雞蛋才會很嫩步驟八：用筷子將雞蛋劃散步驟九：將弄好的雞蛋盛在碗內(nèi)，避免繼續(xù)受熱變老步驟十：倒入少許油，關(guān)小火，爆炒蒜末步驟十一：倒入西紅柿塊，用中火翻炒步驟十二：炒出湯汁后，加入適量的鹽和白糖調(diào)味步驟十三：再把剛剛盛出來的雞蛋倒入番茄中翻炒步驟十四：若汁水過多，可以勾點芡汁（芡汁是由淀粉加水調(diào)制而成，是需勾芡的菜肴在烹調(diào)過程中最后一道工序使用的物品。勾過芡的菜可以更好的保留營養(yǎng)物質(zhì)，同時芡汁還能保護胃黏膜。勾芡可以分為厚芡和薄芡兩種。勾芡會使湯汁裹在原料上，減少食物中營養(yǎng)素的損失。芡汁目前價格在淘寶上大概在10～25塊錢一包或一瓶，價格還是很親民的，這還是我的一個沒考上高中去職業(yè)校學(xué)廚的初中同學(xué)教我的，所以大家可千萬不要歧視一些去職業(yè)校的人哦，人家可能在某方面比你厲害多了）步驟十五：出鍋裝盤，撒上蔥花做點綴 <b>評價</b>：既香又美味，而且外觀上不失氣質(zhì)，清新誘人，吃到嘴里仿佛漸漸地甜美懷抱著。 <div><br></div> 2.洪業(yè)：干鍋花菜<div>食材：花菜，五花肉，大蒜，糖，生抽，耗油，大蔥，姜片，豆瓣醬，老抽，香油<br><div><br></div></div> 步驟1：肥肉先熬個油，香<br>如果肥肉少的話再加點自己家的色拉油步驟2：熱油炒肉絲步驟3：蒜粒，蔥段，姜片入鍋炒香<br>留一點蒜出鍋的時候用步驟4：下花菜翻炒（不需要焯水哦）<br>焯水后的花菜炒出來水分很多，軟軟的太熟了就不好吃了<br>這個菜譜的花菜炒出來是清脆的步驟5：豆瓣醬如圖，不要太多哈，味太重也不好吃的<br>生抽2勺，老抽三五滴，耗油一滴，糖一小勺 5克炒炒炒步驟6：出鍋的時候撒一曉勺香油，和蒜粒再拌兩下<br>趁干鍋里，點上酒精，火關(guān)小一點慢慢燒 <b>評價</b>：在平常的生活中很多人對于干鍋這一類東西都是十分的喜歡，當(dāng)然在平時的生活中也是有著很多干鍋類的東西比如說干鍋土豆片或者是干鍋蝦等等這些在平時的生活之路都是收獲了不少人氣。也正是因為它們所帶來的味道都是十分的不錯那，所以說在生活之中不少人對于他們都是特別的關(guān)注。而且有不少人紛紛表示在平常的生活里對于干鍋這類東西都是比較喜歡比較關(guān)注一些的。 3.林鋒：紅燒排骨<div>食材：排骨，冰糖，料酒，生抽，油，八角，姜片，蒜，蔥，鹽<br><div><br></div></div> 步驟1：三根排骨，洗凈。步驟2：涼水下鍋加入料酒，煮開，去血水步驟3：撈出排骨。步驟4：起鍋燒油步驟5：放入冰糖步驟6：炒糖色步驟7：炒至排骨表面焦黃，添水步驟8：放入蔥姜蒜步驟9：放入花椒八角步驟10：倒入生抽少許，加入兩小勺鹽。步驟11：大火燒開。步驟12：蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘，最后大火收汁最后一步淋灑小蔥段翻炒出鍋！！！ <b>評價</b>：我家喜歡吃重口味的紅燒菜，紅燒排骨是一道簡單的家常菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅很受大家喜歡。不用炒糖色也能輕松做出美味誘人的紅燒排骨。豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。 4.梁安鐳：椒鹽蝦<div>食材：蝦椒、鹽、蔥、生姜、料酒、淀粉、大蒜</div><div><br><div><br></div></div> 步驟1：去蝦須、去額頭刺（防止吃的時候傷到嘴巴）步驟2：開背、去蝦線（用小剪刀剪開蝦背～這樣安全點～）步驟3：去蝦線步驟4：沖洗，洗凈蝦步驟5：加入料酒、生姜片（2-3片）、淀粉（我用的玉米淀粉），攪拌均勻腌制10分鐘步驟6：椒鹽、蔥、腌制的蝦，放一起拍個照片～步驟7：熱鍋燒油、將腌制好的蝦一個個放進去（油比平時做菜的量多一些就行，不需要太多油以免浪費～）步驟8：煎炸至兩面酥脆（雖然外邊酥脆了，里面的蝦肉還是很嫩的～）步驟9：將炸好的蝦撈起來步驟10：炸好的蝦放在邊上備用步驟11：剛剛炸蝦的油倒一部分，加入蒜，翻炒出香步驟12：倒入炸好的蝦，椒鹽、蔥翻炒一下，即可出鍋（沒有太多油）（不需要在另外加鹽，椒鹽里面就有鹽哦）步驟13：裝盤開吃，蝦皮都很好吃 <p class="ql-block"><b>評價</b>：焦脆脆的蝦，配上椒鹽特有的味道，美得你可以連蝦殼都一起嚼下，再吮指品味。</p> <p class="ql-block">5.9月11日晚上，對勞動教育活動的思考在開展勞動服務(wù)期間，我們遇到的問題：</p><p class="ql-block">①炒菜還不夠熟練</p><p class="ql-block">②炒菜時手忙腳亂</p><p class="ql-block">③咸度熟度把握的不夠完美</p><p class="ql-block">④油熱下鍋時，有被油濺到，差點被燙傷</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6、9月11-12日，整理之前的所有資料，寫實踐活動報告。</p><h5> 所有組員一起資料進行整理，寫成報告。</h5><h1><font color="#167efb">撰寫材料的活動照片</font></h1><div>修改實踐活動報告（紅色筆跡）<br></div><p class="ql-block"><u>紙質(zhì)材料</u></p> <p class="ql-block">7、9月12日上午，撰寫心得體會。</p><h5> 每個成員都做出了本次活動心得體會，為了更快更好的進行以下的活動。</h5> <div><font color="#167efb">撰寫材料的活動照片</font><u><br></u></div><u>紙質(zhì)材料</u> <p class="ql-block"><u>紙質(zhì)材料</u></p> <h1><b>六、結(jié)論</b></h1><p class="ql-block">通過自己的親身體驗，我感受到了父母的辛苦，同樣也感受到了做菜也想做其他事情樣，看起來簡單做起來難，重要的是，失敗并不可怕，可怕的是沒有認(rèn)真去學(xué)習(xí)、練習(xí)，只要用心去做了，我相信就定可以成功！父母們花去了多少的心血和汗水，管飽了我們多少個日日夜夜，所以才說父母是世界上最無私的愛。</p><p class="ql-block"><br></p> <h5></h5><h3></h3><h1><b>七、活動中遇到的小麻煩</b></h1><h3>①做菜時火候把握的不夠精準(zhǔn)，不知道煮到什么樣就轉(zhuǎn)火候，還好我們積極地向父母們請教，問題才得到了解決<br>②做菜還不夠熟練，有些做出來的菜的口感還是不如父母做得好，不過還好父母并沒有嫌棄，而是夸張地說我的廚藝非常棒，雖然是個慌，但是很貼心。</h3> <h1><b>　　八、我們的收獲</b></h1><div>（1）總體收獲<br>做菜和其他事情一樣，主要是實踐。做菜做飯看上去很簡單，做起來有點難，重要的是失敗并不可怕，可怕的是你沒有認(rèn)真去學(xué)習(xí)練習(xí)，只要用心去做了，我相信就一定可以成功，這次做菜，我們還得到父母的微笑，我們就會覺得這一切都是值得的。<b><br></b></div><div>（2）個人心得體會<br></div><div><font color="#ff8a00"> *龐啟福</font>：經(jīng)過這次做菜的嘗試，我也收獲了很多，不僅僅是做飯的樂趣，同時還認(rèn)識到了父母的辛苦，做飯并不輕松，而父母卻要管飽我們這么多年，真的很感謝父母為我們做出的付出。</div><div><font color="#ff8a00"> *洪業(yè)</font>：通過這次實踐我明白每件事都是專心去實踐，不論小事還是更費腦筋的事，這次做的菜媽媽吃了感覺到很欣慰，不僅增強了我的動手能力，還讓我與父母的溝通得到了更進一步地提升。</div><div><font color="#ff8a00"> *林鋒</font>：通過這次實驗活動雖然很累，但是很滿足，尤其是看到了父母那開心的笑容，以及他們的夸贊，才認(rèn)識到做菜是一件多么幸福的事。</div><div><font color="#ff8a00"> *梁安鐳</font>：通過這次給父母做菜，才發(fā)現(xiàn)做菜的不簡單，單單不是要做熟，而還是要做到色香味俱全，還要考慮吃的安全，放心，我這次雖然做的菜有點過咸了，可是家人吃的時候，看到我是第一次做菜，父母不忍心當(dāng)面指出我的廚藝，怕傷影響到我以后做菜的心情，看著父母的臉上充滿笑容很開心，我也很開心，感覺這一天所做的都值了。</div> <h1><b>九、鳴謝</b></h1><div> 通過本次課題研究，很感謝指導(dǎo)老師對我們課題小組的耐心指導(dǎo)，我們遇到的有些困難也很積極的幫我們解決，很感謝老師。還要感謝父母的配合和為我們指點做菜的注意事項，愿意親自品嘗我們的菜，還要感謝組員們的積極討論，互幫互助才能完成了這次的課題。<b><br></b></div>